რჩევები სუფთა და ჯანსაღი სამზარეულოთი
ჯვრის დაბინძურება არის ხელსაყრელი სახელი, როდესაც ბაქტერია სამზარეულოს ხელსაწყოზე გადასასვლელად პირდაპირ კონტაქტზე გადადის. კულინარიულ ხელოვნებაში, ორი ყველაზე გავრცელებული სამზარეულოს ხელსაწყოები, როგორც წესი, დანა ან ჭრის დაფა.
თუმცა, ეს არ არის მხოლოდ ბაქტერია, რომელიც ხორციელდება ერთი ადგილიდან მეორეზე - ეს შეიძლება იყოს ვირუსი ან ტოქსინი რაიმე სახის, ან თუნდაც დასუფთავების პროდუქტიც. მაგრამ რაც არ უნდა იყოს, თუ ვინმეს სურსათთან დაკავშირება მოხდება, ის განიხილება ჯვრის დაბინძურებაზე.
და თუ ისინი ჭამენ საჭმელს და ავადმყოფს ხდის, მას უწოდებენ საკვები მოწამვლას . როგორც სახლში მზარეული, თუმცა, არსებობს საკმაოდ რამდენიმე ნაბიჯი შეგიძლიათ მიიღოს და ჩვევები შეგიძლიათ აშენება, რათა შეამციროს ალბათობა ჯვარი დაბინძურების თქვენს სამზარეულოში.
მას შემდეგ, რაც საშიში ბაქტერიების სიკვდილიანობა მაღალი სითბურია, ჯირკვლის დაბინძურების რისკი ყველაზე მაღალია საკვებით, რომელიც არ უნდა მოხდეს. ამიტომაც სალმონელას მოწამვლა უფრო ხშირად გვხვდება ისეთი საკვებითაგან, როგორიცაა ბუჩქები და სუსტი სალათები, საკვები შეიძლება ითქვას, რომ შეიძლება ითქვას, რომ უდანაშაულო ან "უსაფრთხოა", მაგრამ საშიშია, რადგან ჩვეულებრივ არ არის მოხარშული.
სადაც ჯვარი დაბინძურება ხდება
გადაკვეთა შეიძლება გამოიწვიოს ფართომასშტაბიან მასშტაბებში, რადგან საწარმოო საშუალებებში არ არის გაწმენდილი სათანადოდ, მაგალითად, ან სხვა მრავალრიცხოვანი გზები, რომლითაც თქვენი საკვები შეიძლება იყოს მიშანდირებული, რადგან ის ხსნის თქვენს სამზარეულოში. სწორედ ამიტომ, დროდადრო, არსებობს საკვები კბილების გავრცელება, პროდუქტი იხსენებს, რესტორნის დახურვას და ასე შემდეგ.
და, სამწუხაროდ, არ არის ბევრი რამის გაკეთება, რომ დაიცვას თავს იმ დონეზე, გარდა შენახვა ტრეკზე ამბები და გამოყენებით კარგი აზრი გადამწყვეტი რომელიც ინგრედიენტები შეძენა და სად ჭამა out.
რაც შეეხება სახლში, თითქმის ყველა შემთხვევაში, ის შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი სამზარეულო დანა, თქვენი ჭრის დაფა, ან ხელები (და კიდევ თქვენს ხელშია, ეს ყველაფერი სხვა რამეზეა) .
დანა და ჭრის საბჭოს ნამდვილად მთავარი დამნაშავეები, თუმცა, მას შემდეგ, რაც თითქმის ყველაფერი ეხება თქვენი ჭრის საბჭოს და დანა-ჭრის up კვების ჭრის ფორუმში არის, ბოლოს და ბოლოს, დიდი ნაწილი სამზარეულო.
პრევენცია სისუფთავე გზით
საბოლოო ჯამში, ეს ნიშნავს იმას, რომ კბილების დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ჩამოსხმის ჩვევები, როგორიცაა ხშირად სარეცხი ხელები, ჭურჭელი, ჭრის დაფები და სამუშაო ზედაპირები. მაგალითად, თუ მოსამზადეთ ნედლეული ქათმის ჭრის დაფაზე, არ გამოიყენოთ იმავე ჭრის დაფა მოგვიანებით სალათისთვის ნაჭერი. მინიმუმ არ დაიბანეთ იგი პირველი. და იგივე ეხება თქვენს დანა.
ეს ასევე უნდა იქნას გამოყენებული, როდესაც საქმე საკვები, ძალიან. მაშინაც კი, თუ ეს მოხდა სალათი ამბობს, რომ უკვე გარეცხილი სამჯერ, დაიბანეთ ის მაინც. იგივე sprouts. მას არ შეუძლია დააზარალებს ბოსტნეულის გაწმენდასაც კი, თუკი თქვენ კენჭს იყენებ მათ, ისევე, როგორც სტაფილო, ეს არის დამატებითი ნაბიჯი, მაგრამ როდესაც საქმე ეხება ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, შენ უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე ბოდიში.
პრევენცია მრავალი ობიექტის საშუალებით
თუ სამზარეულოს პროცესში არაერთხელ არ ჩავთვლით ერთსა და იმავე ნივთებს, მაშინ აზრი აქვს, ჭრის დაფები და დანები, რომლითაც შეგიძლიათ გადაიტანოთ საჭმლის მომზადება. ფერადი კოდირებული ჭრების დაფის კომპლექტი არის მარტივი მეთოდი ბაქტერიების შენახვისგან ერთი ზედაპირიდან მეორეზე გადატანისგან.
ბევრი კომპლექტი მოყვება გამოსახულებას (ბოსტნეული, ქათმის ფეხები და ა.შ.) თითოეულ ბორტზე, რომელიც შეიცავს კვების პროდუქტებს: მწვანე ბოსტნეული და ხილი, ყვითელი ნედლეული ფრინველისთვის, წითელი ნედლეულისთვის და ასე შემდეგ. შეათანხმეთ გარკვეული კბილები გარკვეული საჭმლის მოჭრაში და თქვენ ერთი ნაბიჯით უფრო ახლოს არიან საკვები პროდუქტების თავიდან ასაცილებლად.