Chase მოშორებით ცივი ამ გემრიელი crock pot ძროხის Stew! ვაშლის სიდრი და ცოტა ბეკონი მისცემს ამ ხელნაკეთი ძროხის ღუმელში მწეველებს და ოდნავ ტკბილეულს ვაშლის სიდრიდან ან წვენიდან. ეს არის შესანიშნავი ერთად diced rutabaga, მაგრამ თუ არ ხართ გულშემატკივართა, შეცვლის rutabaga ერთად turnip, მეტი კარტოფილი ან სხვა root ბოსტნეულის. ადვილია შეცვალოს ბოსტნეული თქვენი ოჯახის გემოვნებაზე. სოკო არის კიდევ ერთი ვარიანტი. და თუ გინდა, რომ გაყინული ბარდა ან მწვანე ლობიო დავამატოთ, საცურაოდ გადაყლაპოს 30 წუთის განმავლობაში.
ერთმა მკითხველმა გამოიყენა რუტბაგას ნაცვლად ოვალური კვადრატი , და მან შესთავაზა წიწიბურას, რომელიც გამოიყენება ძროხისა და ხახვიანი ვაშლის ზოგიერთი ნაჭრით . კიდევ ერთი მკითხველი შესთავაზა ემსახურება Stew ერთად spaetzle ან ბრინჯი.
ემსახურეთ ამ stew ქერქიანი ფრანგული პურით , ნამცხვრებითა და ქვებით . დაამატეთ tossed სალათი დამაკმაყოფილებელი ყოველდღიური ოჯახის სადილი.
რა გჭირდებათ
- 2 ზოლები ბეკონი (სქელი)
- 1 1/2 ფუნტი ძროხის chuck (stewing საქონლის ხორცი)
- 1 დიდი ხახვი
- 2 ჭიქა ძროხის ბულიონი (სასურველია დაბალი ნატრიუმი)
- 1 ჭიქა ვაშლის სიდრი ან ვაშლის წვენი (არა ძმარი)
- 1 1/2 ფუნტი კარტოფილი (დაახლოებით 5 ან 6 საშუალო კარტოფილის), diced
- 2 საშუალო სტაფილო, peeled, thinly დაჭრილი
- 2 ნეკნები ნიახური, თხელი დაჭრილი
- 1 1/2 ჭიქა dut rutabaga
- 1 დიდი დაფნის ფოთოლი (გამხმარი)
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარი (დაიმსხვრა)
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
- კოშერის მარილი (საჭიროების შემთხვევაში, გემოვნებით)
- 2 tablespoons ფქვილი
- 2 tablespoons ცივი წყალი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი დაჭრილი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- Dice ბეკონი შევიდა პატარა ნაჭრები.
- ფრაგმენტი ძროხის შევიდა 1-inch ცალი. Chop ხახვი.
- მოათავსეთ დიდი სრიალი მეტი საშუალო სითბოს. როდესაც პან არის ცხელი, დაამატეთ ბეკონი; საზ სანამ ცხიმის გაწეული და თითქმის crisp. ერთად slotted spatula, ამოიღონ ბეკონი ქაღალდის პირსახოცები.
- ბეკონის ჩამოსხმისას, დაამატეთ ძროხის კუბურები და ხახვი. მზარეული, აღვივებს, სანამ ძროხის ყვავილი ყველა მხარეს და ხახვი არის შეარბილა.
- ბეკონის ერთად ძროხის ნარევი ნელა გაზქურის გადატანას; დაამატეთ ძროხის ბულიონი, ვაშლის სიდრი, კარტოფილი, სტაფილო, ნიახური, რატუბაგა, დაფნის ფოთოლი, როზმარინი და წიწაკა.
- საფარის და მზარეულის დაბლა 7-დან 9 საათამდე. გემოვნებით და დაამატეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მარილიანი თქვენი ძროხის ბულიონი იყო.
- შეურიეთ ფქვილი ცივი წყლით, რათა შეიქმნას გლუვი ნარევი. აურიეთ ძროხის ნარევი, გადადით მაღალ და გაგრძელდება სამზარეულო 15 წუთის განმავლობაში.
- მოაყალიბეთ servings ახალი დაჭრილი ოხრახუში.
რჩევები
ძროხის chuck არის საუკეთესო არჩევანი stew, მაგრამ ქვედა მრგვალი შემწვარი ან მრგვალი სტეიკი არის კარგი ალტერნატიული არჩევანი. Boneless ძროხა მოკლე ნეკნები მოდის chuck ისევე, რაც მათ კიდევ ერთი კარგი არჩევანი. ან დაამატეთ პატარა ძროხის ცრემლსადენი დანაფილს საყლაპთან ერთად. ამოღება ძვლის სანამ ემსახურება და კამათელი ხორცი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 472 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 104 მგ |
| ნატრიუმი | 689 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 40 გ |