წაბლი არის ნაწილი ჯგუფი, რომელიც შედგება დაახლოებით ცხრა სახეობის ხეები და ბუჩქების Fagaceae ოჯახის. მიუხედავად იმისა, რომ ჭურვი ძალიან რთულია ამოიღონ, წაბლი არის საკვები. თუმცა, იშვიათია მათ ნედლი და ჭარბი შეიძლება იყოს გარკვეული ადამიანებისათვის (იხ. ქვემოთ).
წაბლი უფრო ტრადიციულად შეჭამეს, როდესაც შემწვარი, განსაკუთრებით დასვენების დღეებში. შემწვარი წაბლი წაიღებს ნედლი და მწარე გემოს და შეცვლის მას ნაცვლად.
ხალხი, როგორც წესი, ტკბილეულს გულისხმობს ქრისტმასის და სხვა დღესასწაულების გარშემო, ამიტომ არ არის გასაკვირი, რომ მოხალული მოხუცები მრავალ ოჯახს ტრადიციად იქცა.
თხილის როგორც ბოსტნეულის
წაბლის ნაყოფი ხისგან იღებს გარკვეულ სამუშაოს თხილის მისაღებად. თხილი ჩანდა spiky husk დანართი, ორი სამი კაკალი თითო თითოეული prickly burr. როდესაც სექსუალურ, ხილი მოდის ადგილზე და შემდეგ დაიბლოკა off husk მისაღებად თხელი, გლუვი- shelled კაკალი. თქვენ სავარაუდოდ ყიდულობთ წაბლიდან უკვე გამოყოფილი გარე ქოქოსისგან.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ თხილით მივმართავთ, ხორცს შიგნითაა რბილი და მარცვლოვანი, უფრო ადრეული მარცვლეული, ვიდრე ტრადიციული თხილი. ეს არის ერთადერთი კაკალი, პირველ რიგში, როგორც მცენარეული, მისი სახამებლის შემცველობა. ევროპული ჯიშები ცოტა უფრო დიდია, ვიდრე მშობლიური ამერიკული ჯიში. ცხენი წაბლი (ზოგადად ითვლება არაეფექტური) და წყლის წაბლი ითვლება სრულიად განსხვავებული სახეობა.
ფრთხილად Raw წაბლი
ნაწლავის მძიმე პრობლემები, თირკმლების პრობლემები, ღვიძლის დაავადება და ფეხმძიმობის მქონე პირები უნდა თავიდან იქნეს აცილებული ნედლეულის წაბლი. ეს თხილი, როგორც წესი, მოხარშული ან შემწვარი, სანამ ჭამენ მაღალ დონეზე tannic მჟავა. ტენიან მჟავას მაღალ დონეს შეუძლია გამოიწვიოს კუჭის გაღიზიანება, ღვიძლის დაზიანება ან თირკმლის დაზიანება.
Tannic მჟავა tannin- ის კონკრეტული ფორმაა, რომელიც პოლიფენოლის ტიპისაა. ის იქმნება ჭუჭყებში მწერები კონკრეტული მუხის ხეების თხრილში. კუჭ-ნაწლავები უნდა მოხდეს მთლიანად, რათა თავიდან ავიცილოთ კუჭ-ნაწლავის დისკომფორტი.
როგორ მოვამზადოთ წაბლი
თხილი კურნავდება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, რათა მათი ფხვნილი შაქრის განვითარებაზე დაყრდნობით, ამით ხორცი ხორცით. გარე თხელი, ასევე შიდა მწარე ყავისფერი კანი ამოღებულ იქნა ჭამის წინ. მოხსნის კანს მისი ნედლეული მდგომარეობაში პრაქტიკულად შეუძლებელია, მაგრამ მოთმინებით, გარე ჭურვი შეიძლება ამოიღონ ნედლი კაკალიდან. გაცილებით ადვილია და რეკომენდირებულია ბალახი ან საზრიანი ახალი წაბლი ჭურჭლისა და კანის მოხსნამდე. შეფუთული და მოხარშული კაკალი შეიძლება დაფარული და ინახება მაცივარში რამდენიმე დღეში. თუ ინახება საყინულეში, წაბლი შეიძლება გაყინული იყოს ცხრა თვის განმავლობაში.
მხოლოდ მოხალული წაბლი შეიძლება გაკეთდეს სახლში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მათ ასევე შეიძლება დაშაქებული, მოხარშული, შემწვარი, დაფქული ფქვილი, ან pureed და sweetened შექმნა გემრიელი desserts. მაღალ სახამებლის შემცველობის გამო, ისინი ასევე იცვლებიან კარტოფილებში ან პასტაში, როგორც ეს ხდება ევროპაში. ამერიკელები ძირითადად იყენებენ მათ პერსონალის და დესერტისთვის.
მაგალითად, ერთი მარტივი წაბლი ჩაყრა რეცეპტი მოუწოდებს ახალი წაბლი, კარაქი, ხახვი, სანელებლები და მეტი ავურიოთ შევიდა seasoned თურქეთში დღესასწაულები ან ტრადიციული კვირა სადილი.