ლაბასკუსი არის ერთჯერადი კერძი, დამზადებულია ხილფილიანი კარტოფილით, ძროხის ხორცით და ჭარხლით. ეს ჭარხალი წითელი ჭარხლის წვენი და მსახურობდა შემწვარი კვერცხი, მწნილის და პიკელებული, შემოვიდა ქაშაყი (Rollmops).
ლაბსოუსები იყვნენ ღარიბი ადამიანის საჭმელი, მაგრამ ახლა მწნილი ხორცი და თევზი იმდენად ძვირია, რომ ფუფუნების საკვები გახლდათ, რესტორანში მსახურობდა. მას ასევე აქვს რეპუტაცია, რომ ჰენოვერის განკურნება.
ემსახურება 3.
რა გჭირდებათ
- 1 პატარა
- ხახვი , დაჭრილი
- 4 tsp. კარაქი ან მარგარინი, გაყოფილი
- 1 ლ.
- კარტოფილი , კანი და კვარტალი (დაახლოებით 4 საშუალო)
- 1/2 ჭიქა რძე
- 1 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 10 oz. მოხარშული ძროხის ან 1 შეიძლება, დაჭრილი
- 1 პატარა ნაჭერი პიკელებული ღუმელების ნაჭრებად
- 1 სტადიის. პიკელებული ჭარხლის წვენი
- 9 Rollmops (pickled ქაშაყი გახვეული გარშემო gherkin pickle)
- 3 კვერცხი
- მარილი გემოვნებით
- Pepper გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- მდუღარე წყალში კარტოფილი შეურიეთ, რბილიც.
- ყავისფერი ხახვი 2 tsp კარაქს 3 წუთის განმავლობაში და ამოღება სითბო.
- ყავისფერი მარცვლეული ძროხის კუბურები იმავე პანში გაათბეთ.
- გაწმენდა 5 ჭარხლის ნაჭერი პატარა, დასვენება დანარჩენი.
- გადინეთ კარტოფილი და დაამატე რძე. Mash კარტოფილი ერთად კარტოფილის masher (ისინი იქნება chunky). სანიშნეს საკმარისი ბულიონი, რათა კარტოფილი სველი, მაგრამ არა runny. ჩამოყარა ყავისფერი ხახვი, დაჭრილი ხორცი, დაჭრილი ჭარხალი და ჭარხლის წვენი. სეზონი მარილი და პილპილი.
- გამოყენება ქვაბი პან, დნება 2 teaspoons კარაქი და ფრაის 3 კვერცხი. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- დაიცავით ლაბასკუსს 3 წინასწარ დათბილ ფირფიტებზე. მოაწყეთ ერთი შემწვარი კვერცხი ლაბიცუსის ყოველი მრგვალზე, დაამატეთ Rollmops, რეზერვირებული წითელი beets და ცხარე გერმანული მწნილები და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
მინიშნება: ფირფიტის წინასწარი დათბობა აუცილებელია ამ კვებაზე სასიამოვნო დასვენებისთვის, რადგან მას შეუძლია სწრაფად გაათბო. მოათავსეთ ფირფიტები ღუმელში, რომელიც რამდენიმე წუთის განმავლობაში გაცხელებულია და შემდეგ გამორთულია. გამოიყენეთ potholders ამოიღონ მათ ცოტა ხნით ადრე ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 593 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 319 მგ |
| ნატრიუმი | 3,458 მგ |
| ნახშირწყლები | 50 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 44 გ |