ეს ნაღების ზღვის კომბინაცია ხდის უგემრიელეს კვებავს და ის შეიძლება გაკეთდეს რაც არ უნდა გემრიელი გემოს, ან ხელით. შერეფილი და ლობირების კომბინაცია მშვენიერია, მაგრამ თევზის სკამი, კრაბი ან თუნდაც მოცულობით შეიძლება გამოყენებულ იქნას რეცეპტი. Cheddar ყველი შეიძლება შეიცვალოს გახეხილი პარმეზანს ყველი ან სხვა რბილი გახეხილი ყველი.
ზღვის პროდუქტები შეიძლება მსახურობდა მარტივი დაპრესილი სადღეგრძელო ქულა, ბრინჯი, noodles, ან გაყოფილი ახლად გამომცხვარი ორცხობილა.
რეცეპტი: კრემისებური Shrimp Newburg
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი დამატებითი დიდი shrimp
- 4 დან 8 უნცია crab, scallops, ან lobster (thawed, drained და diced)
- 2 tablespoons მშრალი შერი
- 2 teaspoons ლიმონის წვენი
- 1/8 ჩაის კოვზი ჯავზი
- 3/4 ჯოხი (6 tablespoons) unsalted კარაქი
- 1/3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი, გაათბო (იხ. ალტერნატივების რჩევები)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 დიდი კვერცხი yolk
- 1/2 ჭიქა რბილი cheddar ყველი (გახეხილი)
- პირობითი: ნიადაგის წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- ამოღება ჭურვი საწყისი shrimp. მკვეთრი დანა, გააკეთე არაღრმა შებრუნებული თითოეული shrimp უკან; ამოიღეთ მუქი ვენინი. თუ ვენინი ადვილად არ გამოვა, ის გაანადგურებს დანით. ჩამოიბანეთ კარგად, წიწიბურა და გადააფარეთ დიდი თასი.
- დან shrimp, დაამატეთ lobster ან crabmeat ერთად შერი, ლიმონის წვენი და nutmeg. ჩაყარეთ თასი და შეფუთვა 1-დან 2 საათამდე.
- დნობის კარაქი საშუალო saucepan მეტი საშუალო დაბალი სითბო. აურიეთ ფქვილი და გაგრძელდება სამზარეულო დაახლოებით 3 წუთი, ხოლო აღვივებს მუდმივად. თანდათანობით whisk დაახლოებით 1/4 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი. თანდათან დაამატოთ დარჩენილი ნახევარი და ნახევარი, whisking მუდმივად. დაამატეთ მარილი და გააგრძელეთ სამზარეულო, სანამ ბუშტი და შაქარი არ არის.
- თასი, whisk მძიმე კრემი კვერცხი yolk. დავუმატოთ შაქარი სოუსით, ხოლო მუდმივად whisking. აურიეთ ყველი და გააგრძელეთ სამზარეულო, სანამ ყველი აქვს მდნარი. სანიშნეს ზღვის პროდუქტები და საზ დაახლოებით 10 წუთი, ან სანამ ზღვის პროდუქტები კარგად დამზადდება.
- კოვზი ზღვის პროდუქტთან ერთად Newburg მეტი სადღეგრძელო ქულა , puff საკონდიტრო ჭურვები, ან ცხელი მოხარშული ბრინჯი ან noodles. ან ემსახურება ზღვის პროდუქტები ახლად გამომცხვარი ორცხობილა.
- სუფთა პეპრიკით, სურვილის შემთხვევაში.
- იღებს 4 servings.
ექსპერტი რჩევები
- შეცვალეთ რბილი cheddar ყველი დაახლოებით 1/3 ჭიქა ახალი გახეხილი პარმეზანს ყველი.
- თუ თქვენ იყენებთ მოცვიანი ზღვის პროდუქტების მოცულობას, დაამატეთ და მზარეული მხოლოდ ცხელამდე.
- თუ არ გაქვთ ნახევარი და ნახევარი, ჩაანაცვლოთ მას 1 ჭიქა რძის ნარევი და 1 ჭიქა მძიმე კრემი.
- სანიშნეს კოვზი ან ორი დაჭრილი ახალი ოხრახუში ან thinly დაჭრილი მწვანე ხახვი tops რომ სოუსით მხოლოდ ადრე კერძი კეთდება.
- მსუბუქია სოუსით, შეცვალეთ ერთი მეოთხედი ნახევარი ნახევარი ნახევარი ზღვის ბულიონიდან ან clam წვენით.