აღმოსავლეთ ევროპის წარმოშობის ამერიკელები მოვიდნენ პოლონური კასასოს სტეფანკა და უნგრეთის სტეფანია ტორას შვიდი დესკის სახელით, რაც შვიდი ფენის (ექვსი ფენის უნგრეთის ვერსიებში) გულისხმობს. ეს შეიძლება გაკეთდეს, როგორც პური ტორტი ან მრგვალი ტორტი და ჰგავს უნგრულ dobos torta გარეშე კარამელის topping. ეს ტორტი არ არის დაკავშირებული დანიის შვიდი დესკის ტორტს, რომელიც არის ნუშის-კარაქი ბეჭედი ყავის ნამცხვარი.
ამის ნაცვლად, აღმოსავლეთ ევროპის შვიდი დედის ნამცხვარი ძალიან ბევრია, მაგრამ ამერიკელები ყველაზე კარგად იცნობენ ვანილის სპაგულის ნამცხვარის , კაკაოს კარაქის შევსების და კაკაოს ჭიქის ფენებს. პირველი blush, ტორტი, როგორც ჩანს, ძნელია, მაგრამ, თუ თქვენ დაიცვას მარტივი ნაბიჯი ჩემი რეცეპტი, ეს ვადამდელი. შეგიძლიათ ერთი დღის ჩაყრა და მოგვიანებით შეიკრიბოთ. მაგრამ სამუშაოს რა თქმა უნდა, შესაძლებელია ერთ დღეში.
Buttercream იყენებს ნედლეული pasteurized კვერცხი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ 1/3 ჭიქა whipping ნაცვლად ნაჭერი თუ გნებავთ. თქვენ დაგჭირდებათ შვიდი 8x4 ინჩიანი ერთჯერადი ალუმინის ფურცლის ჩანთები, ან თუ გაქვთ ორი ან მეტი არაჯგუფური პურის ფქვილი.
აქ არის შვიდი დესკის ნამცხვარი .
რა გჭირდებათ
- Sponge Cake:
- 1/2 ფუნტი კარაქი (unsalted, შეარბილა)
- 1 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 4 დიდი კვერცხი (მსუბუქად სცემეს)
- 1 1/2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 მარილი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- კაკაოს კარაქი შევსება:
- 1/2 ფუნტი კარაქი (unsalted, შეარბილა)
- 2 1/2 ჭიქა შაქარი (confectioners ', sifted)
- 1 დიდი კვერცხი (pasteurized, ან 1/3 ჭიქა მძიმე whipping კრემი)
- 1/3 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი (sifted)
- კაკაოს ჭიქურა:
- 4 tablespoons კარაქი (unsalted, მდნარი)
- 4 tablespoons კაკაოს ფხვნილი (sifted)
- 4 tablespoons წყალი (ცხელი)
- 2 ჭიქა შაქარი (confectioners ')
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
როგორ ჩადება იგი
იმისათვის, რომ Sponge ტორტი:
- სითბოს ღუმელი 350 გრადუსამდე. დიდი თასი, კრემი 1/2 ფუნტი კარაქი და 1 ჭიქა შაქარი, სანამ მსუბუქი და fluffy. სცემეს 4 კვერცხზე, შემდეგ ფქვილი, მარილი და 1 ჩაის კოვზი ვანილი, სანამ გლუვი. მსუბუქად ქურთუკი ბოლოში 7 (8x4-inch) ერთჯერადი ალუმინის loaf დაჰპირდა ერთად სამზარეულო spray.
- წონა batter (დამახსოვრების subtract წონის თასი). ეს რიცხვი 7-ის გავყოთ და რამდენი უნცია დაგჭირდებათ თითოეულ პანზე, რათა შეიქმნას კიდეებიც.
- Bake 7 წუთი ან სანამ კიდეები ძალიან მსუბუქად ყავისფერი. ნუ დაივიწყებ. ამოღება ღუმელიდან და გაცილეთ 5 წუთი. ჩაატარეთ დანა გარშემო კიდეებს და დაანებეთ ტორტი სტოპი, რომ გაგრილდეს მთლიანად.
კაკაოს კარაქის შევსების მიზნით:
- საშუალო თასი, სცემეს 1/2 ფუნტი კარაქი სანამ მსუბუქი და fluffy. სანიშნეს 2 1/2 ჭიქა confectioners 'შაქარი, შერევას სანამ კარგად შემადგენლობაში, და შემდეგ სცემეს 3 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს 1 pasteurized კვერცხი ან whipping კრემი და სცემეს 2 მეტი წუთის განმავლობაში. აურიეთ 1/3 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი და შემდეგ სცემეს კარგად კომბინირებული.
იმისათვის, რომ კაკაოს ჭიქურა:
- საშუალო თასი, დააკავშიროთ 4 tablespoons მდნარი კარაქი, 4 tablespoons კაკაოს ფხვნილი და ცხელი წყალი. შეურიეთ 2 ჭიქა კონდიციონერების შაქარსა და 1 ჩაის კოვზი ვანილამდე.
- ჩაასხით ან გავრცელდება ნამცხვარი. ჭიქურა გამკაცრდება, როდესაც მაგარი.
შეიკრიბება ტორტი:
- მოათავსეთ ერთი გაცივებული ტორტი ფენა, რომელიც ემსახურება ფირფიტაზე და გავრცელებულია კაკაოს კარაქის შევსების 1/7-ით. ამ გზით გააგრძელეთ მანამ, სანამ ყველა 7 ღრუბელი ფენების ჩამონტაჟდება. დატოვე ზედა და მხარეს ტორტი შიშველი.
- ჩაასხით კაკაოს ჭიქურა ზევით ნამცხვრისა და ნამცხვრის სპატალის გამოყენებით, გავრცელდა ყვავილის გარშემო მხარეს, რომ დაფაროს იგი მთლიანად. შოკოლადის ჭიქურა გამკაცრდება, რაც გინდა. შილინგი სანამ არ არის მითითებული. მიირთვით ამ მდიდარი ტორტის თხელი ნაჭერი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 807 |
| სულ მსუქანი | 40 გ |
| გაჯერებული Fat | 24 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 242 მგ |
| ნატრიუმი | 261 მგ |
| ნახშირწყლები | 107 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 7 გ |