Risotto არის ნამდვილად შრომა სიყვარული, მოითხოვს მუდმივი მონიტორინგი და ხშირი აღვივებს. მაგრამ ეს საყვარელი იტალიური კომფორტული საკვები, ნამდვილად ღირს ძალისხმევა. ამ რეცეპტში, მიწიერი შანტელები წყვილს ნათელი გემოთი მწვანილით შეავსებს ნაღების ბრინჯის შეავსებას. ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც სეზონზეა გაშენებული, გაზაფხულზე რაღაც წყლის ჩანთა ან მწვავე სუნამოს შესთავაზებს.
ეს რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი გზით, saucier ან saucepan. მაგრამ თუ გინდა, რომ თქვენი საყრდენი ხელსაწყო შესვენება, შეეცადეთ ეს გააკეთოთ ერთ-ერთ-ის ყველა აქსესუარში ბაზარზე, როგორიცაა Kenwood Cooking Chef, Tfal Actifry და KitchenAid Precision Heat Mixing Bowl . გათბობის ელემენტისა და საინიციატივო მექანიზმის საშუალებით ისინი ყველაფერს აკეთებენ თქვენთვის და გათავისუფლდებიან სხვა დავალებები სამზარეულოში.
სამზარეულო ტექნიკის საჭიროება: თხევადი საზომი ჭიქა , შეფის დანა , ჭრის დაფა , საზომი ჭიქა, ყველი გრეიტი, სოუსი , საუნა ან სამზარეულო მანქანა.
რა გჭირდებათ
- 6 ჭიქა ქათმის საფონდო ან ბულიონი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 პატარა ყვითელი ხახვი, minced
- 3 უნცია chanterelle სოკო, quartered
- 1 1/2 ჭიქა Arborio ბრინჯი
- 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინო ან ვერმუტი
- 2 ჭიქა სატენდერო მწვანილი, როგორიცაა purslane, spinach, arugula ან watercress
- 1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანს ყველი, პლუს უფრო garnish
- კოშერის მარილი და პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- In saucepan on ღუმელი, მოუტანს ქათამი საფონდო რომ simmer და შენარჩუნება ცხელი.
- ამ saucier პან, დაამატეთ კარაქი მეტი საშუალო სითბოს და მისცეს მას დნება. როდესაც კარაქი არის მდნარი, დაამატეთ ხახვი და საზ სანამ ხახვი არის translucent, დაახლოებით 5 წუთი.
- სანიშნეს chanterelles რომ პან და საზ 3 დან 4 წუთი, სანამ დაიწყება soften. სანიშნეს ბრინჯი და საზ 3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ vermouth ან ღვინო და საზ სანამ თითქმის ყველა სითხე შეიწოვება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს 1 1/2 ჭიქა ცხელი მარაგი და საზ სანამ თხევადი თითქმის შეიწოვება, დაახლოებით 10 დან 13 წუთის განმავლობაში.
- განაგრძე მარაგის დამატება, 1/2 ჭიქა ერთდროულად, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეიყვანოთ უფრო მეტ დამატებაში.
- როდესაც ყველა საფონდო დაემატა და ბრინჯი არის კრემისებური და მყარი, მაგრამ დამზადებულია, აურიეთ მწვანეთა და პარმეზანს ყველით, კოვზითა და ყველით ბრინჯის ნაზავთან ერთად. საზ 1 წუთი მეტი სანამ მწვანეთა გნებავს და ყველი დნება. სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა.
- ემსახურება, შეავსეთ ველოსიპედში ჭიქები და დამატებითი პარმეზანის ყველით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 445 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 24 მგ |
| ნატრიუმი | 1,401 მგ |
| ნახშირწყლები | 71 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 15 გ |