ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზა, რომელშიც ცხარე კოდ როი ან კარაშის მენტაიკო , იაპონიის სამზარეულოს , სარგებლობს იაპონიის სამზარეულოსთვის , როგორც ბრინჯის ბურთების შევსება, ანუ იაპონიაში ცნობილია როგორც ონგიგირი , ასევე ცნობილი როგორც ომუსუბი ან მაუსუბი .
კარაშის მენტაიკო წვრილ ჭაბურღაზეა და თხელი წითელი წიწაკისა და თიკარშისგან დაასხით . კარაშის მენტაიკოს გარდა, cod roe- ის ვარიაციები, რომელიც შეიძლება ჩაანაცვლოს ამ ბრინჯის ბურთის რეცეპტის შევსება, როგორც მენტაიკო და თაროკო. დამატებითი ინფორმაციისთვის ტარაკო, მენთეიკო და კარაში მენტაიკო, და როგორ ეს საკვები სარგებლობს, გთხოვთ იხილოთ ეს სტატია ხელმისაწვდომი იაპონური კვების ბლოგზე.
კარაშის მენთიკო შეიძლება იყოს ნედლი ან მოხარშული. ამ რეცეპტის მიზნებისათვის, საუკეთესოა თუ როდის მოხარშული, სანამ ის გამოიყენებს ონიგირზე, განსაკუთრებით მაშინ, თუ რაისმა ბურთის გადატანა მოხდება, როგორც საჭმელს ან ბეტონში (სადილი) და არ შეჭამს დაუყოვნებლივ. მეორეს მხრივ, თუ ონგიგრირს დაუყოვნებლივ შეჭამენ, აუცილებლად შეეცდებიან ნედლეულ კაარას მენტაიკოსთან ერთად. ეს ჩემი საყვარელი და გემრიელია!
რა გჭირდებათ
- 1-დან 1 1/2 ჭიქა მოხარშული მოკლე მარცვალი იაპონური
- ყავისფერი ბრინჯი (ან მოკლე მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი)
- მარილის ნატეხი
- 1/2 კარაშის მენტაიკო (პიკანტური cod roe) (ან დაახლოებით 1 დან 1 1/2 inch სიგრძის ცალი)
- 1 დიდი ნაჭერი
- აჟინო (შემწვარი ზღვის მცენარე), ან 2 პატარა ცალი
- პლასტიკური გადატანა
როგორ ჩადება იგი
- ეს რეცეპტი ითვალისწინებს, რომ მოხარშული, steamed ბრინჯი არის შესაძლებელი. თუ თქვენ იყენებთ ბრინჯის საჭმელს, რეცხავს რაისმა მიკროტალღოვანამდე თბილი. ბრინჯი უფრო ადვილია, რომ ბრინჯის ბურთში ჩაედოს და მისი ფორმის გამართვა, როდესაც ოდნავ თბილია.
- როდესაც onigiri (ბრინჯი ბურთები), პლასტიკური შეფუთვის გამოყენებით ბრინჯის შემცველობას ეხმარება და გარკვეულწილად იძლევა ადვილად ბრინჯის ფორმის ბრინჯში. იგი ასევე ამცირებს ნებისმიერი სასადილო.
- დავჭრათ საშუალო ზომის პლასტმასის გადატანა და სუფთა ჭრის დაფაზე განთავსება. ნაზად sprinkle პლასტიკური გადატანა მარილი. ეს ნაბიჯი არის სურვილისამებრ, მაგრამ დამატებითი მარილი onigi ექსტერიერის ძალიან ხშირია.
- სკუპური თბილი მოხარშული ბრინჯი პლასტმასის შესაფერის ცენტრში მოქცევაზე. ოდნავ გაბრწყინდება და ბრინჯის გავრცელება ისე, რომ ადვილად იბეჭდება ბრინჯის ცენტრში. ტექნიკა მსგავსია thumbprint cookies.
- კარაშის მენტაიკოს ჩაყარეთ პატარა თასში და გადააფარეთ პლასტმასის შესადუღებლად, შემდეგ ის მაღლა 10-დან 15 წთ-ს ჩათვლით ან სანამ მოხარშული. მენტაიკო შეიცვლება ფერის ღრმა, translucent pinkish წითელი ღია, ღია სინათლის ვარდისფერი ფერი.
- ბრინჯის ინტენციურ ცენტრში ყველაფერს მოათავსეთ მოხარშული კარაშის მენთიკო. ან, გამოიყენოთ ნედლეული cod roe თუ თქვენ გირჩევნიათ. შემდეგი, მიიღოს პლასტმასის საფარის ბოლოები და ნელა მოიტანეთ პლასტმასის შესაფუთი, როგორც კი ბრინჯის ფარავს კარაშის მენტაიკოს შევსება.
- Onigiri ფორმის ფორმის მსგავსია. შემდეგი, ნაზად squeeze onigiri თქვენს ხელშია cupping ხელები ერთად. ნაზად იმოძრაოთ ონგირი, სამკუთხედი-ხელკეტიანი ფორმით ხელში, ხოლო ნაზად flattening ცენტრში ამავე დროს დაჭერით თქვენი თითების შევიდა ბრინჯი ბურთი. თქვენ მიაღწევთ სქელი, ჯერჯერობით თითქმის ბინა სამკუთხა ფორმის.
- Unwrap პლასტიკური გადატანა fromigiri. გამოიყენეთ მშრალი ზღვის მცენარეული ფურცელი, რომლიყოთ ონიგრი. ისიამოვნეთ დაუყოვნებლივ ან გადაიტანოთ პლასტმასის შესაფუთი სუფთა ფურცელში, რათა ჩაწეროთ ბეტონი ან სადილი.