ეს გულიას რეცეპტი იყენებს ორ სახეობას უნგრეთის პაპრიკას, ტკბილ და მკვეთრ, რბილად სრიალის მისაღებად. დამატებას ხახვი და ხახვი გადაჭიმულია ხორცით და გემოვნებით. Szegediner goulash არის რეგულარული გერმანული potluck საქონელი.
რა გჭირდებათ
- 1 lb. ძროხის stew ხორცი
- 1 lb. ღორის ხორცი
- 3 სტადიის. ტკბილი წიწაკა (
- უნგრული პაპრიკა "edelsüβ")
- 1 დან 2 სტადიის. ცხელი წიწაკა (ჰოლანდიური პაპრიკა "როსენსშარი" ან მკვეთრი)
- 1 დან 2 სტადიის. ზეთი
- 1 tsp. მარილი
- შავი პილპილი გემოვნებით (ახლად დაფქული)
- 1 ლ. ხახვი
- 1 clove ნიორი
- 1/2 გ. წითელი ღვინო
- 1 გ. წყალი
- 2 15-oz შაქრის კარაქის (კანკალი და გაჟღენთილი, ან სავარაუდო თანხა, საუკარავო)
- პირობითი: 1 სტადიის. ფქვილი (შერეული 3 ჭიქა წყალი)
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება ხორცის მიერ ჭრის შევიდა bite ზომის დარტყმები და მოხსნის ყველა მძიმე ცხიმი ან sinew. ჩაიძიეთ ცალი 2 tablespoons ტკბილი უნგრეთის პაპრიკა, 2 teaspoons მკვეთრი უნგრული წიწაკა, 1 სუფრის კოვზი ზეთი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. დაამატეთ შავი პილპილი გემოვნებით და გაატარეთ 15 წუთის განმავლობაში 1 საათი ან მეტი.
- ფრაგმენტი ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები და chop ნიორი.
- სითბოს 1 სუფრის ზეთი, რომელიც skillet (ან არა, თუ არა ქვა გამოიყენება), დაამატეთ ხორცი და ყავისფერი ყველა მხარეს. დაამატეთ ხახვი და ყავისფერი 3 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს დანარჩენი წიწაკა გემოვნებით (მკვეთრი paprika შეუძლია stew საკმაოდ ცხელი, ასე რომ ფრთხილად). შეურიეთ ნიორი, წითელი ღვინო და წყალი. საზ 2 საათი, ან სანამ ხორცი ტენდერი.
- სანიშნეს საუცხოო და საზ 30 წუთის განმავლობაში.
- ემსახურება მოხარშული კარტოფილით ან noodles.
სურვილისამებრ : დაამატეთ ფქვილისა და წყლის შარვალი და მოვხარშოთ სოუსით. ან აურიეთ 1/2 ჭიქა არაჟანი და სითბო, ან ემსახურება არაჟანი მხარეს.
რჩევა : შეიძინეთ ორივე ტიპის პაპირუსი ჩიკაგოში Spice House- ში ან პირდაპირ ყიდულობენ Amazon- სგან.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 504 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 100 მგ |
| ნატრიუმი | 1,446 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 39 გ |