Picadillo (pee-cah-dee-yo) აერთიანებს ადგილზე ან წვრილად დაჭრილი ძროხის ბოსტნეულს (და ზოგჯერ ხილის) მრავალფეროვანი ღუმელით სარგებლობს ლათინურ ამერიკაში . დამოკიდებულია რეგიონისა და ხალხის პირადი წესის მიხედვით, პიკადილოს ემსახურება ძირითად კერძი, ხშირად თან ახლავს ბრინჯი და ლობიო, ან ემპლადას , ჩილეს რელევანოს , ტამილებს, ტაკებს, კარტოფილებს და სხვა. დაწყება ძირითადი რეცეპტი, რომ თქვენ შეგიძლიათ Customize თქვენი გემოვნების ერთად, როგორც ჩანს, გაუთავებელი ემსახურება წინადადებები და ვარიაციები.
რა გჭირდებათ
- 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1/2 ხახვი (თეთრი ან მეწამული, თხელი დაჭრილი ან დაჭრილი)
- 2 ჟელეპენო წიწაკა (
- თესლი და დაჭრილი )
- 1 ფუნტი ადგილზე ძროხის
- 4 დან 5 კბილი ნიორი (წიწაკა და დაჭრილი)
- 4 საშუალო პომიდორი
- თესლი და დაჭრილი )
- 8 მწვანე ზეთისხილი (pitted და quartered)
- 2 სუფრის კოვზი ზეთიდან
- 1/4 ჭიქა ქიშმიში (შეარბილა soaking თბილ წყალში 20 წუთი)
- 1 poblano chili ან მწვანე ბელი წიწაკა (დაითესა და დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მიწა
- 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის კბილი
- 1 პატარა კონუსი
- პილონცილო ან 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი შერეული 1 ჩაის კოვზი molasses
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- პირობითი: 2 კარტოფილი (peeled და cubed) პლუს 1/4 ჭიქა ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- ნავთობის ჩამოსასხმელი დიდი წიწაკა და გაცხელება მას საშუალოზე მაღალია, ვიდრე ნავთობი იწყებს shimmer.
- დაამატეთ ხახვი და ჟალეპენოსი და მზარეული, ზოგჯერ აღვივებს 3-დან 4 წთ-მდე ან ბოსტნეულის გახსნით. გადატანა ერთი მხარეს skillet.
- განათავსეთ ადგილზე ძროხის გაჟღენთილი ფართობი და გამოიყენეთ სპატულა, რომ გამოყოთ რამდენიმე დიდი მოცულობით. დაე, ის საზრდოობს 3 წუთის განმავლობაში.
- დაარღვიე ძროხის პატარა ნაჭრები და გადაყარეთ პანში, ხორცით ბოსტნეულით. შემცირება სითბოს საშუალო. გააგრძელეთ კიდევ ერთი 7-დან 8 წუთი, გაღიზიანება ზოგჯერ, სანამ ძროხის ყვავი იწყება, მაგრამ ვარდისფერი რჩება.
- სანიშნეს ნიორი და მზარეული დამატებითი 2 წუთი.
- დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და შეამცირონ სითბო დაბალი; გააგრძელეთ კიდევ 10 დან 12 წუთი, ან სანამ პომიდორი და ხახვი იწყება და დაემატება სხვა ინგრედიენტებს.
- სურვილისამებრ: კარტოფილი წიწაკა ზეთი საშუალო მაღალი სითბოს მსხვილფეხა რქაზე, ზოგჯერ კარტოფილი თანაბრად ყავისფერი გახდება. გაჟღენთილი კარტოფილი ქაღალდზე პირსახოცები ან ყავისფერი ქაღალდი, მაშინ ჩამოყაროს ისინი საქონლის ხორცი ნარევი.
Picadillo ემსახურება წინადადებები
მიირთვით პიკადილო, როგორც ძირითადი კერძი ბრინჯით და ლობიოთი ან ნაქარგი კარტოფილით.
ჩამოყალიბდა პიკადილოლის კოვზი ცხელი ტკბილი ტოროლას მყისიერი (და გემრიელი) ტაკო.
პერსონაჟები
ყველაზე tostada ერთად spoonful of picadillo და ცოტა ნაღები ან crumbled ყველი.
გამოიყენეთ პიკადილო, როგორც გემოვნებიანი ემპანატებისთვის შევსება.
ემსახურეთ პიკადილოზე სპაგეტთან ან გადაყარეთ პატარა ფორმის მაკარონი, როგორიცაა orecchiette ან cavatappi.
გამოიყენეთ პიკადილო, როგორც ბანკის ტორტი ან მწყემსის ტორტი.
Picadillo ნარჩენების უგემრიელესი შეურიეთ კვერცხის ან მაკარონისა და ყველისთვის.
ვარიაციები ძირითადი პიკადილოზე
გამოიყენეთ ადგილზე ღორის ნაცვლად ადგილზე ძროხის, ან ნახევარი ღორის და ნახევრად ძროხის
დაამატეთ მეტი ბოსტნეული, რათა ის ჯანმრთელი გახდეს ან გაჭიმოს ის მეტი ადამიანი შესანახი. სცადეთ დაჭრილი სტაფილო, მწვანე ბარდა, დაჭრილი მწვანე ლობიო ან სიმინდის ბირთვი.
გამოიყენეთ კონსერვირებული პომიდორი ნაცრის ნაცვლად.
დაამატეთ ცოტა ხმელი oregano თქვენს picadillo ამავე დროს (ან ნაცვლად) cumin.
აურიეთ სუფთა წვრილად დაჭრილი ახალი იტალიური ოხრახუში, სანამ სუფთა არომატის ნოუთბუქისთვის ემსახურება.
საზ კუბური კარტოფილი დანარჩენი ინგრედიენტებით ნაცვლად frying მათ პირველი.
გამოყენება გამხმარი მოცვი ნაცვლად ქიშმიშით ამისთვის tart აქცენტი არომატი.
რედაქტირებულია რობინ გროსის მიერ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 298 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 67 მგ |
| ნატრიუმი | 648 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 26 გ |