Smoky ჩილე ერთად მაიას ფესვები და კულინარია ისტორია
ცენტრში გვატემალა არის ქალაქი სახელით Cobán, და აქ არის, რომ cobánero chili წიწაკა უკვე გაიზარდა მაიას ჯერ. პატარა წითელი წიწაკა საუკუნეების განმავლობაში ადგილობრივი სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. ალბათ ყველაზე გავრცელებული გამოყენების cobanero ჩილე არის kakik ან kaq'ik , თურქეთის stew, რომ ასე ხდება ასევე ეროვნული კერძი გვატემალაში.
Cobanero Chilies
Cobanero chilies (ასევე ზოგჯერ Coban chiles) არის პატარა კონუსური ფორმის ხილი, რომელიც, როგორც წესი, იზრდება ერთი inch სიგრძის.
(Cobanero- ის ზომა პინკინის წიწაკის მსგავსია). ვაზის დროს ჩილე ნელ-ნელა ტოვებს წითელ ტონს Chili შეიძლება შეჭამეს ნედლეული ისევე როგორც თქვენ რაიმე სხვა ახალი წიწაკა. მაგრამ ეს მშრალი და მოწევა ხდება cobanero წიწაკაზე, რომელიც აძლევს ღრმა წითელ ფერს და მწეველ სურნელს. ერთხელ გამხმარი ისინი შეიძლება დატოვონ როგორც მთელი pods ან ადგილზე შევიდა ფხვნილი სხვადასხვა ტექსტურები.
ძლიერი მწეველი სუნი
სამწუხაროდ, ჩვენ ვერ შევძელით ნედლეული ქობანის ჩამოსხმული, არც მთელი გამხმარი ფქვილი, მაგრამ ჩვენ მივიღეთ პატარა წვენი პილპილი. დაუყოვნებლივ, როდესაც ჩვენ ჩავყარეთ უსაფრთხოების ბეჭედი ჩვენ შევხვდით ძლიერი smoky სუნი. ეს ჩილე აშკარად ადგილზეა მთლიანად ან იმას ნიშნავს, რომ თესლი ასევე შედის mix. როდესაც ჩვენს ენაზე ვსვამდით, სუნი ჩემზე ფიქრობდა გამხმარი ჩიპოთლის წვერზე . გემო smokiness, რომელიც სწრაფად მოჰყვა ინტენსიური სითბო, მაგრამ ეს არ გაგრძელდება ყველა რომ ხანგრძლივი.
ნათელია, რომ cobanero chilies შეადგინოს მათი ზომა სითბოს და არომატით. ეს წიწაკა არის ბევრად უფრო spicier ვიდრე chipotles, მაგრამ არა საკმაოდ როგორც ცხარე, როგორც habanero ჩილე. Coban chile- ს შესახებ არ არის ბევრი ინფორმაცია (ონლაინში), ამიტომ ვერ შევძელით 30,000-დან 50,000 SHU- ს რეიტინგის შემოწმება, რომელიც ამ ვებ-გვერდს აძლევს.
მაგრამ თუ ეს სწორია, ეს რეიტინგი ამ წიწაკას გახდის, როგორც ცხელი, როგორც კაიენი ან ტაბასკო.
დიდი სამზარეულო
გემოს cobanero chili არის ძალიან სასიამოვნო, და აუცილებლად წიწაკა, რომელიც ადვილად შეიძლება იყოს ჩართული თქვენი სამზარეულო. ეს ქმნის დიდი დამატებით spice მიქსები, spice rubs ამისთვის grilling ხორცი, თავზე ახალი სალათი, ან sprinkled მეტი მხოლოდ არაფერი გსურთ დაამატოთ ზოგიერთი სითბო. ეს ასევე დიდი ალტერნატივა იქნებოდა chipotles ან ნებისმიერ დროს რეცეპტი მოუწოდებს წითელი წიწაკა ფანტელები. გვატემალაში, cobanero არ არის მხოლოდ გამოყენებული ადრე აღნიშნული თურქეთის Stew, არამედ გემოს ხორცი, ძეხვი, და მიღების სხვადასხვა salsas და ცხელი საწებელი .
თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ cobanero chili- სთვის, შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ადგილობრივი ლათინური ამერიკის ბაზარი ან სასურსათო მაღაზიის სექცია, ეს არის სადაც ჩვენ აღმოვაჩინეთ.