ერთი ყველაზე სანახაობრივი გზა ემსახურება პასტა არის cartoccio - მოხარშული, sauced, შემდეგ გახვეული პერგამენტის ქაღალდი (ან ალუმინის კილიტა) და გამომცხვარი. ეს შეიძლება ჟღერდეს უცნაური მომზადების მეთოდით, მაგრამ თქვენი სტუმრები მიესალმებიან პაკეტების ჩამოსვლას მაგიდასთან ერთად, რომლებიც სიხარულს მიაღწევენ, რაც მათ გახსნის.
ეს ტრადიციული იტალიური რეცეპტი მოითხოვს სხვადასხვა ჭურჭლისთვის, რომელთა უმეტესობა მკაცრად ხმელთაშუა და ძნელია აღმოჩნდეს ამ ტერიტორიის გარეთ. ეს განახლებული ვერსია გამოტოვებულია უფრო ბუნდოვანი ჭურვი. თუ shellfish (clams და ა.შ.) ჭურვი კარგად არის, scrub მათ კარგად სანამ დაიწყება სოუსით და არ shuck მათ შემდეგ გაიხსნა: განათავსეთ მათ - ჭურვები და ყველა - cartoccio და ისინი დაამატე სპეციალური შეხება მზა კერძით.
[რედაქტირებულია Danette St. Onge]
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 clove ნიორი (peeled და გაანადგურა)
- 1/2 ახალი წითელი ჩილე წიწაკა (შებოლილი, თესლი და თხილი დაჭრილი)
- პირობითი: 20 პატარა კვადრატი (calamari)
- 20 clams
- 16 mussels
- 16 prawns (ან დიდი shrimp)
- 3 ზომიერად მწიფე პომიდორი (ჩაშუშული, დაჭრილი, თესლი, და წვრილად დაჭრილი, ან 10 დან 15 ალუბლის პომიდორი, განახევრდა)
- 5 ახალი რეჰანი ფოთლები
- 2 tablespoons ახალი ოხრახუში (minced)
- 3/4 ფუნტი გამხმარი სპაგეტი
- სახვითი ზღვის მარილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
კარგად დაიბანეთ shellfish. დააყენეთ ქოთანში 3 quarts მსუბუქად დამარილებული წყალი boil მეტი მაღალი სითბო.
იმავდროულად, დაასხით ზეითუნის ზეთი შევიდა დიდი skillet და დაამატეთ ნიორი, ჩილეს წიწაკა და ზღვის პროდუქტები. საზ 5 წუთის განმავლობაში დაბალი ალი, შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი, რეჰანი და ოხრახუში. სიმულატორი 15 წუთი.
Preheat თქვენი ღუმელი 450 F (250 C).
ადევნეთ თვალი მაკარონის ქოთანას, როგორც სოუსით, და როდესაც წყალი დაამატეთ პასტას.
მოამზადეთ, სანამ ნახევარი გაკეთდება (როგორც წესი, დაახლოებით 4 წუთი), შემდეგ კარგად დაიბანეთ კოლინდარში და გადასცემს მას, სანამ ის ჯერ კიდევ ხსნის სოუსით. ტოსტას და სოუს ნარევი გადაადგილება skillet როგორც თქვენ რომ თუ flipping omelet. გააფართოვოს ალუმინის ფილიალის ან პერგამენტის ქაღალდის ხანგრძლივი ფურცელი და ჩამოყარეთ მხარეები ყუთების მსგავსი კონტეინერის შესაქმნელად. კონტეინერზე გადატანა პასტა, დაიხუროს ალუმინის კილიტა ან ქაღალდი, და შეფუთვა კიდეებს, რათა დალუქული ჩანთა გააკეთოთ (ასევე შეგიძლიათ თქვენი სტუმრებისათვის ინდივიდუალური ტომრები). Bake in ღუმელი 5 წუთის განმავლობაში, სადაც წერტილი ჩანთა იქნება puffed up. გადაიტანეთ ეს ემსახურება კერძი და გახსენით მაგიდასთან.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 638 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 124 მგ |
| ნატრიუმი | 1,178 მგ |
| ნახშირწყლები | 57 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 56 გ |