ჩინური ნუშის ტოფუ (杏仁 豆腐), სხვაგვარად ცნობილია, როგორც ანინი ტოფუ, არის პოპულარული დესერტი მთელს შორეულ აღმოსავლეთში. Annin tofu არის რბილი jellied დესერტი დამზადებული სხვა რამ აგარი და შაქარი და ჩვენ ყოველთვის ემსახურება მას icy ცივი სიროფი და diced ხილი. ნუშის tofu თავად diced შევიდა პატარა ალმასის ფორმის.
სახელი ტოფუ ეხება ჟეულის ტექსტურას და რადგან ნუშის ტოფუი ჩვეულებრივ კვადრატულ ფორმებში თეთრი ფერისაა, მაგრამ ეს არ არის რეალურად ტოფუ, მხოლოდ ფორმა და ტექსტურა.
მე ამ კერძი გავხდი ალფონდის საცურაო დესერტისთვის არა ტრადიციული მეთოდით. ტრადიციული გზა გამოიყენოთ რძის ნაცვლად სოიოს რძე და მოჭრილი ნუშის ტოფუზე პატარა ალმასის ფორმებს, რომლებიც გარშემორტყმულია სიროპით და მოხარშული ხილით, როგორიცაა საზამთრო, მარწყვი, მანგო, კივი, ანანასი, ლიჩი და ნესვი. მე მივიღე მარწყვის სოუსი და მოათავსე ის კვერცხის ქვედა ნაწილში და სოუსით არის სუფთა ფქვილი. ამ დესერტის შემლახავი მეცადინეები, მარწყვი და შავი კენკრა. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხილი, რაზეც გსურთ.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი რეცეპტი არ არის ტრადიციული გზა ემზადება ამ დესერტი ძალიან გემრიელია და ყველა ინგრედიენტი ძალიან მარტივია ხელში. Elderflower შეიძლება იყოს პატარა გამოწვევა მისაღწევად, მაგრამ ეს სრულიად სურვილისამებრ.
მე მაღალ რეკომენდაციას ამ დესერტის მომზადება კარგად ადრე, როდესაც გსურთ ემსახურება მას, როგორც ეს დესერტი დრო სჭირდება მითითებული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს დიდი quanities.
რა გჭირდებათ
- იყიდება მარწყვის სოუსი:
- 100 გრ ახალი მარწყვი (ან გაყინული მარწყვი)
- 100 გრ შაქარი
- 70 მლ წყალი
- 2 teaspoons სიმინდის ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- ნუშის თოფუისთვის:
- 1 ლიტრი სოიოს რძე
- 4 ცალი ჟელატინი
- 150 გრ შაქარი
- 200 გრ დაქუცმაცებული ნუშის
- 100 გ წყალი
- ნუშის ექსტრაქტი
- Garnish: ახალი მარწყვი, მაყვალი და elderflower
როგორ ჩადება იგი
მეთოდი მარწყვის სოუსით
- გამოიყენეთ კვების პროცესორი ან გლუვი მანქანა 100 გრ სუფრის მარცვლეულის გასუფთავებაზე, შემდეგ წყლით და შაქრით დაასხით მცირე ზომის ხბოს. მოიყვანეთ ეს boil.
- შეურიეთ სიმინდის ფქვილი 1 სუფრის კოვზი წყლის ცალკე თასი და თანდათან აურიეთ სოუსით საფეხურიდან, რათა უზრუნველყოს მაშინაც კი, ტექსტურა. მოიყვანეთ სოუსი, რომ მოვხარშოთ სიმინდის ფქვილის წყალი. მას შემდეგ, რაც მოხარშული სოუსით შევიდა თასი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას ქვემოთ.
მეთოდები ნუშის tofu:
- გამოიყენეთ კვების პროცესორი ნუშის ნაზავს თითქმის საღებავით.
- განათავსეთ ნუშის, სოიოს რძის, წყლის, შაქრისა და ნუშის ექსტრაქტი სოუსით და მოიტანეთ კვერცხზე. მას შემდეგ, რაც დუღილის საშუალებას იძლევა, რომ simmer 1 საათი, მაგრამ აურიეთ ზოგჯერ ხოლო simmering რათა დავრწმუნდეთ, რომ ეს არ დაწვა ქვედა პან.
- 1 სთ-ის შემდეგ, ნარევი მეშვეობით sieve, რადგან ჩვენ არ გვინდა ნებისმიერი სიმსივნის ნუშის. გავლის შემდეგ ნებართვა ნარევი გაგრილებას ქვემოთ. გაახეთეთ ჟელატინი და აურიეთ ეს გაცივებული ნარევი. ჟელატინის დამატებასთან ერთად ნარევი გაცივებაზე მნიშვნელოვანია, სხვაგვარად კი ჟელატინი მაღალი ტემპერატურაზე განადგურდება.
- მას შემდეგ, რაც თქვენ დაამატეთ ჟელატინი საშუალებას ნარევი გაგრილებას ქვემოთ სანამ კერძი თბილია, მაგრამ არა ცხელი. ამ ეტაპზე თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სათვალეები ნარევი შერევით.
- შუშის ან კერძი, რომლითაც გამოიყენე, გამოიყენე პატარა დაჭერით ახალი მარწყვი ბოლოში და დაფარეთ მარწყვის სოუსით. ეს უნდა შეავსოთ დაახლოებით ერთი მეხუთე მინა / კერძი. ნაზი დაფარვით მარწყვის სოუსით ერთად tofu ნარევი სანამ დაახლოებით 4/5 ე მინისა შევსებული. გაიმეორეთ ეს მეთოდი და წაიღეთ ნუშის ტოფუში მაცივარში სანამ არ არის მითითებული (ეს უნდა მიიღოს დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, მაგრამ დავტოვე ღამით.)
- მას შემდეგ, რაც დესერტი შეიქმნა, მოათავსეთ ახალი მარწყვი, შავი კენკროვანი და მოზარდი ზევით და მზად არის ემსახურება
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 453 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 28 მგ |
| ნახშირწყლები | 80 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 10 გ |