Ნაღების ტაილანდური სტილი, სტაფილო ქოქოსის სუპი

ეს რეცეპტი კრემისებრი ტაილანდური სტილის სტაფილო ქოქოსის წვნიანი curry სანელებლები straddles ორივე მთელი საკვები სამზარეულო და მსოფლიო სამზარეულოს; სანელებლებს გააჩნიათ ორივე დიდი არომატი და ანთების საწინააღმდეგო და საჭმლის მომნელებელი თვისებები, რომლებიც ხელს უწყობენ სტაფილოებს. ტკბილი კარტოფთან ერთად, სტაფილოს აქვს ძალიან ბეტა კაროტინის შემცველობა. მდიდარია ვიტამინ K, ვიტამინი C და სხვა ანტიოქსიდანტებით . სტაფილო არის ტუტე; ისინი ასუფთავებენ მჟავას და ითვლებიან კიბოს საწინააღმდეგო საკვები. ხახვი გამოყოფს სხეულის ჭარბი ლორწოს და ფილტვების შეხორცებას. არა თქვენი ubiquitous carrot წვნიანი, ეს კერძი ფლობს ფენების გემო, რომ შეავსებს მისი სამკურნალო თვისებები.

ჩვენ გვსურს ეს სუპი ერთად კიბოს და ზარაფხანის სალათი on საწოლი მწვანეთა, ან crisp ცერეცოს და ნარინჯისფერი სალათი.

რა გჭირდებათ

• 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
• 2 საშუალო ხახვი (დაჭრილი)
• 1 ტკბილი კარტოფილი (peeled და დაჭრილი)
• 1 clove ნიორი (დაჭრილი)
• 1 პატარა კისრის კოჭა ფხვნილი (დაჭრილი და დაჭრილი ჯარიმა, დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი)
• 1 1/2 teaspoons ქინძი
• 1 1/2 teaspoons curry ფხვნილი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 2 kaffir lime ფოთლები (ან 3 დიუმიანი სიგრძის lemongrass დაჭრილი შევიდა matchsticks)
• 1 1/2 ფუნტი სტაფილო (გახეხილი და დაჭრილი)
• 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი (ან გაფილტრული წყალი)
• 2 pinches ზღვის მარილი
• 1 15 უნცია შეიძლება ქოქოსის რძე
• Garnish: ტაილანდური რეჰანი ან cilantro ფოთლები

როგორ ჩადება იგი

ცხელი ზეთისხილის ზეთი წვნიანი pot მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ ხახვი, ტკბილი კარტოფილი და ნიორი და 5 წუთი საზრდო, ზოგჯერ აღვივებს.

დაამატეთ კოჭა, ქინძი, კენკრის სანელებლები, დაფნის ფოთოლი და კაფირის ფოთლები, დაამატეთ ნაზავი 2 წუთი, ხშირად აღვივებს. გათბობის სანელებლები ადრე დამატების სითხე ეხმარება გაათავისუფლოს მათი სრული არომატი პოტენციალი.
სანიშნეს სტაფილო და ბულიონი ერთად დამატებით 2 ჭიქა წყალი და 2 დიდი pinches ზღვის მარილი.

მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer 30 წუთი, სანამ სტაფილო ძალიან ტენდერი.

ამოიღეთ წვნიანი სითბოდან და წაშალეთ დაფნის ფოთოლი და კაფირის ცაცხვი ფოთლები. პიურე სუპი ვერტიკალური ბლენდერით კრემისებამდე. Whisk ქოქოსის რძე, და თუ საჭირო სითბო ემსახურება ტემპერატურა, ზრუნვა არ boil სუპი. მორწყვა სუნელი და ემსახურება ტაილანდურ რეჰანს ან კილანტროს ფოთლებს.

შენიშვნები და ვარიაციები: კოჭას და კრუის სანელებლებს გააჩნიათ მნიშვნელოვანი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და კაფირის ცაცხვი და ლემონგრასი არიან კუჭ-ნაწლავის ტონერული მცენარეები.

ცხარე ვარიაცია ამ წვნიანზე, ჩაანაცვლებს ტკბილი ქაშუშის ფხვნილს 1 ჩაის კოვზი წითელი ტაილანდური კურის პასით. წვნიანში დაამატეთ პასტა ცოტა ცხელი წყლით.