რა სასიამოვნო სახელი ამ პატარა წიწაკის ნამცხვარი აქვს. ტრადიციული სცენა- like griddle ტორტი წარმოშობის სინგლი "Hinny ადვილად გამოვლენილია. Hinney არის გამოთქმა "თაფლი" ჩრდილოეთ აღმოსავლეთით ინგლისის გარშემო Sunderland, ნიუკასლი და მეშვეობით Northumberland. ეს არის ტერმინი endearment გამოიყენება ჩვეულებრივ და ქალებისა და ბავშვების შესახებ. ერთად სიმღერა ნაწილი სახელი, როდესაც ნამცხვრები არიან მოხარშული ცხელი ბინა griddle პან, რადგან ისინი მოხვდა პან, კარაქი და lard იწყებს sizzle და " მღერიან ". ლაღი ყველა ტურში.
Hinny ნარევი ჰგავს scone ნარევი, და, როგორც scones, უნდა გატარება ანალოგიურად ისე, რომ ნარევი არ ხდება მკაცრი. ეს შეიძლება იყოს griddled ნამცხვრები, მაგრამ მაინც უნდა იყოს ნათელი და crumbly. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ თუ როგორ უნდა შეინარჩუნოს მათ სინათლე შენიშვნები დასასრულს რეცეპტი.
ეს ჩრდილოეთ ყვითელი ნამცხვრები არ არის განსხვავებული უელსის ტორტი, მაგრამ ყოველგვარი შაქრის გარეშე. ტკბილი ხარობს ხმელი ხილისგან.
რა გჭირდებათ
- 450g./1 lb. ფქვილი (ბარის / ყველა მიზნით)
- 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/2 ჩაის კოვზი კალიუმის ნაღების (თხილის ნაღები)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (მშრალი)
- 110g./4 oz. კარაქი (ძალიან ცივი)
- 110g./4 oz. lard (ძალიან ცივი)
- 1 სუფრის კოვზი (ლიმონი)
- 185g./6 1/2 oz. გამხმარი ხილი (currants, sultanas და ქიშმიშით)
- 4-5 tablespoons რძე (ავურიოთ)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი საძინებელი საცხობი თასი, sieve ფქვილი, ბიკარბონატის სოდა, კრემი tartar და მარილი.
- დაჭრილი ცივი კარაქი და lard შევიდა პატარა ნაჭრები, დაამატეთ საცხობი თასი და რუბლს ერთად ფქვილი, სანამ ეს ჰგავს უხეში ქვიშა.
- აურიეთ lemon zest და შერეული ხილი. მას შემდეგ, რაც საფუძვლიანად შერეული შედედებული რძე, ცოტა ხნის განმავლობაში, სანამ ცომი მოდის ერთად და რბილი და pliable.
- მტვრის საბჭო ან სამუშაო ზედაპირზე პატარა ფქვილი და გააფართოვოს ცომი დაახლოებით 5 მმ (სიღრმე £ 1 მონეტა) გამოყენებით 6cm / 2 "კატარღა.
- სითბოს ბინა griddle პან ან მძიმე- bottomed frying პან.
- გამოყენება პატარა სამზარეულო ქაღალდი smeared ერთად lard, grease პან მსუბუქად. ერთხელ ცხელი, საზ hinnies, რამდენიმე დროს დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს ან სანამ ოქროს ყავისფერი.
- ემსახურეთ თბილი კარაქით, ან უბრალოდ შაქრის შემცველობით.
- მტვრევა საუკეთესოა, მაგრამ 24 საათის განმავლობაში ინახება airtight tin- ში.
შენიშვნები "ჰინსის"
დარწმუნდით, რომ აღჭურვილობისა და ინგრედიენტები გამოიყენება, რომლებიც იყენებენ hinnies ყველა როგორც ზემოთ, რაც შეიძლება, მათ შორის ხელები. კარაქი უნდა იყოს ძალიან ცივი - მაგრამ არ გაყინული. თბილი ხელები, ინგრედიენტები და აღჭურვილობა, თუ ძალიან თბილი იქნება დნება კარაქი, ვიდრე ეს rubbed შედეგად ხშირი scones.
მუშაობა სწრაფად და მსუბუქად. თავიდან იქნას აცილებული ნარევი ან თხრილის ნატეხი; ეს სულაც არ უნდა იყოს სუპერ-გლუვი, უბრალოდ უნდა გამოაკლოს სინათლე, მყარი ცომი.
როდესაც ჭრის hinnies გამოყენებით tart კატარღა, თავიდან twisting კატარღა, უბრალოდ დააჭირეთ ქვემოთ შემდეგ ნაზად shake hinny გადატანა მომზადებული უჯრა. თუ ჭრის ერთად დანა, დარწმუნდით, რომ ეს არის მკვეთრი ბლაგვი დანები ან უვლიან tart კატარღა ცრემლები საათზე კიდეებს hinny და აჩერებს ნებისმიერი აწევა, როდესაც სამზარეულო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 532 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 45 მგ |
| ნატრიუმი | 994 მგ |
| ნახშირწყლები | 54 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 6 გ |