იტალია არის ევროპის უმსხვილესი პროდიუსერი წაბლი და განსაკუთრებით ღირებული სახეობა გაიზარდა მუსაელოში ტუსკანის რეგიონში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი განიცდიდა რეპუტაციას, როგორც "ცუდი კაცის საკვები" წარსულში, chestnuts გახდა გარკვეულწილად ფუფუნების პუნქტის დროს ზამთრის საკურორტო სეზონის.
წაბლი სეზონია დაახლოებით სექტემბრიდან იანვრის ჩათვლით და განსაკუთრებით პოპულარულია შვებულების, საშობაო და ახალი წლის შვებულებაში. ბოლო წლებში, მათი შესანიშნავი კვების პროფილი ასევე აღაფრთოვანა ინტერესი. წაბლის შერჩევისას, გადახედეთ ყველაზე მსხვილ ადამიანებს, რომელთა საშუალებითაც შეგიძლიათ იპოვოთ, გამოუყენებელი ჭურვები და წონაში.
იტალიურ ენას აქვს ორი სახელწოდება წაბლის: კასტაგნი (პატარა, უფრო საერთო ჯიშებისთვის ) და მარრონი (უფრო დიდი, უფრო დიდი გულის ფორმის ჯიშებისათვის).
საშემოდგომო ყოველწლიურად იწყება და განსაკუთრებით საშობაო, მოხალული წაბლის საცავები და დგას გამოჩნდება, როგორც ჩანს, ყოველ პიაცას და ქუჩის კუთხეებში იტალიის მასშტაბით, ქაღალდის კონცეფციები სავსეა გემრიელი კერძებით. ხანდახან წითელი ღვინო ან ყურძენი დაწვავენ მათზე, ხოლო შემწვარი - უკეთესია!
Sagre (საკვები ფესტივალების) ზეიმობს წაბლის ჩატარება მთელი იტალიის მასშტაბით ოქტომბერში.
ზოგიერთს ამტკიცებს, რომ მოხუცთა მწვერვალის საუკეთესო საშუალება ცხელი ქვაბებია, ან ბუხრით ან გარეცხვის ორმოში, მაგრამ როცა ეს არ არის პრაქტიკული, იტალიელები გაზის ღუმელში დამწვრობენ, მარტივი რკინის პანში პერფორირებული ქვედანით დაუშვას ცეცხლოვანი წვიმების ჩასატარებლად. შემწვარი წაბლი აწარმოებს დელიკატურ და ოდნავ ტკბილ სურნელს, ხოლო ტექსტურას შეარბილებს კარტოფილის მსგავსი თანმიმდევრულობა.
თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური წაბლი-შემწვარი პან ან გაზის სანთელი, არ დაიდარდოთ. სპეციალური მოწყობილობები არ არის საჭირო იმისათვის, რომ მოხდეს მათი ღუმელში.
შემწვარი წაბლი შეიძლება სარგებლობდეს საკუთარი, როგორც სადღესასწაულო ზამთრის snack ან სადილის მკურნალობა, შედის stuffings for თურქეთის ან სხვა დიდი ფრინველი, tossed ერთად შემწვარი ან პან-შემწვარი ბრიუსელის Sprouts როგორც მადლიერების მხარის კერძი, ან დაჭრილი და გამოიყენება ინგრედიენტი ნამცხვრებში ან სხვა desserts.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ფუნტი წაბლი (unpeeled, unroasted)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 425 F.
- გამოყენება მკვეთრი paring დანა, მიიღოს X ფორმის დაჭრილი მრგვალი მხარეს ყოველ წაბლის, შენარჩუნება მათ აფეთქება საწყისი შიდა ზეწოლის როდესაც გათბობის.
- არანჟირება მათ ან საცხობი თაროს ან საცხობი ფურცელი.
- ღუმელში გადატანა და ღუმელში გადატანამდე, სანამ ტყავი არ ამოიღებდა ჭუჭყს და შეარყია ნატრიუმები (ზუსტად რამდენ ხანს იქნება დამოკიდებული წაბლიზე, მაგრამ მინიმუმ 15-20 წუთი).
- ამოიღეთ თხილი ღუმელიდან, მოხდეს მათი პირველადი პირსახოციდან, გადაიტანე ისინი, ძნელად ჩავუღრმავდეთ და მათ რამდენიმე წუთში იჯდეს.
- მაშინ კანი წაბლი და ჭამა! ისინი კარგად იკრიბებოდნენ ბინის Vino novello (ან Beaujolais Nouveau ).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 222 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 2 მგ |
| ნახშირწყლები | 50 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |