Callaloo არის ტრიდიდადი და ტობაგოში დამზადებული წიწაკის ტიპი, თუმცა ბევრი ტრინიდადიანი მიიჩნევს, რომ ეს გვერდითი კერძია. ეს უნდა იყოს მაგიდაზე მაგიდის ტრადიციული საკვებისთვის. რეგიონის თითოეულ ქვეყანას გააჩნია საკუთარი ვერსია Callaloo. Trini Callaloo არის კონცერტი dasheen-eddo და taro ფოთლები- okra, crab, მარილი ხორცი , ხახვი, pimento წიწაკა, scotch bonnet წიწაკა, მწვანე ხახვი და thyme, ყველა მოხარშული ახალი ქოქოსის რძე .
რა გჭირდებათ
- 12 დღის განმავლობაში (eddo / taro) ფოთლები, დაჭრილი
- 7 stalks okra, დაჭრილი შევიდა 1-inch ცალი
- 2 teaspoons დამარილებული კარაქი
- 1/4 ჭიქა diced ხახვი
- 4 pimentos დაჭრილი
- 2 დიდი Crabs მოჭრილი შევიდა მეოთხედი
- 1 3-inch ნაჭერი ხორცი, საქონლის ხორცი ან ღორის, დაჭრილი შევიდა 3 ცალი
- 1 მთლიანი სკოტის ქურთუკი წიწაკა
- 3 sprigs ახალი thyme
- 4 stalks მწვანე ხახვი, თეთრი და მწვანე ნაწილები, დაჭრილი
- 1 ქათმის ბულიონი კუბი, გაანადგურა
- 3 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა ქოქოსის რძე
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი გარდა სკოტ-ქოქოსის წიწაკისა და მარილის დიდი ბანკისა. აურიეთ აურიეთ.
ჩაასხით ქოთანში და განათავსეთ ის საშუალო მაღალი სითბო. მოიტანეთ Callaloo to boil.
მოდით Callaloo მზარეული 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მთელი ქურთუკი ბრინჯი წიწაკა. ჩაასხით ბანკში ერთხელ და ნება წვნიანი მზარეული დამატებითი 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ინგრედიენტები დამზადდება და ბოსტნეული ძალიან რბილია.
ამოღება ცხელი წიწაკა, crab და მარილი ხორცის ქოთანში. გამოიყენეთ swizzle ჯოხი ან immersion ბლენდერი რომ puree ნარევი. გემოვნებით და შეცვალეთ საჭიროების შემთხვევაში მარილის დამატება.
ჩაასხით წვნიანი შევიდა bowls და garnish ერთად ცხელი წიწაკა და crab.
რჩევები და ვარიაციები
- Pimento წიწაკა რბილი ცხელი წიწაკაა. ისინი ცოტა მოსწონს ტკბილი წითელი წიწაკა, მაგრამ ისინი უფრო პატარა არიან. ისინი ყველაზე ნაკლებად ცხელი და ცხარე წიწაკაები არიან. შეიძინეთ მათ დაკონსერვებული ან სუფთა, როდესაც ისინი მოსავალს გვიან ზაფხულში და ადრეული შემოდგომაზე.
- Scotch Bonnet წიწაკა არის საპირისპირო დასასრულს მასშტაბით pimento. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცხელი წიწაკა. თუ თქვენ არ ხართ გულშემატკივართა თვალის- popping სითბო თქვენს კერძები, შეგიძლიათ შეცვალოს jalapeno. ყვითელი პირობა არის mildest jalapenos, მაგრამ ისინი ჯერ კიდევ ცხელი მხარე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაშალოთ მემბრანა და თესლი ნებისმიერი წიწაკადან ტონის ქვემოთ. ეს არის spiciest ნაწილები.
- ეს კარგია, რომ დაამატოთ ცოტა წყალი თუ ძალიან ბევრი evaporates დროს სამზარეულო.
- შეგიძლიათ შეჭამოთ წვნიანი კვების პროცესში, თუ არ გაქვთ immersion blender ან swizzle stick.
- მიირთვით სუპი თავისთავად ან გააწყეთ Callaloo- ს ბრინჯის ან dumplings .
- ნარჩენები - თუ თქვენ გაქვთ რაიმე - შეიძლება უსაფრთხოდ გაცივდეს ორი დღის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 647 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 16 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 88 მგ |
| ნატრიუმი | 527 მგ |
| ნახშირწყლები | 59 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 35 გ |
| პროტეინი | 47 გ |