შაშვი, ან ბრინჯი ნამცხვარი არა მხოლოდ იაპონური სამზარეულოში , არამედ ამერიკაში და სხვა კულტურებშიც საკმაოდ პოპულარულია. Mochi ხშირად სარგებლობდა როგორც დესერტი , მაგრამ ასევე გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი იაპონური კერძები და სუპები .
ტრადიციულად, mochi მაღალია ნახშირწყლები, როგორც ეს მზადდება ბრინჯი, glutinous ბრინჯი ან glutinous ბრინჯი ფქვილი. თუმცა, თოფუის რეცეპტთან ერთად, ტოფუის (სოიოს ლობიო თესლი) დამატება დამატებით მაღალია კარბოჰიდრატის საკვებიდან. შენიშვნა, გარდა ამისა, ტოფუზე ოდნავ ცვლის ცვლილებას, რაც უფრო მძაფრად და მწვავედ ირეკება, შედარებით უფრო მჭიდროდ დამზადებულია ბრინჯის ან გლუვინის ბრინჯით.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტით გამოყენებული წებოვანა ბრინჯი ფქვილი მსუბუქად არის დამატებული, ცომი არ დაემატება დამატებით შაქარს. ამის ნაცვლად, mochi არის sweetened მიერ garnishing იგი ტკბილი kinako, ან მოხალული soy bean ფხვნილი შერეული შაქარი. დესერტი უგემრიელესია კინოსთან ერთად, მაგრამ ცდილობენ ზედმეტი ტკბილეული ზედმეტი ტკბილი მკურნალობისთვის.
რჩევები რჩევები:
- როდესაც შერევით ცომი, გამოიყენეთ ხელები.
- ტოფუმისა და წვრილფეოვანი ბრინჯის ფქვილის ნარევი ოდნავ დატვირთული და მშრალია.
- პატარა ბლინი ფორმის mochi სწრაფად და უფრო თანაბრად, ვიდრე mochi ფორმის შევიდა მრგვალი ბურთები.
- Mochi საუკეთესო სარგებლობს, ხოლო თბილი და ახლად მოხარშული. იგი დაიწყებს გაძნელებას, როგორც ეს ენერგია კლებულობს.
- დავჭრათ რეცეპტი ნახევარში თუ არ ემსახურება დიდ პარტიას.
რა გჭირდებათ
- ლურჯი Star Mochiko Sweet რაისი ფქვილი (ან წვრილფეხა ბრინჯის ფქვილი)
- 1 19 oz ბლოკი საშუალო ფირმა ან "momen" tofu
- 1 დან 2 სტადიის წყალი, რათა დაეხმაროს არბილებენ ბრინჯი ფქვილი და tofu ნარევი
- წყალი დუღილისთვის
- 1 სტადიის kinako (შემწვარი სოიოს Bean ფქვილი)
- 1 სტადიის გრანულირებული შაქარი
- თაფლი, სურვილისამებრ
როგორ ჩადება იგი
- ამოღება ტოფუე პაკეტიდან და წაშალე წყალი.
- დიდი თასი, აერთიანებს Mochiko და tofu. გამოიყენეთ ხელები, ნაზად წაისვით ინგრედიენტები ერთად, რათა შეიქმნას რბილი ცომი. შერევა კოვზი ან ჩანგალი შეიძლება ასევე იმუშაოს, მაგრამ თქვენი ხელები უფრო სწრაფად და ხელს უშლის მეტი kneading ცომი. დამატება 1 დან 2 tablespoons წყალი, როგორც საჭიროა, რათა დაეხმაროს ითვალისწინებდეს ნარევი საჭიროების შემთხვევაში. შენიშვნა, ცომი გამოჩნდება ოდნავ ხმამაღალი და უხეშად; ეს არ უნდა იყოს გლუვი.
- მოიყვანეთ საშუალო ქოთანში წყალი, რომ მოვხაროთ.
- გამოიყენეთ ხელები, გააკეთეთ პატარა ჩაის კოვზი ზომა ბურთები და ოდნავ გაბრწყინდება მათთვის, რომ შევქმნათ Mochi რომ გამოიყურებოდეს მინი ბლინები. შენიშვნა, mochi მზარეულები უფრო თანაბრად თუ flattened წინააღმდეგ მრგვალი ფორმის.
- საზ დაახლოებით 6 mochi დროს, გარეშე crowing ქოთანში. Boil mochi დაახლოებით 3 წუთი სანამ mochi floats ზედა წყალი. გაგრძელდება mochi დამატებითი 4 დან 6 წუთი სანამ მოხარშული მეშვეობით. მოხარშული mochi- ს ტექსტურა მჭიდრო და მკვრივი იქნება. გამეორება.
- პატარა თასში, შეურიეთ kinako (შემწვარი სოიოს ფქვილი) შაქრით. შესწორება შაქრის სასურველი სიტკბოს.
- მიუხედავად იმისა, თბილი, მაშინვე ემსახურება tofu mochi. გულუხვად drizzle mochi ერთად sweetened kinako ფხვნილი. სურვილისამებრ, drizzle თაფლი თავზე. საუკეთესო თუ სარგებლობდა მაშინვე, როგორც mochi დაიწყებს harden როგორც ეს ენერგია კლებულობს. რეჰეტში მიკროტალღოვანი არ არის საჭირო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 119 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 3 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 5 გ |