Chorizo არის გემრიელი და ცხარე სუფთა ძეხვი, რომელიც არის ბაზა ან არომატიზატორი მრავალი პოპულარული მექსიკური კერძები. ეს რეცეპტი იყენებს ღორის ქვეყნის სტილის ნეკნებს ( ღორის ჩრდილიდან ამოღებულ უნაყოფო ფრაგმენტებს) და ბეკონი, როგორც ხორცის ბაზაზე, ასევე ჟალპენოს, ნიორით და სხვა ტრადიციული სანელებლებით. ძეხვეული ხორცი (ან პულსით კვების პროდუქტების გადამუშავების პროცესში) შეგიძლიათ დაქუცმაცება, შემდეგ კი სასიამოვნო ჭურჭელში, ან კიდევ უფრო ადვილია, უბრალოდ გაყოთ ქოქოსის პლასტიკური საყინულეების ჩანთაში და გაყინვას მოგვიანებით.
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 გირვანქა ღორის ნეკნები (არაგონივრული ქვეყნის სტილის)
- 1 ფუნტი ბეკონი (დაჭრილი ცალი და გაცივებული)
- 1/2 bunch cilantro
- 8 ნივრის კბილი (ცომი)
- 2 ounces jalapeno წიწაკა (დაახლოებით 1/2 შეიძლება)
- 2 tablespoons ძმარი (თეთრი)
- 3 tablespoons
- ancho chili წიწაკა (ადგილზე)
- 1 სუფრის წიწაკა (ესპანური შებოლილი)
- 2 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 2 teaspoons oregano (გამხმარი)
- 2 ჩაის კოვზი მარილი (კოშერი)
- 1/2 კოვზი კბილი (ადგილზე)
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი
როგორ ჩადება იგი
- იმისათვის, რომ ადვილად გაანადგუროთ, ყველა ხორცი უნდა გაყინოთ საყინულეში. დაჭრილი ღორის და ბეკონი შევიდა 2-inch ცალი, და გავრცელდა მათ თანაბრად on საცხობი ფურცელი. გაყინვას 30 წუთი, ან სანამ ხორციელებს "კრიტიკული" გრძნობენ.
- შეურიეთ cilantro, ნიორი, jalapenos და ძმარი in კვების პროცესორი და pulse რამდენჯერმე coarsely chop.
- განათავსეთ ადგილზე ancho chili pepper, ესპანური შებოლილი paprika, cumin, oregano, Kosher მარილი, ადგილზე კბილი, შავი უკეთესი, შაქარი და cayenne ბლენდერში. პულსი რამდენჯერმე სრულად აერთიანებს.
- გამოყენება რეზინის spatula, scrape დაჭრილი ინგრედიენტები კვების პროცესორი შევიდა ბლენდერში. Pulse რამდენჯერმე, scraping ქვემოთ, შემდეგ ნაზავია რომ პიურე.
- ამოიღეთ ხორცი საყინარიდან. გამოყენება ხორცის grinder ან ხორცის grinding დანართი, grind გაცივებული ღორის და ბეკონი ეტაპად გამოყენებით დიდი grind. (თუ არ გყავთ ხორცის საფარი, შეგიძლიათ ალტერნატიულად გამოყოთ ხორცის ჭურჭელი კვების პროდუქტში.
- გადააჭარეთ ხორცი და სუნელი პიურე ბლენდერიდან დიდი შერევით თასი. შეურიეთ ხორცი და სუნელი ერთად კარგად შერწყმული.
- გაიაროს მთელი ნარევი მეშვეობით grinder და grind კიდევ ერთხელ. ახლა შეგიძლიათ შეავსოთ ნარევი ძეხვი გრეხილით ან გამოყოთ chorizo ერთ კვარცი საყინულე ჩანთაში. თუ საყინულეების ჩანთებით იყენებთ, ჩოროზოს ჩანთაში ჩამსხვრიეთ და ყველა საჰაერო ხომალდის შესუსტებად დაასხით. Refrigerate ღამით, შემდეგ გაყინვას მდე 6 თვე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 130 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 25 მგ |
| ნატრიუმი | 515 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 9 გ |