ეს რეცეპტი Catalan Beef Stew ან "Estofado de Ternera a la Catalana" არის მარტივი და აქვს უნიკალური არომატის გამო სიურპრიზი ნივთიერება - შოკოლადი! მიუხედავად იმისა, რომ stew simmers, მოამზადოს ქოთანში თეთრი ბრინჯი ერთად მას.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა ესპანური ზეითუნის ზეთი
- 2 lbs. Stew ძროხის, დაჭრილი შევიდა კუბურები
- 1 სტადიის. ფქვილი
- 8 oz. მინის წითელი ღვინო
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი შევიდა halves
- 2
- ხახვი , დაჭრილი
- 2 პომიდორი, დაჭრილი
- 1 სტაფილო, დაჭრილი
- 1 ჯოხი ნიახური, დაჭრილი
- 1 ჭიქა, დაჭრილი
- 1 oz. საცხობი შოკოლადი (unsweetened)
- დარიჩინის დარიჩინი - დაახლოებით 1/4 ც.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 1/2 ჭიქა საქონლის ხორცი
როგორ ჩადება იგი
ეს რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს დიდი საფონდო ბანკში ან ზეწოლის გაზზე. თუ წნევის საზრიანმა გამოიყენა, სამზარეულო დრო დაახლოებით 30 წუთში მცირდება.
- წაიღეთ ნიორი, ხახვი, პომიდორი, სტაფილო, ნიახური და გაჟონვა.
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი შევიდა დიდი ქოთანში მძიმე ქვედა, ან ზეწოლის გაზქურის.
- სითბოს ზეთი და დაამატეთ cubed stew ხორცი. ყავისფერი ხორცის 3 დან 4 წუთი.
- დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. დაამატეთ ღვინო და აურიეთ. საზ 1 წუთი.
- სანიშნეს ნიორი, ხახვი, პომიდორი, სტაფილო, ნიახური და გაჟონვის ბანკში და აურიეთ ინგრედიენტები.
- დაჭრილი საცურაო შოკოლადის ნახევარი და დაამატე ბანკში.
- დამატება ძროხის მარაგი ქოთანში, აურიეთ და მოვხარშოთ.
- თუ თქვენ იყენებთ სტანდარტულ ბანკს, ნაწილობრივ დაფარავს და შეამციროთ simmer. შემდეგ დაუშვებელია საათში ნახევარი საათის განმავლობაში - ან სანამ ხორცი ტენდერშია.
- თუ თქვენ იყენებთ ზეწოლას გაზქურას, დაასხით სახურავი და ჩაკეტვა. მზარეული მაღალი წნევით 15 წუთით. ამოღება სითბო და დაუშვებს ზეწოლას ვარდნა ბუნებრივად. ამას შეიძლება 10 წუთი დასჭირდეს. ამოიღეთ სახურავი და simmer გამოვლენილი კიდევ 10 წუთი thicken საფონდო.
ემსახურეთ ფრანგულ სტილში პურის თეთრი ბრინჯის საწოლში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 927 |
| სულ მსუქანი | 44 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 23 გ |
| ქოლესტერინი | 203 მგ |
| ნატრიუმი | 809 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 75 გ |