როდესაც მე ამ quince რეცეპტი მე ყოველთვის გრძნობს, როგორც მე თვალს Cinderella სტილის ტრანსფორმაციის. ლაიმის, ღია, ხილის ნაყოფი ხდება რბილი, უგემრიელესი, ვარდის-ქარვისფერი ფერის დელიკატესი. ემსახურეთ ამ quinces და მათი სიროფი მეტი ახალი ხილი, იოგურტი, ან ნაყინი. ისინი შესანიშნავი საკვები საჩუქარი, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ კომშის ხილი მოდის სეზონის უფლება გარშემო შემოდგომაზე და ზამთრის არდადეგები.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი კომშის ხილი (იწონიდა peeling და coring)
- 2 ჭიქა შაქარი
- 1 კვარცი წყალი
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი (გაყოფილი)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი მჟავე ცივი წყალი მზად არის (დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ნახევარი gallon წყლის). კანი და ძირითადი quinces. ნაჭერი ნაჭერი ნაჭრებად არა უმეტეს 1/4-inch thick. ფორმის ნაჭერი არის თქვენთვის: julienned, ნახევარი crescents, პატარა მოცულობით. ნებისმიერი ფორმა იმუშავებს იმდენად, რამდენადაც ეს არ არის სქელი, ვიდრე მეოთხედი დიუმიანი. როგორც თქვენ მუშაობთ, ჩამოაგდეს კომშის ხილის მომზადებული ნატეხი აცირებული წყლის თასში. შესახებ ფერი: Raw კომშის ხორცი არის ღია, როგორც ვაშლის ან მსხლის. თუ საჰაერო ხომალდი იქნება, ის დაჟანგასავდება სამწუხარო ყავისფერ ფერს. ამცირებს მჟავე წყალში, რომელიც ამცირებს. ლამაზი ღრმა ვარდისფერი ფერი, რომელიც ასეთი მნიშვნელოვანი ნაწილი კომშის რეცეპტები ვითარდება დროს სამზარეულო.
- მას შემდეგ, რაც ყველა ნაყოფი მოამზადებს, კანალიზაციაში დაიბანეთ და შემდეგ გადასცემს მას დიდ, არააქტიურ ბანკს: ალუმინის, სპილენძის ან არასასურველი თუჯის, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს საბოლოო პროდუქტის გამორთვა. უჟანგავი ფოლადი, სითბოს მინა მინა, ან მინანქრის ქოთნები კარგად არის. სანიშნეს შაქარი, დარჩენილი კოვზი ლიმონის წვენი და წყალი. გაითვალისწინეთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მე ძალიან ურჩევნია ახალი ლიმონის წვენი საუკეთესო რეცეპტები, ამისთვის canning რეცეპტები უმჯობესია გამოიყენოთ ბოთლის ლიმონის წვენი. ამის მიზეზი ის არის, რომ კომერციულად ჩამოსხმული ლიმონის წვენი უფრო მყარი მჟავიანობის დონეა, ვიდრე ახლად გაჟღენთილი და მჟავიანობა მნიშვნელოვანია ხილის შენარჩუნების მიზნით.
- მოიყვანეთ ინგრედიენტები მაღალ სითბოსთან ერთად, შეამცირონ შაქრის დათხოვნა. შეამცირეთ სითბოს საშუალო და სიმინერი, აღვივებს პერიოდულად, სანამ კომშის ცალი რბილი და ლურჯი ფერისაა და თხევადი შემცირებულია ნახევარში. ეს დაახლოებით 1 საათს მიიღებს.
- გამოიყენეთ slotted კოვზი გადარიცხოს მოხარშული კომშის გაწმენდა 1/2-pint ან pint საკონსერვო ქილებში. არ არის საჭირო ამ რეცეპტის ქილებში სტერილიზაცია . ჩაალაგე ხილი, დატოვონ 1 ინჩის უფროსი ფართი.
- ქოთანში ხილის ნაჭერით მომზადებული სამზარეულო სითხე. ნაყოფის სიროფი აბსოლუტურად ჩაიძიროს სიროპში, მაგრამ ჯერ კიდევ უნდა იყოს 1/2-inch- ს სასადილოსა და ჭურჭლის ჩარჩოებში. ნაზად დააჭირე ხილის უკან კოვზი ამოიღონ ნებისმიერი საჰაერო ბუშტები.
- Wipe rims of ქილებში გაწმენდა და ხრახნიანი on საკონსერვო ხუფები. პროცესი მდუღარე წყალში აბანოში 15 წუთის განმავლობაში. შესწორება საკონსერვო დრო თუ ცხოვრობთ მაღალ სიმაღლეზე .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 201 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 2 მგ |
| ნახშირწყლები | 52 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |