Weihnachtsgans ან გერმანული საშობაო ბატი არის სასურველი ფრინველის არჩევანი, ერთად იხვი, სადღესასწაულო შემთხვევებში. თურქეთში იშვიათად ჩანს სადღესასწაულო სადილი მაგიდები. Goose, ამ საკითხთან დაკავშირებით, იშვიათად ჩანს, ასევე, რაც სირცხვილია, რადგან ეს ასე მარტივი მომზადება. ისევე როგორც სხვა ფრინველი, ხახვი, ქაფის და ხილის დიდი სუნელი არჩევანი ბატი.
რა გჭირდებათ
- 4 1/2-ფუნტი ბატი (გაწმენდილი და ჩაცმული, არ gizzards)
- გემო მარილი, გემოვნებით
- წიწაკის ნამცხვარი, გემოვნებით
- 2 teaspoons გამხმარი thyme
- 2 ვაშლი (ქერქი, cored და quartered)
- 1 პატარა ხახვი (დაჭრილი სიგრძე შევიდა 1/4-inch ფართო ზოლები)
- 1 სუფრის კოვზი მარილი (შერეული 1 ჭიქა წყალი)
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 (14 უნცია) შეიძლება ქათმის ბულიონი, ან ხელნაკეთი ქათმის საფონდო
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 350 F.
- დაიბანეთ და მშრალი ბატი, როგორც თქვენ იქნებოდა ქათამი ან თურქეთი. მარილი და პილპილი და თივის შიგნით წიფლნარით და შეავსეთ ვაშლის კვარტლები და ხახვი. თუ ისინი არ შეესაბამება ყველაფერს, შეგიძლიათ შეამციროთ ისინი პატარა, დამამშვიდებელი კერძით.
- შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი მარილი 1 ჭიქა წყალი და დაასხით რომ დაასხით შემწვარი პან. მოათავსეთ გამოწვის საკიდების ზედა. Pierce Goose კანი რამდენიმე ადგილას, რათა fat drip გარეთ, როგორც ეს მზარეულები.
- განათავსეთ ბატი, მკერდის მხარეს ქვემოთ, გამოწვადი თაროსთან და განთავსდება ღუმელში 50 წუთი. გამოიყენეთ მარილის წყლის ნარევი ამ პერიოდში ბაზეში რამდენჯერმე. დაამატეთ მეტი წყალი, რომ საჭიროა. გადაადგილეთ ბატი გადატანა მის უკან და მზარეული, როგორც საჭიროა, 50 წუთი.
- მოდით ბატონის დასვენება 5 წუთის განმავლობაში, როგორც თქვენ გააკეთებთ gravy.
- გრავიტის გაკეთება: შეურიეთ 2 tablespoons of fat drippings 2 tablespoons ფქვილი პატარა saucepan და საზ 1 წუთი. თანდათანობით დაამატეთ ქათმის ბულიონი, რომელიც ყოველ დამატებით შემდეგ აღვივებს. დაამატე მარილი, წიწაკა და თიამი, თუ სასურველია, გემოვნებით. შეინახეთ თბილი.
- ემსახურება დაკონსერვებული ატმის halves მორთული მოცხარის jelly , buttered ბრიუსელში sprouts , კარტოფილის croquettes (ან mashed კარტოფილი) და მოხარშული ვაშლი და ხახვი.
რჩევა: თუ ვერ პოულობენ მოცხარის ჟელე, cranberry sauce არის ჯარიმის შემცვლელი.
გაძლიერებული გერმანული საშობაო ტრადიციები და რეცეპტები
მარტივი გერმანული საშობაო მკურნალობა რეცეპტები
გერმანული საშობაო Cookie რეცეპტი