Კრემისებური ლობუსტერი Newburg

გამოიყენეთ ეს რეცეპტი იმისათვის, რომ გემრიელი ცხიმიანი Newburg. იგი აერთიანებს კვერცხებს, ფქვილს, კარაქს, შერი და დაუვიწყარ კერძიში. თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ მისი სოუსით puff საკონდიტრო ჭურვი ან სადღეგრძელო ქულა ძალიან განსაკუთრებული ზღვის პროდუქტები კვება.

რეცეპტი:
Lobster Newburg ერთად რაისი

რა გჭირდებათ

• 1/3 ჭიქა კარაქი
• 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
• 2 ჭიქა
• ნახევარი ნახევარი (ნახევარი რძე, ნახევარი კრემი) ან მსუბუქი კრემი
• 4
• კვერცხი yolks (ოდნავ ნაცემი)
• 2 ჭიქა lobster ხორცი (coarsely დაჭრილი)
• 1/4 ჭიქა მშრალი ბალი
• 2 teaspoons ლიმონის წვენი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• პირობითი: ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი ამისთვის garnish)

როგორ ჩადება იგი

1. მდნარი კარაქი მსხვილფეხა რქოსანი და ფქვილით. აურიეთ ნარევი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
2. თანდათან აურიეთ ნახევარი ნახევარი და აურიეთ ნარევი, სანამ სოუსი thickens.
3. აურიეთ პატარა ნატრიუმის სოუსით ნაზავი ნაცემი კვერცხის იოლში. ნუ მათ scramble, მაგრამ მხოლოდ ითვალისწინებდეს ინგრედიენტები. შემდეგ დააბრუნეთ ცხელი ნარევი.
4. განაგრძეთ სამზარეულო, დაახლოებით ერთი წუთით მუდმივად აღვივებს.

1. დაამატე ლობირება, შერი, ლიმონის წვენი და მარილი. გააგრძელეთ მათ სითბოს ნარევი, მაგრამ არ დაიბანოთ.
2. ემსახურება ცხელი puff საკონდიტრო ჭურვი ან მეტი სადღეგრძელო რაოდენობა .

Lobster Newburg- ის ისტორია

Lobster Newburg არის მდიდარი ამერიკული ზღვის პროდუქტები კვება. სხვა ვარიაციები შეიძლება მოიცავდეს კონიაკსა და კაიენს წიწაკას, თუმცა ამ რეცეპტში არ შედის.

კერძი წარმოიქმნა 1876 წელს, როდესაც ბენ ვენბერგმა ნიუ-იორკში რესტორნის მენეჯერად ჩვენება გამოაქვეყნა. Wenberg იყო ზღვის კაპიტანი. კვერცხის შემდეგ მზარეული, ჩარლზ რანჰოფერი დაამზადა და მოგვიანებით დაამატა მენიუში Lobster à la Wenberg moniker. იქიდან, ეს ნამდვილად აფრინდა. ეს იყო ძალიან პოპულარული, სანამ არ იყო უთანხმოება Wenberg და მენეჯერი, ჩარლზ Delmonico. კერძი ამოღებულ იქნა მენიუდან, თუმცა მომხმარებელს ჯერ კიდევ სთხოვა. ანაგრამის გამოყენება ან წერილების გადანაწილება, როგორც ლობტერ ნიუბორგის რექცია იყო. კიდევ უფრო პოპულარული, სახელი დავრჩით კერძით და კლასიკური გახდა. კვება ხშირად ემსახურება რესტორნებს.

როდესაც რეცეპტი პირველად 1894 წელს დაიბეჭდა, მას მოუწოდა ლობიჯები სრულად მოხარშული და შემწვარი კარაქში. შემდეგი, ხორცი იყო simmered in კრემი და შემცირდა ნახევარი და შემდეგ მოუტანა boil ერთხელ მას შემდეგ, რაც Madeira ღვინის დაემატა.

Lobster Newburg მსგავსია კერძი Lobster Thermidor. ეს კვება შეიცავს ლობეს ხორცით, რომელიც დამზადებულია კვერცხით, შერინით და კონიაკით. ის წარმოიშვა მსგავსი დროის განმავლობაში.

გაძლიერებული Lobster რეცეპტები ცდილობენ

Lobster Rolls

Lobster Bisque

Lobster სიმინდის Chowder

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	354
სულ მსუქანი	25 გ
გაჯერებული Fat	14 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	8 გ
ქოლესტერინი	265 მგ
ნატრიუმი	574 მგ
ნახშირწყლები	15 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	1 გ
პროტეინი	18 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.