თუკი თქვენ ოდესმე შეძლებთ თურქეთის უმსხვილეს ქალაქ სტამბულს ეწვიოთ, გემრიელი ქუჩის საკვების შერჩევა, ისევე როგორც მთელს მსოფლიოში.
თქვენ იპოვით ყველაფერს მოხალული წაბლიდან , შემწვარი, დამარილებული ტრიპე "კოკოორეც ", ჭვავის ხორცით ან crispy lamb ზოლები დაასხით tortilla მსგავსი ბინა პური, შემწვარი სიმინდი cob, Stuffed გამომცხვარი კარტოფილი მოუწოდა "kumpir", და საუკეთესო საუკეთესო, შემწვარი ცეკვა.
სტამბულის ერთ- ერთი ცნობილი ქუჩის საკვები
მუსელები უმეტესია ჩრდილოეთ ბოსფორის უდაბნოში და სანაპიროებზე, სადაც ის შავი ზღვის სანაპიროზე იხსნება. მუსელმენთა მოსავლელი და ყოველდღიურად გაწმენდის სუფთა თევზის ბაზრებზე ქალაქის მასშტაბით.
უკეთესად ცნობილია როგორც "midye tava" (შუა რიცხვებში YEAH 'TAH'-vah), ეს crispy საჭმლის on ჯოხი გაყიდულია ქუჩის მოვაჭრეების ზღვისპირა უბნების მთელს სტამბულში, როგორიცაა Ortaköy, Yeşilköy და Kumkapı.
ცრემლები შეტევა და შემწვარი უზარმაზარ ლითონის კაფრანში, ცხელი ცის ქვეშ, ცენტრში და ფართო პირას, რათა მოხდეს მოხარშული მუშების ჩხირების მოწყობა. ზღვარზე ემსახურება ჭარბი ზეთი, ასევე შენარჩუნება mussels თბილი.
თქვენ შეგიძლიათ თქვენი mussels როგორც dolop of tangy "tarator" სოუსით dipping, ან შეგიძლიათ თქვენი mussels შორის crusts თურქეთის პურის როგორც სენდვიჩის. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ფრიდმა მუშები "ტარატორთან", სადაც ყველაზე მეტი თურქული რესტორანი თევზის ტარიფით სარგებლობს.
თუ გსურთ თურქეთის სტილის შემწვარი ფრინველი სახლში, გამოიყენეთ ეს მარტივი რეცეპტი. განათავსეთ რამდენიმე skewers on plate პატარა ჭიქა დიპლომატიური როგორც appetizer, ან მიიღოს platter მათ თითის საკვები თქვენს შემდეგ ერთად.
რა გჭირდებათ
- ¾ ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
- ½ ჭიქა დაიმსხვრა თეთრი პური (ქერქი ამოღებულია)
- 6 კაკალი halves (გაანადგურა)
- 1 clove ნიორი (გაანადგურა)
- 2 ც. ლიმონის წვენი
- ½ tsp. მარილი
- 36-40 მუშები (დაიბლოკა და გაწმენდილი)
- ¾ ჭიქა ფქვილი
- ¾ ჭიქა კლუბი სოდა
- 1 კვერცხი yolk
- ზეთი frying
- ½ tsp. მარილი
- 3 ½ tsp. საცხობი სოდა
- 4 ¼ ჭიქა წყალი
როგორ ჩადება იგი
- პირველ რიგში, მოამზადეთ ტარატორული დამარხვის სოუსით იოგურტი, პური crumbs, გაანადგურა ნიგოზი, ნიორი, ლიმონის წვენი და მარილი chopper ან კვების პროცესორი. დააყენეთ სოუსი განლაგებული.
- შემდეგი, მოამზადეთ mussels. დარწმუნდით, რომ ჩიზს არ აქვს დარჩენილი წვერი ან ნამსხვრევები. ჩამოიბანეთ ისინი ძალიან ცივ წყალში და ქერქის პირსახოცებით გაახარეთ.
- დიპლომატიური ფხვნილის ფხვნილის ფხვნილის ფხვნილისა და შაქრის გადაფარვას.
- განათავსეთ სამი floured mussels თითოეულ ბამბუკის skewer ტოვებს სივრცეში ერთი ბოლომდე ჩატარებისათვის.
- ღრმა ცურვა ან სოუსით დაამატეთ ნავთობი და სითბოს დასამარცხებლად.
- მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის heats up, whisk ერთად კლუბი სოდა, ფქვილი, მარილი და კვერცხი yolk სანამ გლუვი დიდი შერევით თასი.
- როდესაც იგი thickens შეიტყოს თანმიმდევრულობა ტორტი batter, შეწყვიტოს whisking და მითითებული იგი განზე.
- ცალკე თასი, აურიეთ ერთად წყალი და საცხობი სოდა სანამ კარგად კომბინირებული. გაითვალისწინეთ იგი.
- ამოიღეთ mussels თითოეულ skewer in batter და აქციოს სანამ ყველა mussels კარგად დაფარული.
- მას შემდეგ, რაც batter, დაუყოვნებლივ dip mussels საცხობი სოდა და წყლის ნარევი და განათავსეთ ცხელი ნავთობის Fry.
- აქციეთ mussels on skewer რადგან ისინი საზ thongs ასე რომ ყავისფერი თანაბრად ყველა მხარეს.
- განათავსეთ რამდენიმე ცხელი skewers on plate ერთად dolop of tarator სოუსით ამისთვის დაქანებულია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გავრცელდეს ზოგიერთი ტარატორის სოუსით შორის ქერქი of hunk თურქეთის პური.
- შემდეგ გამოიყენეთ პური, რომ ჩაატაროთ ჩიტები და გადააადგილეთ ისინი.
მყავს მყისიერი შემწვარი მუსულური სენდვიჩი!