ეს რეცეპტი მარტივი მომზადება, მაგრამ ყოველთვის შთამბეჭდავი. შეგიძლიათ შეამციროთ shrimp და მიიღოს ადვილი ლიმონის aioli ვადამდე, რაც მას დიდი კერძი გარე გასართობი. კერძი დიდ მადას ატარებს, ისევე, როგორც ძირითად კურსს.
რა გჭირდებათ
- Aioli- სთვის:
- 1 ჭიქა მაიონეზი
- 2 tablespoons minced ახალი
- ტარხუნა
- 2 ნიორი კბილი (მოხარშული)
- 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ლიმონის ზის
- 1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
- კეინინის პინჩი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- იყიდება Shrimp:
- 2 ფუნტი დიდი uncooked shrimp (
- peeled და deveined )
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი (არა დამატებითი ქალწული)
- 2 teaspoons შებოლილი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
1. გაამჟღავნონ aioli : პატარა თასი, whisk ერთად მაიონეზი, tarragon, ნიორი, ლიმონი zest, ლიმონის წვენი, კაიენი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. საფარის და მაცივარების საჭიროებამდე.
2. გრილის shrimp: საშუალო თასი, დააკავშიროთ shrimp, ზეითუნის ზეთი, Paprika და მარილი. კუჭ-ნაწლავის ჩათვლით დაწვრილებით (იხ. ბამბუკის ჩათვლით, თუ ეს ბამბუკის ჩათვლით გამოიყენება, პირველ რიგში, წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში სრიალებს წყალში, ასე რომ, ისინი არ დაწვავენ გრილს).
3. Preheat გაზის გრილის საშუალო მაღალი ან მომზადება საშუალო ცხელი ნახშირის ცეცხლი. გრილფრთიანი shrimp 2 დან 3 წუთი ერთ მხარეს, ან სანამ მხოლოდ მოხარშული მეშვეობით. ემსახურეთ სალათი ცხელი ერთად ლიმონის aioli მხარეს.
რეცეპტი შენიშვნები:
• აიოლი ძირითადად ხელნაკეთი მაიონეზი, კვერცხის კვერცხი, ნავთობი, დიჟონ მდოგვი და ნიორი, და აქვს უსასრულო რაოდენობის ვარიაციები. ეს ვერსია, რომელიც ლიმონისა და ნიორით არის დამზადებული, ფრანგული კლასიკურია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ არომატის ნაზავი ნებისმიერი ტიპის დაჭრილი ახალი მწვანილი, ცხელი სოუსით (როგორიცაა სირრაჩა) და ციტრუსი, გარდა ლიმონისა.
• მსხვილფეხა და მსხვილფეხა რქოსანი გრეიფა საუკეთესოა, რადგან ნაკლებად სავარაუდოა მშრალი. გამოიყენეთ ერთიანი ზომის shrimp კი სამზარეულო, და არ თემა მათ ძალიან ახლოს ერთად skewer.
• მცირე shrimp deveining არის სურვილისამებრ, მაგრამ უფრო დიდი shrimp შავი ნაწლავის ვენის არის უფრო დიდი და შეიძლება იყოს gritty, ამიტომ უნდა მოიხსნას.
• დაუყოვნებლივი shrimp უნდა იყოს მაცივარი დაუყოვნებლივ, და უნდა მოხარშული, რაც შეიძლება მალე. მოხარშული shrimp შეიძლება იყოს გაყინული სამი დღის განმავლობაში. მოხარშული ან uncooked shrimp შეიძლება გაყინული მდე 3 თვე და thawed წელს მაცივარი.
• Shrimp ფასდება მიხედვით რაოდენობა ზომა, რომელიც კარგია გამოიყენოს როგორც ლიანდაგი ყიდვისას თანმიმდევრულად. მცირე shrimp, რაოდენობა არის 51 დან 60 ფუნტი. გადიდებული ზომები იდენტურია U- თან რიცხვით. მაგალითად, U / 12 ნიშნავს იმას, რომ 12 ფუნთზე ნაკლებია ერთი ფუნტი.
რეცეპტი რედაქტორი Kathy Kingsley
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 476 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 318 მგ |
| ნატრიუმი | 1,088 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 38 გ |