ეს lacto- ფერმენტირებული ვაშლის chutney არის crunchy, მსუბუქად tangy და გემრიელი საკმარისი გამოიყენოს როგორც მხარის კერძი, ვიდრე condiment. გარდა ამისა, იღებთ ყველა გასაოცარია probiotic ჯანმრთელობის სარგებელი lacto- ფერმენტირებული საკვები!
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა გაფილტრული წყალი (ქლორის ჩასაფრებული ჩამოსასხმელი წყლით შეიძლება შეაჩეროს დუღილის პროცესი)
- 2 tablespoons თაფლი
- 2 tablespoons
- whey * (თუ თქვენ გაქვთ იოგურტი სახლში, შეგიძლიათ შრატში, ნახეთ შენიშვნა ქვემოთ)
- 1 კოვზი ძმარი
- 2 ც. კოშერი ან სხვა იოდირებული მარილი
- 3 ჭიქა cored და წვრილად დაჭრილი ვაშლი
- 1/2 ჭიქა ქიშმიშით
- 1 ჩაის კოვზი მიწა
- 1 ჩაის კოვზი ოდნავ გაანადგურა ქინძი თესლი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა ცალი (ან უფრო მეტი, თუ გნებავთ თქვენი ჭაჭნის ცხარე)
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1/2 teaspoon caraway თესლი
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ წყალი, თაფლი, ძმარი, შრატი და მარილი, შეამცირონ თაფლი და მარილი.
- შეურიეთ სხვა ინგრედიენტები ცალკე და ჩაალაგე მყარად quart ზომის მინის jar, ტოვებს მინიმუმ inch ხელმძღვანელი სივრცეში. ჩაასხით თხევადი ნარევი სხვა ინგრედიენტებზე. თხევადი უნდა გაიზარდოს ზედა ნაყოფზე. თუ არ მოხდება, დაამატეთ ცოტა გაფილტრული წყალი.
- თავისუფლად დაფარავს და ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღის განმავლობაში დატოვონ. ამის შემდეგ რამდენიმე ბუშმა უნდა დაინახოს, რაც აქტიური ფერმენტაციის ნიშანია.
- ამცირებთ და ჭამამდე კიდევ ერთი კვირით ადრე დატოვებთ. დარჩება მაცივარში 2 თვის განმავლობაში. მიირთვით ბრინჯი, ხორცი, ყველი, რაც შეესაბამება თქვენს ხელნაკეთობას. კომბინირებული გახეხილი კომბოსტო, ამ lacto- ფერმენტირებული ვაშლის chutney ხდის შესანიშნავი ზამთრის სალათი.
* ამ რეცეპტის შრატი უკვე ცოცხალია ჯანსაღი, პრობიოტიკული ბაქტერიებით და ფერმენტაციის პროცესი. იმისათვის, რომ შრატის, გადინების იოგურტი მეშვეობით ქსოვილი ან ქაღალდის ფილტრები მეტი თასი. თხევადი, რომელიც ჰყოფს გარეთ შრატში.
გაჟღენთილი იოგურტი უფრო სქელია, ვიდრე რეგულარული და გემრიელი. თუ თქვენ ნება სუფთა მაცივარში სრული 24 საათის განმავლობაში, თქვენ გაქვთ რაღაც შესაბამისი თანმიმდევრულობა რბილი კრემი ყველი, რომელიც მშვენიერი წლის სადღეგრძელო სათავეში ზოგიერთი იმ chutney თქვენ გამოიყენება შრატში მიიღოს.