კლასიკური ქათმის სალათი ძალიან კმაყოფილია. თუ თქვენ გინდათ, რომ საკუთარი სევდიანი ქათმის ძუძუს გააკეთოთ ამ რეცეპტით, იხილეთ რეცეპტის ქვემოთ მოცემული შენიშვნა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რეცეპტისთვის საჭირო თანხა გამოიმუშავებს როდირის ქათმის გახეხებულ მკერდს და ბარძს. ქათმის სალათის გამოსაყენებლად, მე ჩვეულებრივ ნება მომეცით ჩემი ქმარი და ბავშვები დაამტვრიონ drumsticks და გაახარეთ ძვლები, კანი და ფრთები ზოგიერთ ქათმის ბულიონში, რათა გამდიდრებული საფონდო მოგვიანებით გამოიყენოთ სუპები და სხვა რეცეპტები.
დარწმუნდით, რომ დააგემოვნოთ ქათმის სალათი და დაინახავთ თუ არა მას მარილი და პილპილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ განახევრდა ყურძენი ამ ცოტა სიტკბოს და ტექსტურა. შეგიძლიათ ემსახუროთ ამ სენდვიჩს, ან სალათი ზევით. ქათმის სალათი ინახება მაცივარში 4 დღის განმავლობაში. თუ არ გაქვთ Vidalia ან სხვა ტკბილი ხახვი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული წითელი ან ყვითელი ხახვი, თუმცა შეიძლება დაგჭირდეთ თანხის შემცირება ⅓ ჭიქა.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons მაიონეზი
- 2 teaspoons ბრინჯი ძმარი
- 2 teaspoons დაჭრილი ახალი sage ფოთლები
- Kosher მარილი და ახლად ადგილზე წიწაკა გემოვნებით
- ½ ჭიქა coarsely დაჭრილი ნიახური
- ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი, როგორიცაა Vidalia
- 3 ჭიქა მოხარშული მოხარშული ქათამი, თეთრი ან მუქი ხორცი, ან კომბინაცია
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი დაამატეთ მაიონეზი, ძმარი, მარილი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ნიახური, ხახვი და ქათამი, სანამ ქათმის სალათი კარგად არის შერწყმული. ემსახურება გაცივებული.
როგორ Poach Boneless Skinless ქათმის ძუძუს, ადაპტირებული საწყისი Kitchn:
იღებს 1 დან 4 ქათმის ძუძუს
თუ გსურთ გამოიყენოთ დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი ნაცვლად წყალი, თქვენ დასრულდება მდიდარი საფონდო, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას წვნიანები და სხვა რეცეპტები, და ქათმის ექნება კიდევ უფრო არომატი.
დახვედრა seasonings რომ საზ, რომ ქათამი, რომელიც შეავსებს მზა კერძი. მაგალითად, გამოიყენეთ კოჭა და სკალონები, თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ქათმის აზიური კერძი და ლიმონი, მწვანილი და ნივრის ხახვი, თუ ხმელთაშუაზღვის რეცეპტში ქათმის გამოყენება გექნებათ.
შემადგენლობა:
- 1 დან 4 უნაკლო უნაყოფო ქათმის ძუძუს
- 1/2 დან 1 კოვზი მარილი
- დამატებებისთვის დამატებითი არომატისთვის: ნიახური ნიორი, დაფნის ფოთოლი, 1 ჩაის კოვზი წიწაკა, დაჭრილი კოჭა, ახალი მწვანილი, ნახევრად დაჭრილი ხახვი, თხილი დაჭრილი ხახვი, ან სხვა სახის სანელებლები
- 1 ჭიქა თეთრი ღვინო (სურვილისამებრ)
აღჭურვილობა:
- 2- 2- დან 4 quart სოუსით ბანკში ერთად სახურავი, დიდი საკმარისი ჩატარება ქათამი breasts ერთი ფენის
- მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი
- ჭრის საბჭო
- დანა
ინსტრუქციები:
მოათავსეთ ქათმის და არომატიკები ქოთანში: ორგანიზმში ქათმის ფენა ერთ საფარში მოათავსეთ. კარგია, თუ ისინი ცოტათი გადაფარავთ, მაგრამ ისინი უფრო თანაბრად იყრიან, თუ ისინი ერთ ფენად არიან. გაანადგურეთ მარილი და სუნები ზევით.
საფარის ქათმის წყლით: თუ იყენებთ ღვინოს, დაასხით ეს მეტი ქათმის პირველი. ჩაასხით საკმარისი მაგარი წყალი, რომ დაფაროს ქათამი ინჩი ან იმდენად.
მოიყვანეთ წყალი, რომ მოვხარშოთ: მოათავსეთ ქათმის ქოთანში ქაფაზე საშუალო მაღალი სითბო. მოიყვანეთ წყალი, რომ მოხდეს. დაინახავთ ზოგიერთ თეთრ ქსოვილს ქაფის ზედაპირზე ზედაპირზე, როგორც წყალი მორწყინდება, თუ სუნი ან სხვა რეცეპტის გამოყენების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს off; წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარგად დატოვებს მას.
შეამცირეთ simmer, საფარი და მზარეული: როგორც კი წყალი მოდის boil, შეამციროს სითბოს დაბალი, დაფარავს ქოთანში და ნება ქათმის simmer. დაიწყეთ ქათმის შემოწმება 8 წუთის შემდეგ: ეს ხდება მაშინ, როდესაც შუა და მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი ხორცის რეკორდულ სისქეში 165 გრადუსია. ქათამი ჩვეულებრივ დასრულდება 10-დან 14 წუთში, რაც დამოკიდებულია სისქის სისქეზე ხორცი.
ამოღება აპროტესტ სითხისგან: ამოიღეთ ქათამი ღალატისგან და წაიღეთ ჭრის დაფაზე.
ემსახურება ან შესანახად ქათმის: ქავილი ქათმის შეიძლება ემსახურებოდეს ცხელი, ოთახის ტემპერატურა, ან ზემოთ. იგი ასევე შეიძლება მსახურობდა მთლიანად, ან შეიძლება დაჭრილი ან გახეხილი როგორც თქვენი რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 380 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 109 მგ |
| ნატრიუმი | 251 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 33 გ |