ჰინდიაში, გარჯარი ნიშნავს "სტაფილოს" და აჭარის თარგმნა " პიკზე ". ეს pickled crunchy სტაფილო მიიღოს შესანიშნავი თანხლებით მხოლოდ ნებისმიერი კვება, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელი ჩვეულებრივი ბრინჯი და იოგურტი.
ეს რეცეპტი მოუწოდებს კალანჯს, ასევე მოიხსენიება როგორც ნიგელასა და შავი კერნს. ეს არის წლიური ყვავილოვანი მცენარეული სამხრეთ და სამხრეთ აზიაში, რომელსაც აქვს ბევრი თესლი, რომელიც გამოიყენება როგორც სპირტი. მათი არომატი და სუნი მწარეა და მსგავსია ომეგანო, ხახვი და შავი წიწაკა.
თქვენ უნდა სტერილიზებული jar ერთად მჭიდრო იარაღი სახურავი ამისთვის მწნილის და დაგეგმეთ წინ - jar უნდა იჯდეს მზე 2 კვირის განმავლობაში სტაფილო განავითაროს მათი pickle არომატი.
რა გჭირდებათ
- 1 ლ. (1/2 კგ.) სტაფილო, გარეცხილი და მშრალი
- 6 სტადიის. მდოგვის ზეთი (ან გამოიყენეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, თუ არ შეიძლება მდოგვის ზეთი)
- 2 ც. ცერეცოს თესლი
- 1 tsp.
- მდოგვის თესლი
- 2 ც. კალანჯი / ნიგელა
- 1/2 tsp. რძიანი თესლი
- 1 tsp.
- turmeric ფხვნილი
- 1 tsp. ზღვის მარილი ან კოშერის მარილი
- 1 thumb ზომის ნაჭერი Ginger, minced
- 1 ცაცხვის ან ლიმონის წვენი
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი დაპყრობა და კუდები off სტაფილო და შემდეგ დაჭრილი მათ პატარა 1/2-inch კუბურები.
- სითბოს ზეთი სითბოს ზეთით, საშუალო სიცხეზე, სანამ ძალიან ცხელია. სანიშნეს მთელი სანელებლები და Fry 30 წამში ან სანამ popping და spluttering გაჩერება.
- სანიშნეს სტაფილო, turmeric, მარილი და Ginger. აურიეთ კარგად. ხშირად აურიეთ და საზრიანი რამოდენიმე რბილია. ამოღება სითბო და მოდით მაგარი.
- როდესაც გაცივდა ოდნავ, დაამატეთ ცაცხვი ან ლიმონის წვენი. განათავსეთ მწვადი სტერიზირებული jar ერთად მჭიდრო სახურავი. შეინახეთ მზე ყოველდღიურად 2 კვირის განმავლობაში. ეს გამოიწვევს pickle გემოს განვითარება ლამაზად.
- პიკნიკი ერთი თვის განმავლობაში ინახავს მაცივარს. შესანახად აღარ (არა უმეტეს 8 კვირის) შენარჩუნება მაცივარი. აურიეთ შინაარსი მშრალი კოვზი ყოველ რამდენიმე დღეში. (არასდროს დააყენა სველი კოვზი შევიდა pickle jar, ეს გამოიწვევს pickle წასვლა ცუდი.)
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 65 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 632 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 2 გ |