ჭიქა spice სიკეთე Ribbons აწარმოებს მეშვეობით sweet beasted ცომი ამ ლამაზი babka. გაჟღენთილი გამხმარი მოცვი, ის გემრიელი შემოდგომა ან ზამთრის მკურნალობა ყავით ან ჩაისგან. სადღეგრძელო ნაჭერი და ნაჭერი საუზმე ყველით საუზმეზე, ან ემსახურება მას, როგორც მადლიერების დესერტის გავრცელებას .
დღესასწაული მაგიდაზე: ეს სეზონური babka არის სრულყოფილი Rosh Hashana, როდესაც გოგრა მართავს სიმბოლური მნიშვნელობა კარგი ახალი წელი. და მისი fall შემოდგომაზე გოგრა spice და cranberry, ასევე იდეალურია მოსავლის დღესასწაული Sukkot .
რეცეპტი რჩევები:
- თუ თქვენ გაქვთ კვერცხის ალერგია ან vegan, შეგიძლიათ გააკეთოთ Babka ცომი გარეშე კვერცხი. ცომი ცოტა მატყუარა იქნება, და არ დაივიწყებ, მაგრამ babka მაინც გემრიელი იქნება!
- არ ვარ დარწმუნებული, რა უნდა გავაკეთოთ ერთად leftover დაკონსერვებული გოგრა? გარდა ამისა, მეორე babka, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი გამდიდრების სუპები ან risotto, ნაზავია შევიდა smoothie, ან bake იგი სწრაფი breads ან cookies. გვჭირდება შთაგონება? შეამოწმეთ ეს რეცეპტი იდეები .
Kosher სტატუსი: რძის ან Pareve
რა გჭირდებათ
- ცომისთვის:
- 1/2 ჭიქა რძე ან სოიომილი, ნაზად თბილი
- 1 1/8 teaspoons (1/2 პაკეტი) აქტიური მშრალი საფუარი
- 1 1/2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი, პლუს 2 დან 4 tablespoons მეტი საჭიროების შემთხვევაში
- 1 ჭიქა თეთრი მთელი ხორბლის ფქვილი
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის ან კოშერის მარილი
- 3 tablespoons unsalted კარაქი, ქოქოსის ზეთი ან არასამთავრობო hydrogenated მარგარინი
- 2 tablespoons ნეიტრალური ზეთი, როგორიცაა canola ან მზესუმზირის
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 დიდი კვერცხი (სურვილისამებრ)
- შევსების მიზნით:
- 3/4 ჭიქა დაკონსერვებული გოგრა პიურე (არ გოგოს ტორტი შევსება)
- 1/4 ჭიქა შეფუთული მუქი ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/4 კოვზი კოჭა
- გულუხვი pinch cardamom
- გულუხვი pinch nutmeg
- 1/3 ჭიქა გამხმარი მოცვი
- იყიდება დარიჩინის სიროფი:
- 1/3 ჭიქა შაქარი
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
როგორ ჩადება იგი
- დგუშის შემრევით, რომელიც ცომიანი კაფით ან დიდი თასითაა დამონტაჟებული, შეურიეთ სოიომის და საფუარი. ნება დართოს სანამ ქაფი, დაახლოებით 5-10 წუთი.
- კიდევ ერთი თასი, whisk ერთად ყველა დანიშნულების ფქვილი, თეთრი მთელი ხორბლის ფქვილი, შაქარი და მარილი. დამატება საფუარი ნარევი, შერევით ხის კოვზი ან მიქსერის ცომი Hook საშუალო სიჩქარე. სანიშნეს კარაქი, ქოქოსის ზეთი ან მარგარინი და აურიეთ სანამ შემადგენლობაში. დამატება კანოლა ან ყურძნის ზეთი და ვანილი და გააგრძელე ცემის შეჩერებამდე. დაამატეთ კვერცხი (თუ იყენებთ), და აურიეთ, სანამ ცომი იწყებს ბურთულს. 5 წუთით, ან ხელით მსუბუქად დაფქული ზედაპირზე 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი ოდნავ ხერხდება, მაგრამ გლუვი. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, 1 ჩაის კოვზი ზე მეტი 1 ჩაის კოვზი, მხოლოდ მაშინ, სანამ ცომი აღარ არის წებოვანი გაუმკლავდეს (გაითვალისწინეთ, რომ თუ არ იყენებთ კვერცხს, ცომი შეიძლება საჭირო გახდეს უფრო მეტად და გამოიყურება სრულიად გლუვი). თუ ცომი ხელით წახვალთ, ის დააბრუნეთ თასში, დაიფარეთ და იძლევა საშუალებას გაორმაგდეს, დაახლოებით 1-დან 1 1/2 საათამდე.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იზრდება, მომზადება შევსება: საშუალო თასი, whisk ერთად გოგრა პიურე, ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი, Ginger, cardamom და nutmeg. საფარის და გამაცივებელი სანამ მზად არის შეიკრიბება babka.
