კლასიკური პოლონეთის ცრემლსადენი რძის გამონაბოლქვი არის კრემისებური და უგემრიელესი ცომითი და შევსება ტრადიციული ვერსიებით. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული pierogi მსახურობდა კარაქი, ამ ნაღების წიწაკა სოუსი დასძენს გემრიელი ტექსტურა და არომატის გარეშე გაჯერებული ცხიმები და ქოლესტერინის ყველაზე pierogi რეცეპტები. ეს ქონდარი dumplings ადვილად გააკეთონ წინასწარ და შეიძლება გაყინული და მოხარშული მოგვიანებით დროს სწრაფი weeknight კვება.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა თეთრი იდეალური ფქვილი
- 1 1/2 teaspoons მარილი (ან გემოვნებით)
- 1 ჭიქა პლუს 1/3 ჭიქა unsweetened რძის თავისუფალი soy იოგურტი (გაყოფილი)
- 3 tablespoons
- სოიოს რძე
- 1 დიდი კვერცხი, მსუბუქად სცემეს
- 4 დიდი Yukon კარტოფილი, დაჭრილი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 2/3 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- წიწაკა, გემოვნებით
- იყიდება სოუსი:
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 2 tablespoons თეთრი ყველა ფქვილი
- 2 ჭიქა სოიოს რძე
- 1/4 ჭიქა scallions (დაჭრილი)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გააკეთე ცომი. საშუალო ზომის შერევით თასში გაერთიანდება 2 ჭიქა ფქვილი და 1 ½ ტ. მარილი კომბინირებამდე. გააკეთეთ კარგად ნაზავის ცენტრში, დაამატეთ 1/3 ჭიქა სოიოს იოგურტი, 2 ტ სოიას რძე და კვერცხი. ხის კოვრით, თიხის ფირფიტადან ჩამოშორება ფქვილიდან, სანამ რბილი ცომი არ ჩამოყალიბდება.
- მსუბუქად floured countertop ან სამუშაო ზედაპირზე, აქციოს ცომი გარეთ და knead სანამ ელასტიური, დაახლოებით 5 წუთი. შეფუთვა პლასტმასის შესატანად და დაუშვებს მინიმუმ 30 წუთს.
- შეავსეთ შევსება. საშუალო ზომის მარაგებში ან სოუსით, მოხარშოთ საკმარისი წყალი, რომ დაფაროს კარტოფილი. დაიბანეთ ტენდერში, დაახლოებით 20 წუთი. სანიაღვრე კანალიზაციაშია და განლაგებულია.
- იმავდროულად, სითბოს 1 T. ზეითუნის ზეთი მძიმე ქვედა Skillet მეტი საშუალო სითბოს და დასძინა, ხახვი და ნიორი ერთხელ ცხელი. აღვივებს ზოგჯერ, saute სანამ ხახვი არის translucent და სურნელოვანი, დაახლოებით 7 დან 10 წუთი. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ კარტოფილი, ხახვი და ნივრის ნარევი და 1 ჭიქა სოიოს იოგურტი კვების პროდუქტში, რამდენჯერმე იშლება, რომ ნარევი კრემისებურია, მაგრამ არა წმინდა. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- გააკეთეთ pierogi. Boil რამდენიმე ჭიქა დამარილებული წყალი. მსუბუქად floured ზედაპირზე, გაყოფა ცომი ოთხი სექციები და მუშაობა ერთ სექციაში დროს, გააფართოვოს გარეთ ცომი სანამ ძალიან თხელი, დაახლოებით 1/8 "სქელი ან თხელი.
- გამოყენებით მრგვალი საკონდიტრო კატარღა, მკვეთრი სახურავი ან უბრალოდ მკვეთრი დანა, ამოჭრა წრეების სასურველი ზომა საწყისი ცომი. წვეთის ნახევრის შევსების სასურველი ოდენობა, ერთი ზღვარი მცირე ზომის წყალში. ჩამოყაროს წრე ნახევარი, pinching დალუქვა pierogi. გამეორება სანამ ყველა შევსება და ცომი გამოიყენება, განთავსდება pierogi on საცხობი ფურცელი ან ფირფიტა და დაფარვის სანამ მზად არის boil.
- დაამატეთ რამდენიმე pierogi დროს მდუღარე წყალში, მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი არ შეეხოთ ერთმანეთს. საზ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი float ზედაპირზე. ამოიღეთ სუფთა კოვზი ინდივიდუალური ფირფიტებისთვის, შენახვისას დაფარვით სოუსით.
- გააკეთეთ სოუსი. მყარი ქვედა საყელოზე საშუალო დაბალი სითბოს, სითბოს ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი და 2 თ. ფქვილი, რომელიც მუდმივად მავთულხლართებით იკვებება ფქვილისგან წვისგან. როდესაც ფქვილი იწყებს სუნის სუნი, დაახლოებით 1-2 წუთის შემდეგ, დაამატეთ დარჩენილი 2 ჭიქა სოიომლიკი და დაჭრილი შახტები, აღვივებს მუდმივად. მზარეული სასურველ თანმიმდევრულებამდე, დაამატეთ მარილი და გულუხვად წიწაკა გემო.
- ჩაასხით სოუსით პიროგზე და ემსახურება ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 663 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 234 მგ |
| ნატრიუმი | 1,832 მგ |
| ნახშირწყლები | 74 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 20 გ |