01 09
რა უნდა გაეკეთებინათ ეს საოცარი ფრანგული სადღეგრძელო
კიმბერლი ვარდამენი / Flickr ეს არ არის თქვენი ტიპიური ფრანგული სადღეგრძელო რეცეპტი. ეს არის ახალი ორლეანის სტილის ფრანგული სადღეგრძელო, რომელიც დამზადებულია პურის მსხვილ ნაჭერით, რომელიც კუჭის ცხიმში გაჟღენთილია, ხოლო პანში მსუბუქად ყავისფერია, ისინი ყვავის ოქროს ყავისფერია.
"Pain Perdu" ნიშნავს "დაკარგული პური" და ეს რეცეპტი იყო scrumptious გადაწყვეტა, თუ რა უნდა გააკეთოს იმ შემორჩენილი პური პური, რომ იყო შესახებ "დაკარგა." ეს რეცეპტი არის მხოლოდ ერთი უძველესი საფრანგეთის გავლენილი ახალი ორლეანისა და ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი. აი რა გჭირდებათ- 2 კვერცხი
- 1/2 ჭიქა რძე
- მარილის პინჩი
- 1 tsp შაქარი
- 1 tsp ვანილი
- 1/2 tsp დარიჩინი
- 1/4 tsp allspice
- 6 დღის პურიანი პურის სქელი ნაჭერი (სტალატერის პური ჯარიმაა, რადგან მას შეუძლია წაიღოს)
- 3 სტადიის კარაქი
- 1 სტადიის მცენარეული ზეთი
- შაქრის ფხვნილი (სურვილისამებრ)
09 09
ჩადება "Custard", რათა Dip პურის In
ფოტო © ჯონ მიცვიჩი ეს მარტივი რძე და კვერცხი custard არის საიდუმლო დიდი ტკივილი perdu რეცეპტი. დიდი შერევით თასში whisk ერთად კვერცხი, რძე, მარილი, შაქარი, ვანილი, დარიჩინი და allspice.
09 09
შეჭამეს პური
ფოტო © ჯონ მიცვიჩი ნაჭერი პური შევიდა სქელი ნაჭერი, მინიმუმ 1-inch სისქის და დაამატოთ კვერცხის ნარევი. მე მთელი ლამაზი მარცვლეული ფრანგული ხორცი ვიყავი, მაგრამ ფრანგულ თუ იტალიურ loaf- მა კარგად უნდა იმუშაოს. ნაჭრის მცირე ზომის კუთხე ფერდობზე უფრო ხანგრძლივი ნაჭერი გახდება.
04 09
შვრია პური Custard
ფოტო © ჯონ მიცვიჩი კენკრის ნიღაბი, სანამ ყველა ნარევი შთანთქავს პურს. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ძნელია პური ეს შეიძლება იყოს 5-10 წუთიდან. საიდუმლო ამ რეცეპტის არის სრულიად saturate პური.
ეს არის ისიც, თუ რატომ არის დაცული პურის მსხვილი ნაჭერი, როგორც თხელი ახალი პური, დაიშლება.09 09
მსუბუქად Browning პურის სანამ საცხობი
ფოტო © ჯონ მიცვიჩი Preheat ღუმელი 400 გრადუსი F.
მსხვილი ქვაბიანი სკლეტი, საშუალო სითბოს, ძალიან მსუბუქად ყავისფერი ნაჭრება კარაქსა და ზეთით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. არ გვექნება ძალიან მუქი, როგორც ყავისფერი უმეტესობა მოხდება ღუმელში, როგორც საფრანგეთის სადღეგრძელო.09 09
აყვავება საფრანგეთის სადღეგრძელოში ცხელი ღუმელში
ფოტო © ჯონ მიცვიჩი საცხობი ფურცლზე გადატანა და გაცხელება 400 გრადუსზე F. 10 წუთის განმავლობაში.
09 09
Turning მეტი ნაჭერი და დასრულების საცხობი
ფოტო © ჯონ მიცვიჩი მას შემდეგ, რაც 10 წუთი ამოიღეთ, გადაბრუნება და ღუმელში კიდევ 5 წუთი ყავისფერიდან მეორე მხარეს გადააადგილეთ.
08 09
ახალი Orleans- სტილი ფრანგული სადღეგრძელო შესრულებულია
ფოტო © ჯონ მიცვიჩი 10 წუთის შემდეგ ერთ მხარეს და 5 მეორეს, custard უნდა მოხარშული შიგნით, და საფრანგეთის სადღეგრძელო იქნება crisp გარეთ. თუკი ის გამოიყურება, უფრო მეტი დრო სჭირდება საზას, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ის ძალიან ბნელი არ არის, რადგან კვერცხის მწვავე შეიძლება მწარედ იქცეს.
09 09
მიირთვით ცხელი ერთად სიროფი და / ან ხილის საწებელი ... Hey, სად არის ფხვნილი შაქარი?
ფოტო © ჯონ მიცვიჩი ტრადიციულად ტკივილი perdu ემსახურება შაქრის ფხვნილი sprinkled თავზე. მე არ გავაკეთე აქ, მაგრამ თუ გინდა რომ გამოიყურებოდეს, რომ ეს ფრანგ კვარტალში მერე მტვერი მოშორებით და გათხრა!