- Grease 9 დიუმიანი 5 inch loaf პან. როდესაც ცომი გაიზარდა, გინდა ის ქვემოთ ნაზად. გადაადგილება მსუბუქად floured ზედაპირზე და pat ცომი შევიდა მართკუთხედი. Roll ცომი გარეთ, სანამ ეს დაახლოებით 11 inches 15 inches, და დაახლოებით 1/8 inch სისქის. გავრცელებული გოგრა შევსება, ტოვებს 1-inch საზღვრის გარშემო მხარეს. Sprinkle თანაბრად ერთად მოცვი. დაწყებული ხანგრძლივი მხარე, გააფართოვოს ცომი up jelly roll სტილის. Pinch მთავრდება ერთად ნაზად ბეჭედს. მოათავსეთ roll seam მხარეს ქვემოთ.
- ერთად მკვეთრი დანა, დაჭრილი სიგრძივ მეშვეობით Roll-don't ინერვიულოთ თუ ზოგიერთი შევსების oozes out- ჩამოყალიბებაში Babka შეგიძლიათ მიიღოთ პატარა ბინძურ! განლაგებულია თხრილის გვერდით, გვერდითი შევსება. დაწყებული შუა და შენახვა შევსების მაქსიმალურად, მოჰყვა რულონები ერთად ჩაყრის ერთი მეტი მეორემდე სანამ არ მიიღებთ მთავრდება. დაიბლოკოს მთავრდება ერთად ბეჭედს. მას შემდეგ, რაც ერთი ბოლოს გადააჭარბეთ, სხვა მხარეს იგივე გზით გააკეთეთ. ფრთხილად გადაიხადოს პური, შეავსოთ მხარი up, რომ loaf პან. თუ გადახურული პური უფრო დიდია ვიდრე პანზე, ნაზად შეჭამენ ხელებს შორის ხელების შემცირება. ჩაალაგე პანთი სუფთა ჩაის პირსახოცი ან პლასტმასის გადატანა და საშუალებას იძლევა თბილ ადგილას მოიმატებს, სანამ ბაბკა უმეტესად 1 1/2 საათიდან 2 საათს ავსებს. თუ გსურთ მირჩევნია, ასევე შეგიძლიათ დაფაროთ პანელი პლასტმასის და ღამის გასათევად. თქვენ უნდა მოუტანოთ babka ოთახის ტემპერატურაზე ადრე საცხობი.
- Preheat ღუმელში 350 F.
- მცირე ზომის ხბოს, შეურიეთ შაქარი, წყალი და დარიჩინი. მოუტანს boil მეტი საშუალო მაღალი სითბო. შეამცირეთ სითბო და სიმინერი, ხშირად აღვივებს, სანამ შაქარი არ არის გახსნილი და ნარევი სიროფია. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია.
- Bake Babka preheated ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. Drizzle თანაბრად დაახლოებით 2 tablespoons of დარიჩინის სიროფი, შემდეგ დაბრუნდეს ღუმელი და bake 15 დან 20 წუთი მეტი, ან სანამ babka არის ოქროს და მტკიცე შეხება. ამოღება ღუმელიდან და გადაიტანეთ მავთულის საკიდში.
- ფუნჯი ცოტა მეტი სიროპით და საშუალებას იძლევა გაგრილდეთ მთლიანად ჭრის წინ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 239 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 90 მგ |
| ნატრიუმი | 268 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 6 გ |