Memphis სტილის მწვადი კომბინირებული ტკბილი, სითბო და ქონდარი. ეს რეცეპტი აქვს ორივე რუბლს და დამთავრებული სოუსით, შესანიშნავია გამოყვანილი ღორის სენდვიჩისთვის.
რა გჭირდებათ
- 1 უნაკერო ღორის ჩანთა - დაახლოებით 5 დან 6 ფუნტი / 2.3 to 2.7 კგ
- მემფის რუბლისთვის:
- 2 tablespoons / 30 მლ წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ მარილი
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ ხახვი ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი / 10 მლ შავი პილპილი (ახალი ნიადაგი)
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 მლ კაიენი
- დასრულების სოუსით:
- 2 ჭიქა / 475 მლ კეტჩუპი
- 2 ჭიქა / 475 მლ დაჭრილი ხახვი
- 1 ჭიქა / 240 მლ წითელი ღვინო ძმარი
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ ყვითელი მდოგვი
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ ლუიზის ცხელი სოუსი
როგორ ჩადება იგი
1. საშუალო შერევით თასიში , შეურიეთ რუბლსასხების ინგრედიენტები პასტაში. ქურთუკი ღორის მხრის ერთად რუბლს შეადგენს, ერთად საფარი პლასტიკური გადაფარვა და refrigerate 1 საათი.
2. Preheat მწეველი და მომზადება 8 საათიანი კვამლი. დარწმუნდით, რომ ხის ჩიპი გაჟღენთილია და დაიძაბა. დაამატეთ ნახშირო და ხის ჩიპი, როგორც საჭიროა ტემპერატურის დაბალი ტემპერატურის შენარჩუნების ან 200-დან 225 გრადუსამდე F / 95- დან 110 გრადუსამდე C. სვამს ღორის ხორცი დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში ან შიდა ტემპერატურა 185 გრადუსამდე F / 85 გრადუსამდე.
მას შემდეგ, რაც ღორის ხორცი მზადდება, ამოღება მწეველიდან. დავხუროთ მჭიდროდ კილიტაში და იჯდეს ერთი საათის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ღორის დასვენება, მომზადება დასრულების სოუსით. შეურიეთ ყველაფერი ერთად კეტჩუპი. ჩაასხით შევიდა saucepan და დაამატოთ კეტჩუპი. მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში სითბოს სუნთქვა. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია.
4. Unwrap ღორის ბატარეა და shred. შეუერთეთ ღორის ერთად 1/3 მაგიდასთან სოუსით. შეინახეთ თბილი და მოათავსეთ თეთრი პურის buns დარჩენილი სოუსით მხარეს. ყველაზე ერთად კოლა slaw .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 971 |
| სულ მსუქანი | 51 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 23 გ |
| ქოლესტერინი | 323 მგ |
| ნატრიუმი | 1,856 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 91 გ |