ბრაზილიის ცნობილია თავისი pão de queijo - ყველის რულონები რბილი chewy ცენტრები. ეს ტრადიციული საჭმელები და საუზმე ეპყრობა მოდის სამხრეთ Minas Gerias სამხრეთ ბრაზილიაში. მიუხედავად იმისა, რომ 1950 წლამდე პოპულარობა არ გამხდარა, ისინი ამბობენ, რომ მე -18 საუკუნის შემდეგ ისინი იყვნენ. თუმცა ორიგინალი ვერსია არ იყო ყველი ან რძე, რადგან იმ ინგრედიენტები ჯერ არ იყო ხელმისაწვდომი. Pão de queijo მზადდება cassava ფქვილი (tapioca ფქვილი), საფუძველი ფენის manioc ქარხანა. როგორც ბევრი სხვა ბრაზილიური საკვები, ამ ყველის პური აფრიკული მონებით ჩამოყალიბდა, რომელიც პირველად იწყებოდა პურის მიღებისას კასავას ფესვითა და კბილებს.
P ã o queijo სუნი მშვენიერი, როდესაც ისინი საცხობი და plump up შევიდა კარგად მრგვალი ბურთები. ეს რეცეპტი ითხოვს რეგულარულ ფერმერს, მაგრამ თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბრაზილიის ყველით თქვენი ადგილობრივი ბრაზილიის ბაზარზე, თქვენი pão de queijo კიდევ უფრო ავთენტური იქნება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნებისმიერი მყარი, ახალი ძროხის რძის ყველი კარგად იმუშავებს ამ რეცეპტში.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა მთელი რძე
- 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 8 tablespoons კარაქი (მდნარი)
- 4 1/4 ჭიქა
- ტაპიოკა ფქვილი
- 4 კვერცხი
- 2 ჭიქა გახეხილი ფერმერის ყველი (ან რაიმე ფირმა, ახალი ძროხის რძე ყველი)
- მარილი (გემოვნებით)
- პირობითი: 1/4 ჭიქა cheddar ყველი (გახეხილი)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელში 350 F.
- შეურიეთ რძე, მარილი, მცენარეული ზეთი და კარაქი ბანკში, და მოვხარშოთ. როგორც კი ყინვა, სითბოს ამოღება.
- აურიეთ ტაპიოკას ფქვილი რძეში და კარაქით.
- აურიეთ კვერცხი და ყველი და კარგად შეურიეთ.
- მოდით ნარევი გაცივდეს 15-დან 30 წუთის განმავლობაში, რათა უფრო ადვილად გაუმკლავდეს. (15 წუთის განმავლობაში ან მაცივარში).
- ფხვიერი (ტაპიოკა ფქვილი) ხელებით ქმნის ცომი გოლფის ბურთი ზომის ბურთები და განათავსეთ მათ საცხობი ფურცელი.
- Bake რულონები 20 25 წუთი, სანამ ისინი puffed up და ოქროს. ისინი გაიზრდება ნელა და puff up ძირითადად ბოლო 5 ან 10 წუთი.
- მიირთვით თბილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 397 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 96 მგ |
| ნატრიუმი | 181 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 8 გ |