ეს ნელი გაზქურის ძროხის სისქე დამზადებულია სხვადასხვა ბოსტნეულით და სუნელით. ხანგრძლივი, ნელი braising არის შესანიშნავი გზა საზ ძროხის cut მოსწონს brisket.
ეს არის ბანანის შემწვარი ტიპის კერძი კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი მჭლე
- ძროხის ბრიზამი (კარგად დამსხვრეული)
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 3 სტაფილო (დაჭრილი 2-inch მოცულობით)
- 5 პატარა წითელი კარტოფილი (განახევრდა)
- 1 დიდი ხახვი (დაჭრილი შევიდა wedges)
- 2 tablespoons tapioca (სწრაფი სამზარეულო)
- 3/4 ჭიქა ლუდი (ან მშრალი წითელი ღვინო)
- 1 კოვზი Dijon მდოგვი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme
- 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარი (დაიმსხვრა)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 კბილი ნიორი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1/4 ჭიქა წყალი
როგორ ჩადება იგი
- გათბობის მცენარეული ზეთი დიდი skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ყავისფერი სისქე ყველა მხარეს.
- მოათავსეთ სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი ნელა გაზქურის დროს. წიწვოვანი ბოსტნეულის ტაპიკაკა. დაამატეთ ყავისფერი სისქე (თუ სისქე ძალიან დიდია, გაჭრა მას ნახევარზე).
- შეურიეთ ლუდი დარჩენილი ინგრედიენტებით. ჩაასხით ნარევი სისქეზე.
- საფარის და საზ მაღალი 5 დან 6 საათის განმავლობაში ან ნაკლები 8 დან 10 საათის განმავლობაში.
- ტაპიკაკა თხევადი სითხის გაღიზიანებას გამოიწვევს. წაშლა დაფის ფოთლის მიღებამდე.
რჩევები
- თუ სითხეები წყლიანია, დაასხით მათ სოუსით და მოვხარშოთ რამდენიმე წუთი, რათა შეამციროთ ოდნავ და არომატიზებული.
- დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი 1 სუფრის კოვზი და 1 სუფრის ცივი წყალი, თუ უფრო გამჭრიახი სასურველია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1103 |
| სულ მსუქანი | 49 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 326 მგ |
| ნატრიუმი | 331 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 107 გ |