Რეცეპტი ხასტა კაჭორი

ხასტა ნიშნავს "crispy" ჰინდი. გემრიელი ხასტა კაჭორი პოპულარულია ამერიკული და ჩრდილოეთ ინდოეთში. ერთი კბილები და დაინახავთ, რატომ!

ამ პოპულარული ჩრდილოეთ ინდოეთის snack შეგიძლიათ იხილოთ უმეტესი ინდოეთის კაფეები. ჩადება სურათების და შეინახოს მათ საჰაერო მჭიდრო კონტეინერი მდე კვირაში. უბრალოდ რეცხავს თქვენს ღუმელში, როდესაც მზად ხართ snack ზოგიერთ! შევსებისას მწიფე კბილი უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი ისე, რომ შეინარჩუნოს დრო მოსამზადებლად. ისწავლეთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხასტა კაჭორი ამ რეცეპტით 12 საშუალო ზომის კერძებისთვის.

რა გჭირდებათ

• იყიდება საკონდიტრო:
• 1 ჭიქა ბარის ფქვილი
• 1 კოვზი მდნარი
• ნემსი
• 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჭიქა ძალიან ცივი წყალი
• შევსების მიზნით:
• 1/4 ჭიქა
• მუღოლ Daal (გაჟღენთილია ოთხიდან ექვს საათამდე წინასწარ)
• 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი თესლი
• 1/2 ჩაის კოვზი ქინძი ფხვნილი
• 1/2 ჩაის კოვზი Ginger პასტა
• 1/2 ჩაის კოვზი ნიორი პასტა
• 1 ჩაის კოვზი მშრალი წითელი chili ფანტელები
• 1 კოვზი გამხმარი ნედლეული მანგოს ფხვნილი (აკორდი)
• 1/4 ჩაის კოვზი ასფეტიდა
• მარილი გემოვნებით
• მცენარეული (ან canola ან მზესუმზირის) ნავთობის ღრმა frying

როგორ ჩადება იგი

1. დაწყება საკონდიტრო ნაწარმის მიერ. განათავსეთ ფქვილი, მდნარი ნიგვზი , ბოსტნეული / კანოლა / მზესუმზირის ზეთი და მარილი ღრმა შერევით თასში. მოიტანეთ თქვენი ხელთათმანების გამოყენებით.
2. ახლა ნელა დაამატეთ ცოტა ძალიან ცივი წყალი დროს, რაც ცომი. Knead სანამ არ გაქვთ საშუალო ფირმა ცომი. შეინახეთ დაისვენოთ, ხოლო შეავსეთ შევსება.
3. იმისათვის, რომ შევსება, პირველი შეიქმნა პან გათბობის საშუალო. ახლა დაამატეთ 1 სუფრის ბოსტნეულის / კენოლის / მზესუმზირის სამზარეულო ნავთობისა და სითბოს. როდესაც ცხელი, დავუმატოთ კეინი თესლი და sauté სანამ spluttering გაჩერება. როდესაც ეს მოხდება, დაამატეთ წინასწარ გაჟღენთილი შაქარი , ქინძი ფხვნილი, კოჭა პასტა, ნიორი პასტი , მშრალი წითელი ქაფით, მშრალი ნედლეული მანგოს ფხვნილი / აამჩური და მარილი გემოვნებით. აურიეთ კარგად.

1. Sauté სანამ ნარევი იწყება darken და გახდეს არომატული. შევსება ახლა მზად არის. შევსების შევსებისას ხშირად აურიეთ თავიდან აცილების ან წვის თავიდან ასაცილებლად. არ დაამატეთ წყალი. მას შემდეგ, რაც შევსება მზად არის, გააგრძელეთ გაგრილების მოგვიანებით გამოყენება.
2. მას შემდეგ, რაც შევსება მზად არის, გააგრძელეთ გაგრილების მოგვიანებით გამოყენება.
3. ძალიან მსუბუქად ფქვილი ფქვილი სუფთა, ბინა ზედაპირზე და knead ცომი თქვენ გააკეთა ადრე, კიდევ ერთხელ. გაყავთ 12 თანაბარი ზომის ნაწილად.
4. აიღე ერთი ნაწილი და წაიშლება ის წრეში, რომელიც 3 inches to 4 inches wide. კიდეები უნდა იყოს სქელი ვიდრე ცენტრში. ახლა კოვზი კოვზი-სავსე მაგარი შევსების ცენტრში წრე. იწყება სადღეღამისო კვეთაში შეღწევადობა, რათა მალე პატარა ჩანთა / ჩანთა გაატაროთ ჩამოსხმული დახურული შიგნით, ისევე როგორც მშრალი. ამ ჩანთა / ჩანთაში გაჩერდი და გადადონ. იგივე გააკეთე ცომის დარჩენილი ნაწილი, სანამ ყველა გამოყენებული არ არის. დაისვენეთ სამიდან ხუთ წუთში, ხოლო ბოსტნეულის / კენოლის / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი ღრმა შემწვარი ხსნის.
5. დატბორვა ნავთობის ღრმა ცხიმისთვის , ჩააყენეთ ღრმა მწვავე და შეიქმნას საშუალო სითბო. თქვენ იცით, რომ ნავთობის მზად არის Kachoris ღრმა frying როდესაც პატარა ბურთი ცომი, დაეცა შევიდა, იქნება sizzle და აწევა ნელა ზედაპირზე. თუ ბურთი არ ზრდის ზეთი მაინც ცივი. თუ ეს დაუყოვნებლივ იზრდება, ზეთი ძალიან ცხელია. ნავთობის ტემპერატურა კრიტიკულია იმისათვის, რომ კარგია, ნამდვილი ხასტა კაჭორიები, ამიტომ უყუროთ ყურადღებით!
6. მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის არის გათბობა, მიიღოს ერთი შევსებული Kachori დროს და გამოიყენოთ ქუსლი თქვენი პალმის flatten შევიდა 3 inches to 4 inches ფართო ძალიან მსუბუქად floured ზედაპირზე. პრესა კიდეები ოდნავ მეტია, ვიდრე ცენტრში ისე, რომ ისინი თხელი. ამის გაკეთება ყველა შევსებული კაჭორი. ისინი მზად არიან გაცივდეს, როდესაც ნავთობი ცხელია.

1. როდესაც ნავთობის მზად არის, ჩამოაგდეს ერთი ორი Kachoris დროს fry. ნუ გადატვირთეთ wok. გამოიყენეთ საჭმლის კოვზი და როდესაც კაჭორი ერთ მხარეს 2-დან 3 წუთი ჩავუღრებთ, თვლი თუ არა ოქროსფერი. თუ ეს, ეს მხარე კეთდება. ახლა დაუშვებელია მეორე მხარეს გაცივამდე ოქროც. როცა ეს მოხდება, ხაშტა კაჭორისის სანიტარული კოვრით გაჟღენთილია, ამოიღეთ და მოათავსეთ სამზარეულოს პირსახოცები შემდგომში.
2. ემსახურება, როდესაც ოდნავ ცივი ჩამოსხმის ხვრელი ცენტრში ერთ მხარეს Khasta Kachori თქვენი ინდექსი თითის და დაასხით რამდენიმე Tamarind Chutney და Mint-Coriander Chutney . თანმხლები მასალის ჩავლით სასიამოვნო სასიამოვნო დასასვენებლად, დაისვენეთ და ისარგებლეთ თქვენი შრომის ნაყოფით!