ეს შოკოლადის დაფარული კარამელიზებული თხილი იწყება ლამაზად ყავისფერი თხილით, რომელიც დაფარულია შხამიანი კარამელიზებული შაქრის ფენით და შემდეგ დასრულდა გლუვი, მწარე შოკოლადის ჭურვი და კაკაოს ფხვნილი მტვრისაგან. ამ თხილის გემოვნებას აქვს შთამბეჭდავი გურმანი გემო და შესანიშნავი საჩუქრები ან პარტიის საჭმლის გაკეთება.
ჩემი რეცეპტი მოუწოდებს ბრაზილიის კაკალს, რომელიც მე ვუსურვებ მათ ზომიერ გემოს და დიდ ზომას. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ 1.5 ჭიქა ნუშის ბრაზილიაში. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა კაკალი თუ თხილის კლასტერების ნაცვლად, ინდივიდუალური შოკოლადის ნაოჭების ნაცვლად.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა ნედლეული ბრაზილია კაკალი
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1 სტადიის. კარაქი
- 6 oz. (დაახლოებით 1 ჭიქა) დაჭრილი ნახევრად ტკბილი შოკოლადი ან შოკოლადის ჩიპი
- 1/4 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი
- 1 სტადიის. შაქრის ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
1. მომზადება საცხობი ფურცელი მიერ უგულებელყოფა იგი ალუმინის კილიტა და spraying კილიტა ერთად nonstick სამზარეულო spray .
2. კომბინირებული თხილი, გრანულირებული შაქარი და კარაქი საშუალო წიწაკაზე საშუალო თბილი. მუდმივად გააგრძელეთ კარაქი და შაქარი.
3. გააგრძელეთ გაღლილი კაკალი და კარამელიზაცია. გაახანგრძლიეთ და მომზადება, სანამ შაქარი არ არის მსუბუქი ქარვის ფერი და კაკალი ორცხობილა ოქროს, დაახლოებით 8 წუთი.
უყუროთ ყურადღებით ბოლომდე, რათა არ დაწვეს.
4. ერთხელ თხილი კარამელისაგან, წაიღეთ სითხე სითბოდან. ჩაასხით თხილი მომზადებული საცხობი ფურცელით და გამოიყენეთ ჩანგალი თხრილების გამოყოფისთვის და უზრუნველყონ არცერთი მათგანი შეხებაზე. მიეცით თხილი გაგრილებას და გამკაცრდეს, დაახლოებით 15 წუთი.
5. თხილი გაგრილებულია, დანარჩენი ინგრედიენტები მოამზადეთ. შეუთავსეთ კაკაოს ფხვნილი და შაქრის ფხვნილი გალონი ზომის Ziploc ტომარა და გათვალისწინებულია ახლა.
6. მოათავსეთ შოკოლადი დიდი მიკროტალღური-უსაფრთხო თასში. მიკროტალღური მხოლოდ მდნარამდე, ყოველ 45 წამის შემდეგ აღვივებს ზედმეტი პრეპარატის თავიდან ასაცილებლად.
7. ერთხელ თხილი გაცივდა, წაშალეთ ისინი საცხობი ფურცელიდან და გაანადგურე კარამელის ნებისმიერი მაწანწალა შარდი. ჩაასხით კაკალი შოკოლადში და აურიეთ, სანამ არ არის დაფარული. ამცირებთ თასს ერთი წუთით, რომ დაიწყოთ შოკოლადის შექმნა, ამოიღონ და აურიეთ. გამეორება ერთი ან ორჯერ მეტი, სანამ შოკოლადის ჩამოყალიბდა სქელი ფენა გარშემო ინდივიდუალური კაკალი.
8. ჩაასხით შოკოლადის დაფარული თხილი ციპროკოდში კაკაოს ფხვნილთან და შაქრის ფხვნილით. გაანადგურე ტომარა ქათმის თხილი, დამარხავს კანფეტებს შორის ხელებს და გამოყოფთ თხილი და ქურთუკი თითოეული თხილის ფხვნილით. მას შემდეგ, რაც ყველა თხილი გამოყოფილი და დაფარული, დაასხით მათ strainer sift out დარჩენილი ფხვნილი.
9. ეს თხილი შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე კვირის განმავლობაში ჰაერის კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 394 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 8 მგ |
| ნატრიუმი | 65 მგ |
| ნახშირწყლები | 55 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 5 გ |