ტაილანდური მწვანე curry პასტა საოცრად ადვილია, და ეს ბევრად უფრო ჯანმრთელი და fresher- დეგუსტაცია, ვიდრე მაღაზიაში შეიძინა ჯიშის. დაამატეთ თქვენი საყვარელი ხორცი და ზღვის პროდუქტები, noodles, ბოსტნეული, tofu, ან ხორბლის წებოვანა, ეს პასტა შესაქმნელად sumptuous curries. ან გამოიყენეთ ეს გემრიელი სუპები ან noodle კერძები. საზ პასტა დაუყოვნებლივ, ან შეინახეთ მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში და გამოიყენეთ ის, როგორც ეს გჭირდებათ. პასტა ასევე შეიძლება გაყინული მომავალი გამოყენებისათვის. ისიამოვნეთ!
რჩევები
თუ იყენებთ pestle & ნაღმტყორცნებიდან (როგორც სურათს): Pound ყველა მშრალი მწვანილი და სანელებლები ერთად შექმნას პასტა, შემდეგ თანდათან დაამატოთ სველი ინგრედიენტები, აღვივებს სანამ გლუვი. შენი curry პასტა მზად არის გამოიყენოს (იხ. ქვემოთ სამზარეულო რჩევები).
იყიდება ვეგეტარიანული / Vegan Paste: ნაცვლად თევზის სოუსით და shrimp პასტა, დაამატოთ 1 სტადიის. სოიოს სოუსი პლუს 1/3 ც. მარილი, როგორც ეს ინგრედიენტების სიაშია მითითებული. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 3 სტადიის. სოიოს სოუსით, მაგრამ ეს ხელს უშლის პასტა გამჭვირვალე მწვანე ნაცვლად ნათელი მწვანე, როგორც ერთი რეცენზენტი ამ რეცეპტი ასე სასარგებლოა აღნიშნა.
რეცეპტების გამოყენება ამ curry paste, იხილეთ ვეგეტარიანული ტაილანდური მწვანე curry (vegan) , ან დაიცვას ნაბიჯები ქვემოთ.
იმისათვის, რომ ტაილანდური მწვანე Curry ამ Paste (+ მეტი სამზარეულო რჩევები)
- სითბოს wok ან დიდი frying პან ან pot მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დამატება 2 დან 3 სტადიის. ნავთობისა და swirl გარშემო, შემდეგ დაამატეთ მწვანე curry პასტა. ატმის-ფრაის სანამ არომატული (1 წუთი), შემდეგ დაამატოთ 1 ჭიქა საფონდო პლუს თქვენი curry ინგრედიენტები (ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ან tofu / ხორბლის წებოვანა + ბოსტნეული). სიმინდი სანამ ინგრედიენტები მოხარშული, თანდათანობით დამატება 1/2 დან 1 შეიძლება ქოქოსის რძე სანამ არ კმაყოფილი გემოვნების / სისქე / თანხის სოუსით.
- როგორც სამზარეულო, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 2-დან 3 კაფირის ცაცხვი ფოთოლი (მთელი დარჩენილი), ასევე ნებისმიერი leftover lemongrass stalk დარტყმები კიდევ უფრო არომატი.
- როდესაც თქვენი კრუის კეთდება, ყოველთვის ასრულებს გემოვნების გემო მარილი და spice. დაამატეთ მეტი თევზი ან სოიოს სოუსი თუ არა მარილიანი საკმარისი, ან ახალი სუფთა ტაილანდური წითელი წიწაკა თუ არ არის პიკანტური საკმარისი (ან დაამატეთ რამდენიმე გამხმარი დამსხვრეული chili). თუ ძალიან ცხარე, დაამატეთ ქოქოსის რძე. თუ ძალიან მარილი ან ტკბილი, დავამატებთ squeeze of ლაიმის წვენი. თუ ძალიან მჟავე თქვენი გემოვნების, დაამატეთ შეხება უფრო შაქარი. შეასრულეთ კულინარი სუფთა სუფთა ბურღებით.
- ეს პასტა ასევე შესანიშნავია დაამატეთ noodles, სუპები, ან გამოყენებული როგორც marinade თევზის , shellfish, ქათმის ან ღორის. ძროხისთვის ან ხბოსთვის საუკეთესოდ ვსწავლობ, რომ ის კულინარად იქცეს (როგორც ზემოთ აღინიშნა), ხორცი ძალიან წვრილად შეჭამდა და ბოსტნეულს აწესრიგებს, როგორიცაა ბადრიჯანი და დაჭრილი პომიდორი. ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 1 stalk
- lemongrass (minced ან 3 სტადიის მომზადებული გაყინული ან ჩამოსხმული lemongrass, ხელმისაწვდომია აზიური მაღაზიები)
- 1 დან 3 მწვანე chilies (დაჭრილი; ტაილანდური მწვანე chilies ან jalapeno)
- 1 shallot (დაჭრილი, ან 4 სტადიის minced purple ხახვი)
- 4 დან 5 კბილი ნიორი
- გალანგლის 1 thumb ზომის ნაჭერი (ან ginger, thinly დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა cilantro (დაჭრილი ახალი)
- 1/2 ჭიქა სუფთა რეჰანი
- 1/2 tsp. ადგილზე კალინი
- 1/2 tsp. ადგილზე თეთრი წიწაკა (ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტების საუკეთესო სუნის დარბაზებში)
- 1/2 tsp. ადგილზე ქინძი
- 3 სტადიის.
- თევზის სოუსი (vegetarians: შემცვლელი 1 სტადიის სოიოს სოუსით)
- 1 tsp. അഴി
- shrimp paste (ხელმისაწვდომია აზიური მაღაზიები, მცენარეები: შემცვლელი 1/2 tsp მარილი)
- 2 სტადიის. ლაიმის წვენი
- 1 tsp. ყავისფერი შაქარი
- 3 დან 4 სტადიის. ქოქოსის რძე (საკმარისია შეამციროს ინგრედიენტები ერთად)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სასურსათო პროცესორში, ჯაგრისში, ან ბლენდერში.
- პროცესი კარგად შექმნას სურნელოვანი ტაილანდური მწვანე curry პასტა. გემო-შეამოწმოთ ეს მარილი და spice. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ ახალი ცაცხვი ან ლიმონის წვენი. დაამატეთ მეტი chili მეტი სითბო. მზად არის მოამზადოს კულინარული პასტა. თქვენ შეგიძლიათ დაიბლოკოს ნებისმიერი ნარჩენები და შეინახოს იგი მაცივარში 1 კვირამდე. გაყინვას შემდეგ. ისიამოვნეთ!