ეს მექსიკური ტრადიცია უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ კვება
კარნე ასადა თავის ძირითად დონეს წარმოადგენს მარინირებული და შემწვარი სტეიკი, დაჭრილი თხელი და მსახურობდა ტრილელასზე ან გამოიყენებოდა როგორც ინგრედიენტი მრავალფეროვანი კერძებით. ძირითადი მეთოდი არის marinate საუკეთესო ნებისმიერი სახის ხორცი ცაცხვი დაფუძნებული marinade. გრილის მასზე ცხელი ცეცხლი, სასურველია ნახშირი, შემდეგ კი მარცვლეულის გასწვრივ თხელი ზოლები. მაგრამ ეს ყველაფერი უფრო მეტია ამ "შემწვარი ხორცი" ვიდრე.
ტრადიცია : მექსიკაში და ამერიკულ დასავლეთით თქვენ ნახავთ, რომ კარნე ასადა გახდა ბარბექის თანამედროვე ესპანელი ეკვივალენტი.
ვგულისხმობ, რომ სიტყვის პარტიის გრძნობაში. ტრადიციულად დიდი ცეცხლის ორმოს გამოიყენება, რათა მომზადდეს ეს პარტია და მარტივი, ნახშირის გრილი საუკეთესოდ მუშაობს. მას შემდეგ, რაც ხორცის მოხარშული პირდაპირი სითბოს თქვენ არ სჭირდება სახურავი. ჭარბი საქონლის ხორცი თქვენ არ უნდა იყოს ლამაზი ან. ტრადიციულად კარნე ასადა მზადდება საცურაო სტეკისგან . გინდათ არომატული საჭე, რომელიც არ უნდა იყოს სატენდერო ისე, რომ თუ ვერ მიიღებთ სკრატს სტეიკს, ფლაკონ სტეიკთან ერთად, ლეიბლის ფირფიტაზე ან თუნდაც დამსგავსებული ბრიზეტი 1 ცალი სქელი "სტექსში" და შემდეგ კვლავ თხელი ზოლები . თუ თქვენ გეგმავთ დიდ პარტიას და გვინდა, რომ უამრავი ადამიანი გეგონოს ხორცის ფუნტიდან ერთ ადამიანზე. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ გაქვთ უამრავი მხარეს კერძები მაშინ გაჭრა უკან ხორცის.
მარინედი: მარინინგი არ არის მთლიანად აუცილებელი, მაგრამ ეს დაამატეთ გემოს და სინაზეს თქვენს ხორცს და რეკომენდირებულია. კარნე ასადასთან კარგი მარინადს ექნება უამრავი ლაიმის წვენი, ნიორი, ხახვი და შავი წიწაკა.
რა თქმა უნდა, სხვა ხილის წვენები კარგად მუშაობს, განსაკუთრებით პაპაია, რომელიც არის ძლიერი ტენდერი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი წიწაკა marinade თუ გინდათ, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ თქვენ არ გაქვთ ძალაუფლება ხორცისა და გაცილებით ცხელია. არ დაამატოთ მარილი თქვენს მარინადში.
სუნელი : იდეალურია ხორცი, რომელიც დამზადებულია ნახშირის ცეცხლზე.
ტრადიციულად mesquite გამოიყენება, ან რა თქმა უნდა. ხის ჩიპი მწეველთა ყუთში დაეხმარება, მაგრამ ნამდვილი ცეცხლის ნამდვილი არომატი სცემს. როდესაც თქვენ მზად ხართ გრილი თქვენ გვინდა მარილი ხელით. გამოიყენეთ კარგი მარილი მარილი და დაამატეთ ცოტა ფხვნილი, ფხვნილი ნიორი, ჩილი ფხვნილი და სხვა არაფერი. შეარყევი ერთად და შეინახეთ ხელი.
გრილია: გრილის დაწყებამდე ძალიან ცხელი უნდა იყოს. მოათავსეთ ხორცი გრილი და როდესაც წვენები დაიწყება ზედაპირზე, წამოაყენეთ მარილით. როდესაც მარილი liquefies ზედაპირზე Flip ხორცის დასრულდა და ვიმეორებ. ეს სეზონები ხორცი, როგორც მზარეულები. კარნე ასადა უნდა იყოს მარილიანი მხარე, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ზედმეტი თანხა. ეს salting ასევე მიზეზი არ გსურთ გამოიყენოთ marinade მარილი და არის გასაღები, თუ რა ხდის Carne Asada გემოვნების ისე კარგი.
ტრადიციულად კარნე ასადა კარგად არის შესრულებული . ადამიანების უმრავლესობა, რომლებიც არ გაიზრდებიან ამ ჭურჭლის ჭამაში, შეიძლება ცოტა ხანს მწვავე მწვავე იყოს, ამიტომ მე ჩვეულებრივ საშუალოზე ვმუშაობ. ერთხელ თქვენ გაქვთ ხორცი შემწვარი რომ სრულყოფილების თქვენ გვინდა მას პირდაპირ კვეთის ფორუმში. დავჭრათ ხორცს მარცვლეულის კარგი მკვეთრი დანა. ცალი უნდა იყოს თხელი ზოლები.
შეინახეთ ხორცის თბილი მძიმე ბანკში ერთად სახურავი. სითბოს დაამატოთ, მაგრამ გინდა, რომ სითბო გქონდეთ.
მსახურობს : ემსახურეთ თბილი ტრიალებით და რაც არ უნდა გააკეთოთ. კარგი კარნე ასადას ტაკო იქნება სალსა, დაჭრილი წითელი ხახვი, guacamole, მარილი და ცაცხვი წყვეტები. ახლა ეს არის ტაკა. თუ თქვენ გაქვთ ნარჩენები, გააკეთეთ მომდევნო დღეს enchiladas. ოჰ, და ემსახურება უამრავი თქვენი საყვარელი ცივი სასმელების.