პიურე კარტოფილი ხდის ლაქას კერძით, ფუმფულას და ივსება ბუმბულის არომატით. მაგრამ მიუხედავად კარგი განზრახვებისა, მათ შეუძლიათ ადვილად აღმოჩნდნენ გალიმი, მძიმე და თითქმის არაადეკვატური. დაიცავით რამდენიმე მცდელობა და ჭეშმარიტი რჩევები და ხრიკები, რათა შეინარჩუნოთ თქვენი ნაქარგი კარტოფილი მსუბუქი და გემრიელი.
იწყეთ სწორი კარტოფით
Russets , ასევე მოუწოდა Idaho ან მცხობელი კარტოფილი, მიიღოს fluffiest mashed კარტოფილი . მაღალი სახამებელი შემცველობა და დაბალი ტენიანობის შედეგია საშრობი ტექსტურა და მსუბუქია ბადაგი.
თავიდან იქნას აცილებული დაბალი სახამებელი, მაღალი ტენიანობა კარტოფილი, როგორიცაა წითელი ბედნიერება ან თეთრი კარტოფილი, რაც უფრო მეტად მკვეთრდება მათთვის, რათა დაამტვრიონ ისინი, პოტენციურად გადამუშავება სახამებელი და გადააქვთ მათ წებო.
იუკონი ოქროს კარტოფილი შეიცავს სახამებლის საშუალო და შედარებით დაბალი ტენიანობას, მაგრამ თხელი კანი და ბუნებრივად კრემისებური ტექსტურა. რამოდენიმე მზარეული ურჩევნია რუსი ფუტკრის სიმშრალე იუკონ გოლდს კრემისებრი ტექსტურას, ბუნებრივად ბუმბულის არომატს და მიმზიდველი ყვითელი ტომის სასარგებლოდ. ორივე სამყაროს საუკეთესოდ, განიხილეთ ორი. იუკონ გოლდსი ასევე კარგი არჩევანია მათთვის, ვინც ამჯობინებს ტყავის შენარჩუნებას.
სკრაბი და კანი ნედლეული russets, შემდეგ გაჭრა მათ ერთგვაროვანი 1- 2 inch მოცულობით, რათა მათ საზ თანაბრად. მოათავსეთ ისინი ქოთანში ცივი წყლით დასაფარავად, შემდეგ კი მოიტანეთ სრული მოძრავი კენჭი. შემცირება სითბოს ოდნავ და შეინახოს მათ მუდმივი დაბალი boil დაახლოებით 20 წუთი ან სანამ ჩადეთ დანა გარეშე წინააღმდეგობა.
ამოიღეთ ისინი კარგად, შემდეგ დააბრუნეთ ცხელი ბანკში და ნაზად გადაადგილება მათ გარშემო ერთი წუთით ან ორი სანამ ყველა ზედაპირზე ტენიანობის evaporates.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ bake scrubbed russets მათი ტყავი 400 F ღუმელი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ დანა სლაიდები ადვილად. ნება მომეცით მაგარი, შემდეგ გაყოფილი ისინი ნახევრად სიღრმეში და scoop გარეთ ხორცი ამისთვის mashing.
ამ მეთოდის აღმოფხვრა საჭიროა კარტოფილის კანი, მნიშვნელოვნად შეამციროს პრეპარატის დრო.
დაეყრდნო სანდო ტექნიკა
ბალიშის, ხელის მიქსერის, კვების პროდუქტების შემცველი კარტოფილი, უჯრედებსა და სახამებლის შემცვლელს არღვევს, რაც ემატება კარტოფილი დამზადებულია ფონი პასტის თანმიმდევრულობით. მდიდარი, საჭმლის წისქვილზე ან ხელი მაასერი ნაკლებად საფრთხეს უქმნის, ვიდრე ამ ლითონის თხუთმეტი რევოლუციის დროს წუთი წუთში. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ კვების ქარხანა, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ნაბიჯი peeling კარტოფილი სანამ მოვხარშოთ მათ. მდიდარი და საკვები წისქვილისგან გამოდის აბრეშუმისებრი ტექსტურა, ვიდრე ხელი მაასერი, რამაც შეიძლება დატოვოს მცირე ზომის სიმსივნეები. ყველა შემთხვევაში, თქვენ გინდათ დამუშავებული ნაქარგი კარტოფილი, როგორც ნაზად, რათა თავიდან იქნას აცილებული მათ სამუშაო gumminess.
შეინახეთ მდნარი კარაქი თბილი დაამატეთ კარტოფილით. ანალოგიურად, თქვენ უნდა სითბოს ნებისმიერი კრემი თქვენ აპირებთ დაამატოთ მხოლოდ ადრე steaming, შემდეგ აურიეთ ის კარტოფილის ხოლო ეს ჯერ კიდევ თბილი.