Whitebait არის პატარა, ახალგაზრდა თევზი, რომელიც სეზონური delicacy ახალ ზელანდიაში. არსებობს ხუთი მშობლიური სახეობა, რომლებიც სარგებლობენ მათი სინაზითა და არომატით. ამ რეცეპტში, ავსტრალიის თეთრბადის გამოყენებას ვგულისხმობ, რომლებიც უფრო მეტად იყენებენ კივიელ კოლეგებს. მე მსუბუქად მტვერს დავურეკე ფქვილში და შემდეგ რამდენიმე წამში შემწვარი. პატარა, მკაცრი თევზი ემსახურება კვერცხუჯრედის მაიონეზი, კილიანდრო ( ქინძი ), ნიორი და ლიმონის წვენი.
ფრიდმა თეთრიბიტი განსაკუთრებით გემრიელი გარეცხილია ცივი შუშაში.
რა გჭირდებათ
- თევზისთვის:
- 1 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 14 ounces (400 გრამი) whitebait
- 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი (ამისთვის frying)
- Aioli- სთვის:
- 1 ნიორი მარილი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი ქინძით (კალიტრა, წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 კოვზი ლიმონის წვენი (წვენი 1/4 ლიმონისგან)
- 1 ჭიქა კვერცხი მაიონეზი
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება aioli მიერ აერთიანებს ნიორი, cilantro, მაიონეზი და ლიმონის წვენი in თასი. აურიეთ კარგად დააკმაყოფილებთ შემდეგ საფარი და გათვალისწინებულია სანამ ემსახურება დრო.
- ჩამოიბანეთ whitebait ცივი, წყალი და ნაზად pat მშრალი ქაღალდის პირსახოცები.
- მოათავსეთ ფქვილი და ზღვის მარილი თასში და აურიეთ კარგად.
- სითბოს ნავთობის დიდი სოუსით, სანამ ზედაპირზე იწყება shimmer. შეამოწმე, თუ ნავთობის მზად არის ჩაყრის pinch ფქვილი მას. ფქვილი უნდა დაუწვეს.
- კენჭის თევზი სეზონური ფქვილით, რაც კარგად არის დაფარული. წაშალეთ და შეანჯღრიეთ ჭარბი ფქვილი, შემდეგ ღრმა ცხიმიანი შემადგენლობა 40 წამის განმავლობაში ან სანამ crisp და ოქროს.
- ემსახურეთ თეთრბესტს ზღვის მარილისა და აროლის სპირინით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1841 |
| სულ მსუქანი | 158 გრ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 91 გ |
| ქოლესტერინი | 23 მგ |
| ნატრიუმი | 1,001 მგ |
| ნახშირწყლები | 99 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 13 გ |
| პროტეინი | 18 გ |