გამომცხვარი ლორი ისეთი მშვენიერია, როგორიცაა მშრალი მსგავსი ხორცი წელიწადის ნებისმიერ დროს, მაგრამ განსაკუთრებით ლამაზი, როგორც ტრადიციული კერძი საშობაო და აღდგომის ბრიტანეთში და ირლანდიაში.
ეს გამომცხვარი ham რეცეპტი არის უელსის და მოხარშული უელსის სიდრი, უნდა იყოს ზუსტი. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ Roses North Wales- ი. თქვენ რა თქმა უნდა გამოიყენოთ ნებისმიერი მშრალი სიდრი, რომელიც მოგეწონათ ან თქვენთვის ხელმისაწვდომი, მაგრამ სასურველია, არა ტკბილი.
ეს ლორი მშვენიერი ვახშამი კერძი ემზადება კრემისებური ოხრახუშის სოუსით, კიდევ ერთი ტრადიციული გზა ემსახურება. ლორი ასევე შეიძლება დაჭრილი თხელი და მსახურობდა crisp roils კარგი chutney ან piccalilli. შეამოწმეთ რეცეპტის შემდეგ ჩამოთვლილი სხვა წინადადებები.
რა გჭირდებათ
- 1.9 კგ ნაწილაკზე არომატიზებული ბარის ლოსიონი, გაჟღენთილი, გაბრტყელი და სიმებიანი კედელი
- 750ml მშრალი უელსის სიდრი (შენიშვნა ქვემოთ)
- მცირე bundle ოხრახუში stalks მიბმული ერთად 3 დაფნის ფოთლები
- 12 შავი წიწაკა
- ზღვის მარილი (Halen Mons welsh მარილი თუ შეგიძლიათ მიიღოთ ეს)
როგორ ჩადება იგი
- ჰკითხეთ თქვენი ჯალათიც, თუ ლორი სვამს სჭირდება, ზოგი აღარ გააკეთებს. თუ ეს ასეა, მოათავსეთ დიდი მარაგი და დაფაროს ცივი წყალი. მოუტანს ნაზი boil და simmer 5 წუთი. სანიაღვრე ლოსიდან და გაცივამდე ცივი წყალით დაიბანეთ.
- Rinse out საფონდო პან, განათავსეთ ლორი შევიდა პან, მოიცავს ერთად სიდრი და საკმარისი წყალი დასაფარავად. სანიშნეს ოხრახუში stalks, დაფნის ფოთოლი და peppercorns. მოიყვანეთ boil, ქვედა სითბოს და simmer საათში.
- Preheat ღუმელი 425 F / 220 C / gas 7
- ამოიღეთ ლორი თხევადიდან (შეინახეთ ეს თხევადი, რადგან ის ქმნის წვნიანს). მშრალი ჩაის პირსახოცით კანზე გაწმენდა.
- გადაიტანეთ ხორცი ფენით, რომელიც ტოვებს კანს და გამოაშკარავებს კანს. გამოყენებით სტენლი დანა ან ძალიან მკვეთრი დანა, მიიღოს რამდენიმე დიაგონალი slashes უფლება მასშტაბით კანის. კენკროვან კანს მარილი მარილის კარგად ასხამს.
- მოათავსეთ ლორი საცხობი კერძით და შემწვარი ღუმელში 20 წუთით, სანამ კანი არ არის crisp და browned. ამოღება ღუმელიდან და დატოვეთ დასვენება 15 წუთის განმავლობაში. ნაჭერი თხელი და ემსახურება.
სამზარეულო შენიშვნები:
- გამომცხვარი ლორი კარგად მუშაობს ამდენი სხვადასხვა გზით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის თბილი, ნაჭერი thinly და ემსახურება ტრადიციული ოხრახუში სოუსით და კარგი spoonful of 'მოხარშული ან ახალი კარტოფილი.
- ლორი არ უნდა იყოს დაჭრილი. წაიღეთ დიდი გაცივებული გახეხილი ლორი და გაჭრა მას კუბურები. გამოიყენეთ ეს სალათებში, მაკარონი კრემის სოუსით .... მიზნები უსასრულოა.
- ნარჩენების ლორი არის, რა თქმა უნდა, სენდვიჩებში კარგია, ბუფეტის მაგიდაზე, პიკნიკზე ან სკოლის სადილის ყუთში. ნებისმიერი trimmings დარჩა ასევე შეიძლება შევიდა ლამაზი Pea და ჰემ სუპი.