ყველაზე დიდი გამოწვევა meatballs მისაღწევად სრულყოფილი თანხის brownness გარეთ, ხოლო უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი მოხარშული ყველა გზა. და რა თქმა უნდა, browning მათ დასძენს ბევრი მშვენიერი კომპლექსი არომატის Meatballs, ასე რომ თქვენ ნამდვილად არ მინდა გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.
საბედნიეროდ, Browning Meatballs მხოლოდ სახის რამ მსახიობი რკინის skillet არის სრულყოფილი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ეს ლამაზი და ცხელი გავაკეთოთ Browning, და შემდეგ გადასცემს პირდაპირ ღუმელში დასრულება სამზარეულო.
თუ თქვენ აკეთებთ სპაგეტსა და ხორცით, შეიძლება იყოთ გამაახალგაზრდავებელი სოუსით, ხოლო ხორცით შემწვარი ხახვი, შემდეგ კი დაამატეთ ხორცით სოუსით, რათა ხორცის გემო არეულობდეს სოუსით.
ერთი რამ არ ვურჩევ არ არის, რომ გამაახალგაზრდავებელი სოუსი პირდაპირ მტვრის რკინის პანში. ეს იმიტომ, რომ ტომატის სოუსი მჟავაა და მას შეუძლია რეაგირება რკინის და მისცეს სოუსით მეტალის გემო. აქ არის მეტი სამზარეულო ერთად თუჯის .
კიდევ ერთი საკითხი browning meatballs ის არის, რომ თუ ისინი სრულყოფილად მრგვალი, ისინი რთული იქნება ყავისფერი, რადგან სრულყოფილი სფეროები შედარებით პატარა ზედაპირის ფართობი მოდის კონტაქტში პან. თუ თქვენ ქმნიან საზრიანებს ოდნავ სტაბილურად, და უბრალოდ ძლივს ხმარობენ მათ, ისინი უფრო ყავისფერი გახდებიან. თქვენ ჯერ კიდევ უნდა გააფართოვოს მათ გარშემო ცოტა ერთად წყვილი მაშები, მაგრამ არა იმდენად.
და როცა ვამბობ "გაფანტვას", მე არ ვგულისხმობ მათ squash მათ ან ჩაალაგე მათ მჭიდროდ. თქვენ უნდა აყალიბოთ ხორცით ნაზად. თუ ისინი ყველაფერს კრავენ, ხოჭოების ნაცვლად ხორცის კლდეებით დასრულდება.
მე მიყვარს ნახევარი ფუნტი ხორცი ძროხის ( ადგილზე ჩკი არის ჩემი საყვარელი ) და მეოთხედი ფუნტი თითოეულ ადგილზე ღორის და ადგილზე ხბოს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თანაბარი ნაწილები (1/3 ფუნტი თითოეული) თუ ეს ადვილია. ან თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ხბოს და გამოიყენოთ ნახევარი ძროხა, ნახევარი ღორის.
რა გჭირდებათ
- ½ lb. ადგილზე ძროხის
- ¼ ლიტრიანი ღორის ხორცი
- ¼ ლიტრიანი ხბოს
- 1 მსხვილფეხა რქოსანი პურის პური (ქერქი ამოღებულია, ან ორი ნაჭერი რეგულარული თეთრი პური)
- ½ ჭიქა buttermilk (ან მთელი რძე)
- ½ საშუალო ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 clove ნიორი (დაჭრილი)
- 1 კვერცხი (ნაცემი)
- ¼ ჭიქა პარმეზანს ყველი (გახეხილი)
- 2 სტადიის. ოხრახუში ფოთლები (წვრილად დაჭრილი)
- Kosher მარილი გემოვნებით (დაახლოებით 1 tsp.)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 350 ° F.
- დავჭრათ პური კუბურები და დაამატეთ რძე თასში. Mash ის, სანამ იგი ქმნის სქელი პასტა.
- მძიმე ჰოლში ღუმელში, ხახვი და ნიორი ცოტა ზეთი, სანამ ხახვი არათანაბარია. ამოღება სითბოს და გათვალისწინებულია ისე, რომ მათ აქვთ შანსი cool.
- დიდი თასი, შეურიეთ ადგილზე ხორცი კვერცხი, ყველი და ოხრახუში.
- დაამატეთ პური ნარევი და ხახვი-ნივრის ნარევი და შეურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული. ამით ჩემი შიშველი ხელები საუკეთესოა.
- ნაზად ქმნის ნარევი შევიდა meatballs შესახებ 1 ½ inches დიამეტრის. არ ჩაალაგე ისინი ძალიან მჭიდროდ. თუ ისინი ოდნავ უფრო მეტ ოვალურ ფორმას ქმნიან, ვიდრე აბსოლუტურად რაუნდი, ყავისფერი მათგანი უფრო ადვილი იქნება.
- სითბოს შესახებ ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი თქვენი dutch ღუმელი. თქვენ გინდა დაახლოებით ¼ დიუმიანი ნავთობის პანში.
- როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ meatballs და ყავისფერი მათ დაახლოებით 10 წუთი, მოძრავი მათ გარშემო წყვილი მაშები, რათა მათ ყავისფერი თანაბრად გარშემო.
- ამოღება meatballs, სანიაღვრე ჭარბი ზეთი გადატანა ქაღალდის პირსახოცები და შემდეგ გადასცეს მათ ღუმელი-უსაფრთხო კერძი.
- შემწვარი ხორცით კიდევ 10 წუთი ღუმელში, ან სანამ ისინი დამზადდება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 334 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 134 მგ |
| ნატრიუმი | 709 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 32 გ |