მე მახსოვს, პირველად მე მქონდა არტიჩოკი, მრავალი წლის წინ: ეს იყო სავსე და ფურცლებიდან გამოვყავით და რბილი ხორცი მოციქული ბაზებიდან გვევლინებოდა, დანარჩენი კი არ დავრჩებოდით, ვიდრე არტჩოქული გული. ეს არ არის იტალიური გზა. უფრო მეტიც, იტალიელები იწყებენ სუფთა არტისჩოკს, აქ ნაჩვენები სახე, ღეროვანი და ყველა.
ეს კონკრეტული არტიჩოკი კარგი მაგალითია კულტურარის სახელწოდებით Morellino, და აქვს ხანგრძლივი, მწვავე spines წლის ბოლოები petals, რაც მნიშვნელოვანია, თავი დაეღწია.
დაიწყე ხელებით თხრიანი ლიმონი, რათა შეენარჩუნებინა არტიჩოკის წვენები მათგან. შემდეგი, დაიწყე მკაცრი გარე ფურცლების გადაღება (ღეროვანი ზოლიდან), რომელიც მუშაობს ხელოვნების ნიმუშზე, სანამ უფრო სატენდერო შიდა ფურცლებს მიაღწევთ, რაც ბევრად უფრო მარტივია. ზუსტად რამდენი ფოთოლი უნდა მოხსნას, რაც გამოცდილებასთან არის დაკავშირებული, მაგრამ არ გაგიკვირდებათ, თუ ფურცლების მესამედს უარყოფთ.
თუ თქვენ გეგმავთ რაღაცას, რომელიც საჭიროა ნიღაბის საყრდენი ნივთების დასადგენად, მაგალითად, ჩაყრა მათ , ფურცლის ბაზაზე მოპირკეთება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოჭრილი არტიქის ღეროვანი ფურცლის ქვედა დუიმიდან (2.5 სმ).
თუ თქვენ შეხედეთ ხელოვნების ნიმუშს, ნახავთ ბეჭედი, მკაცრი, მუქი მწვანე კანი მწვანე გულის გარშემო. მუქი ნაწილი არ არის კარგი ჭამა, და თქვენ უნდა ამოიღონ იგი paring დანა და ტოვებს გულში ღეროვანი, რომელიც გაგრძელების გული და კარგი ჭამა. როცა კეთდება ზედაპირის ზედა ნაწილების მომზადება, კბილები გამოიმუშავებენ მათ ბირთვებს.
არტიქოქები საკმაოდ სწრაფად იშლება, როდესაც ჰაერში აცდება. ამის თავიდან ასაცილებლად, არბიტრაჟის გაჭრა მთლიანი დაჭრილი ლიმონით, ან გაახარეთ ჭაჭის არტიქოქები წყლის თასში, ცოტა ხნის წინ ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენით.
არტიკლიკა მზად არის დაჭრილი. დამოკიდებულია იმაზე, რასაც აკეთებ, შეგიძლიათ კვარტალში მათ შეინარჩუნოთ, ან მათ მერვე ადგილას მოჭრილიყვნენ. ან, შეიძლება დაგჭირდეთ ნაჭერი, როგორც ეს რეცეპტი უნდა გააკეთოთ შავი ბრინჯისთვის, რომელიც არტიკლიკითაა .