დაიცავით ეს რჩევები კრიზისის ქერქისთვის
Pies- ს ხილის შევსებული, პეკნის ან გოგრის ან შოკოლადის ნაღები სპეციალურ ადგილას, სადღესასწაულო დესერტის მაგიდაზე, ასევე ამერიკული სამზარეულოში. მაგრამ ეს იმდენად სამწუხაროა, რომ მოჭრილი შევიდა, რომ ლამაზი ტორტი თქვენ გააკეთა მხოლოდ აღმოჩენა ქვედა ქერქი არის soggy. ისე, მარტო არა ხართ, ბევრ ადამიანს აქვს პრობლემები, რომელიც ქერქის ქვედა ნაწილში რბილი და ნესტიანი ხდება. საბედნიეროდ, არსებობს რამდენიმე მარტივი ხრიკი, რომელსაც შეუძლია გამოიყენოს თავიდან აცილება, საიდანაც სად წააგეთ ღუმელში, რათა შეიქმნას ბარიერის შევსება და ქერქი.
ისიამოვნე ეს ბლაინდი
ერთი სულელი მტკიცებულება გზა დაარწმუნოს crisp ბოლოში ტორტი ქერქი არის ის, რაც ე.წ. ბრმა საცხობი. ეს უბრალოდ ნიშნავს, რომ ქერქის ყურძენი მთლიანად თუ გავს კასრს ან ნაზავს, ან ნაწილობრივ, თუ მთელი ტორტი სჭირდება საცხობი, შეავსოთ შევსება. ქერქის თავიდან აცილების მიზნით, შეგიძლიათ განათავსოთ პერგამენტის ქაღალდის ნაჭერი და წონაში წონაში წონის წინ წონა.
არჩევა Rack
რომელი საკიდში იყენებთ ღუმელში, შეუძლია დაეხმაროს დაარწმუნოს crispier ქერქი. საცხობი ტორტი ქვედა თაროს თქვენს ღუმელში იქნება კონცენტრირება სითბოს ბოლოში ტორტი და დაეხმაროს ქერქი crisp. ქვედა ქერქი არ უნდა შეავსოს ყველა ტენიანობა და თხევადი შევსების, ასე რომ ეს არის კარგი იდეა თუ არა თქვენ გაქვთ პრობლემები soggy ქერქი.
ფუნჯი ქვედა
საფარის ქვედა ქერქის ზედაპირი ქმნის ბარიერს, რათა თავიდან აიცილოს სიგიჟე. სიმინდის სიროფი ან ოდნავ ნაცემი კვერცხის თეთრი ფერის დასამატებელი შევსებისას დაასხმება ბეჭედი ცისფერ ცომსა და შევსებას შორის და ხელს შეუწყობს ქერქის დახვეწილი და ცრემლსადენი.
გამოიყენეთ Cookie Sheet
აყენებს ტორტი, რომელიც მზად არის ღუმელი ცხელი ქუქი ფურცელი ეხმარება liquify მყარი ფენების ცხიმი, ამიტომ ცომი გახდება impermeable თხევადი ტორტი შევსების. დაწყებამდე დაიწყება ტორტი, დააყენა ფუნთუშა ფურცელი ღუმელში. ამოღება ქუქი-ჩანაწერი ღუმელიდან (არ უნდა დაგვავიწყდეს ღუმელი მიტი-ეს იქნება ძალიან ცხელი!) და დაამატე ტორტი.
შემდეგ bake როგორც ყოველთვის.
გააკეთე სქელი ქერქი
ქვედა ქერქი უნდა იყოს sturdier ვიდრე ზედა ქერქი, ასე ცოტა დამატებითი დამატებითი heft არის კარგი იდეა. გააფართოვოს ქვედა ქერქი ოდნავ სქელი ვიდრე ზედა ქერქი, რომელიც არ უნდა დაუშვას შევსების ტენიანობის საწყისი seeping მეშვეობით მთელი ფენა ცომი.
დაამატეთ შრე
ჩაასხით გამხმარი პური crumbs ან გაანადგურა cornflakes, ან სხვა სახის მარცვლეულის, ქვედა ქერქი ადრე შევსება და საცხობი ღუმელი. ეს ქმნის ბარიერს შორის შევსების და ცომი.
შეავსეთ ეს მიუხედავად იმისა, რომ ეს ცხელი
თუ რეცეპტი მოუწოდებს დასძინა შევსების ხოლო ეს ცხელი, არ დაუშვა შევსების ზემოთ, სანამ დაამატოთ ეს ქერქი. ცხელი შევსება ხელს შეუწყობს ქერქის შექმნას, სანამ ის ღებულობს ღუმელში, ამცირებს სიღარიბეს.