ბაზარზე უამრავი ჯიშის ბუტი და აქციებია და მათი გამოყენება, როგორც ჩანს, მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით არის შეზღუდული. ასე რომ გაბედული იყოს. ექსპერიმენტი. სხვათა შორის, თქვენ არ უნდა იყიდოთ თქვენი საფონდო ან ბულიონი. თუ თქვენ გაქვთ დამატებითი დრო, მიიღოს შუადღისას, და საკუთარი.
შეინახეთ ბრენდები და აქციები დახურვა
მზარეული არ უნდა იყოს ბროწეულისა და აქციების გარეშე. ისინი დაზოგავთ დროს და მოგცემთ ხელმძღვანელი დაიწყოს თქვენი სამზარეულო.
- არსებობს განსხვავება ბლუტებსა და აქციებს შორის. ტექნიკურად, აქციების გამოიყენოთ ხორცი ძვლები, ხოლო ბულიონი არ. ასეთი რამ არ არის, როგორც მცენარეული საფონდო ; თუ თქვენი ბაზა მზადდება მხოლოდ ბოსტნეული და არა ხორცი, ეს ბულიონია. მაგრამ ხშირად რეცეპტებში და საერთო სარგებლობისას, პირობები "ბულიონი" და "საფონდო" ურთიერთშემცვლელია. თუ რეცეპტი ბულინგს ითხოვს და თქვენ გაქვთ მხოლოდ საფონდო, წავიდეთ წინ და გამოიყენეთ იგი.
- მოხერხებულობისთვის, წავიდეთ წინ და გამოიყენეთ ყუთში მყოფი აქციები. ისინი ასპტიკური შეფუთვაში მოდიან, რომელიც არ საჭიროებს გაგრილებას ყუთში. შემდეგ მარაგი ინახება მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში. თუ გსურთ შეინახოს ის უფრო მეტი ვიდრე, ყინულის ყინულის ქაღალდის ყურძნის გაყინვა, შემდეგ კი კუბურები წელიწადში მჭიდროდ დახურულ საყინულე ჩანთაში შეფუთეთ.
- თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ჭარბი ცხიმი აქციებისა და ბოთლებისგან გახსნისას პაკეტის მაცივრით. შემდეგ, თუ არა საფონდო ყუთში ან შეიძლება, fat იქნება მყარი თავზე ბულიონი. თუ თქვენ სრულყოფილებისტს იყენებთ, გამოიყენეთ საჭმლის კოვზი, შეარჩიო ცხიმი და გაუქმება, მაგრამ ნებისმიერი კოვზი იმუშავებს მყარი ცხიმის მისაღებად.
- გამოიყენეთ ქათმის, საქონლის ხორცი, ან ბოსტნეულის ბულიონი წყლის ბრინჯისთვის . ბრინჯს ექნება შესანიშნავი გემო და ბევრი მზარეული ამბობს, რომ ეს უფრო სატენდეროა, ვიდრე ბრინჯი დამზადებულია უბრალო წყლით. თუ იყენებთ მარილს ან სხვა სახის სანელებლებს, როდესაც საჭმელს ასხამენ თქვენს ბრინჯს, დავჭრათ ან წაშალეთ სუნამოები საერთოდ, რადგან ბულიონი ან საფონდო უკვე სეზონურია.
- მზარეული couscous და hydrate დაბზარული ხორბლის ბულიონი ან აქციები. კიდევ ერთხელ, ეს დასძენს იმდენად არომატი და არა ძალიან ბევრი კალორია.
- აქციებისა და ბუჩქების გამოყენება შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლეიკოპული შემწოვი კარტოფილით . გამოიყენეთ მცირე სითბო მაღალი სითბოს და დაამატეთ დარჩენილი საკვები; სწრაფად და ნაზად აურიეთ წებოვანა.
- თქვენ შეგიძლიათ შეშფოთოთ აქციები ან ბუჩქები. გამოიყენეთ იგივე რაოდენობის თხევადი, როგორც ნავთობის რეცეპტი მოუწოდებს. ფრთხილად იყავით საკვები, რადგან ნავთობი არ იშლება, ამიტომ საკვები შეიძლება დაწვა ან გადააჭარბოს.
- Baste ქათამი, საქონლის ხორცი, ან ღორის, როდესაც ის შემწვარი ღუმელში ერთად ბულიონი ან აქციების დამატებას არომატი და შენარჩუნება ხორცი ტენიანი.
- დატბორვა კასეროლები რამდენიმე ბზარისა და ბრინჯის მქონე ღუმელში, სანამ ღუმელში, მიკროტალღოში, ან ღუმელში რეაგირებს.
- თითოეული 14 უნცია შეუძლია ბულიონი ან საფონდო შეიცავს 1 3/4 ჭიქა თხევადი.
- თითოეული 32 უნცია ყუთი შეიცავს 4 ჭიქა თხევადი.
- ბუილონის კუბურები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქათმის, საქონლის ხორცი, ან ბოსტნეულის ბულიონი. მაგრამ ისინი მაღალია ნატრიუმში და ზოგჯერ დატოვებენ პუდრული გემოვნებას. ზოგიერთი მთავარი ეკონომისტი, როგორიცაა კუბურები უკეთესია, ვიდრე დაკონსერვებული აქციები. გამოიყენეთ თქვენი საკუთარი გადაწყვეტილება და გემოვნების კვირტი.