უნგრული csipetke არის ჯვარი შორის noodle და dumpling. ისინი შეიძლება მოხარშული უშუალოდ წვნიანი, საფუარი ბულიონი ან უბრალო წყლით, და დიდი თანხლებით არიან უნგრული ძროხის გულიშის ან ნებისმიერი კერძი მდიდარი პან წვენებით ან გრავიით.
Csipetke არის ერთი ყველაზე სწრაფი სტილის ხელნაკეთი noodles მომზადება. მათი სახელი ჩამოყალიბებული გზით მოდის. ცომის პინჩები, ყუმბარის ზომის შესახებ, ჩაყარეს ბურთში, გაბრტყელდება და მდუღარე წყალში ჩავარდება, ტენდერში მოხარშული.
მიუხედავად იმისა, რომ csipetke შეიძლება ჰგავს nokedli, უნგრეთის ექვივალენტი გერმანიის spaetzle, nokedli იწყება batter, რომელიც იძულებული მეშვეობით colander, sieve, ან noodle grater. Csipetke, მეორეს მხრივ, დამზადებული ცომი , რომელიც შეიძლება შემოვიდა შორის თითების.
უნგრეთის Noodles სახეები
უნგრეთის კვერცხის noodles, რომელიც ცნობილია როგორც Magyar tojasos teszta ან metelt, არის მნიშვნელოვანი ნაწილი სამზარეულოს. და ფორმის მკაფიო რაოდენობამ შეიძლება მხოლოდ იტალიელი მაკარონი გააპროტესტოს. უნგრელები გაჭრა მათ, წიხლებს მათ, მადლობენ მათ, ჩამოაგდეს და გააფართოვონ ისინი.
აქ არის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული ფორმის უნგრული noodles, ყველა დამზადებული იგივე. ერთადერთი, რომელსაც ოდნავ განსხვავებული ცომი იყენებს, არის Tarhonya ან უნგრეთის კვერცხი ბარლის რეცეპტი .
- Betû: ანბანი ფორმის noodles.
- კერნეტნეტი: დამატებითი ჯარიმა noodles, სიტყვასიტყვით თემა noodles.
- კოპოფსკას: გადაუგრიხეს კუდები ან ღორის ნიღბები .
- Csiga: Snail ან shell ფორმის noodles დამზადებული სპეციალური csiga დაფები. ქათმის სუპი ტრადიციულად ძველი საქორწილო საქორწილო ნამუშევრები იყო, რადგანაც ცისკას მიაჩნდა, რომ ნაყოფიერი თვისებები ჰქონდათ. ამერიკაში ამერიკაში მცხოვრები ფუტკარი ჰგავს, უნგრეთის სოფლებში მცხოვრები ქალები ერთად იკრიბებიან და სოციალურ მოვლენად იქცევიან. ბევრი ხელები ქმნის სინათლეს და დადგა noodles მაღაზიაში, რომელიც მთელი წლის განმავლობაში გაგრძელდება.
- ციურიძე: ფართო noodles ან ხანგრძლივი, ფართო noodles.
- ფოდროს ნეიკოკოკა: ფრილი, დიდი კვადრატული noodles.
- კაპოსტა: დიდი კვადრატული ნადრები , სიტყვასიტყვით "კომბოსტო", გამოუყენებელი კომბოსტოთი.
- კიკკოკას: მცირე სკვერები.
- მოკლე: მცირე ალმასის ფორმის noodles.
- Orsó: სპირალური noodles მსგავსი იტალიური rotini.
- სვარვაცკა: პატარა რქოსანი noodles მსგავსი იდაყვის macaroni (ასევე სახელი პატარა- twisted noodles).
- Tarhonya: Tarhonya არის ხელით გახეხილი noodle ასევე ცნობილი როგორც კვერცხი ქერის. ოტოოს უნგრეთის იმპორტის მაღაზიისა და დელიის მონაცემებით, "... ტარხონია მომდინარეობს მომთაბარე მაგარი ტაძრები, რომელთა დიდი ხანია უნდოდა უზარმაზარი მარაგი მთელ უნგრულ ველებს, ეს იყო მყარი ნაუდი ოკუპირებული პატარა სივრცე და (სწრაფად) მომზადდა ღია სახანძრო საჭმელზე ... " Tarhonya შეიძლება მოხარშული ბულიონი ან მკურნალობა, როგორიცაა ბრინჯი, ქერი ან სხვა მარცვლეულის.
- ვერაგი: ყვავილების ფორმის noodles.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი კვერცხი, სცემეს
- 2 tablespoons წყალი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 6 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო თასი, აურიეთ ერთად 1 დიდი ნაცემი კვერცხი, 2 tablespoons წყალი, და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი. სანიშნეს 6 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი და knead თქვენი fingertips სანამ ფირმა, გლუვი ცომი ფორმები. დაამატეთ მეტი ფქვილი.
- საფარის პლასტიკური გადატანა და დასვენება 30 წუთი. იმავდროულად, მოათავსეთ დიდი ბანკის დამარილებული წყალი, რათა boil. პინქციანი ცალი ცომის ზომის შესახებ და ბურთის გადატანაში, შემდეგ კი მათ თითებს აავსებს. ჩამოაგდეს ისინი სწრაფად მდუღარე წყალში. საზ 15 წუთი ან ტენდერში. ნუ შეაშფოთებთ, თუ თქვენი csipetke ყველა სხვადასხვა ფორმები და ზომები და ცოტა ragged. სწორედ ისინი უნდა გამოიყურებოდეს.
- სანიაღვრე და დაიბანეთ. ემსახურება სუპებში, როგორიცაა უნგრული გულიშის სუპი, ანუ უნგრეთის ძროხის გულიშის მსგავსად .
- Csipetke ასევე შეიძლება მოხარშული პირდაპირ წვნიანი საფონდო ან Stew ბულიონი. თუ დაუყოვნებლივ არ გამოიყენება, კარადა csipetke ერთად კარაქი ან ზეთი და შენახული დაფარული მაცივარი.
შენიშვნა: csipetke ვარიაცია მოძრავი ცომი 1/4-inch სისქე და მოჭრა შევიდა 1-inch შევიდა 1/2-inch ცალი და ტალღოვანი მათ ცილინდრიში ხელის პალმის ან csiga ფორუმში. საჭიროა cooking დრო შეიძლება გაიზარდოს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 125 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 151 მგ |
| ნატრიუმი | 293 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 6 გ |