აღმოსავლეთ შოტლანდიაში ვიზიტის ვიზიტი არბრუტთან ვიზიტის გარეშეა და მათი სახლში "სმაილი" ჭამის შანსია. არბროთი აღმოსავლეთი სანაპიროზე იყიდება Forfarshire. პატარა თევზსაჭერი ქალაქი არ არის განსხვავებული ამ სანაპიროზე, მაგრამ ეს მათი მოწევის მოყვარულებია, რომლებიც ადგილობრივ და მოსიყვარულოდ სვამენ, რაც მათ უნიკალურ ხასიათს ატარებს!
განმარტება Arbroath Smokie
Arbroath Smokie არის haddock, შებოლილი მეტი hardwood, და გარშემო პატარა თევზჭერის ქალაქ Arbroath, Angus (Forfarshire) აღმოსავლეთ შოტლანდიაში.
მოკლე ისტორია Arbroath Smokie
ზუსტად როგორ და როდის მოხდა Arbroath Smokie დაიბადა არის სპეკულაცია და მითი. ერთი ლეგენდაა, რომ ქალაქში კოტეჯის ცეცხლი წაიღეს, დამწვარი, ოქროს ჰადდოკი აღმოჩენილ smoldering embers, დააგემოვნა და გემრიელი გამოაცხადა ... როგორც ამბობენ, დანარჩენი ისტორიაა. ზღაპარი ტკბილია და ასე ბევრი, დაუსაბუთებელია, ძნელად წარმომიდგენია, რომ დამწვარი სახლიდან თევზს ვეძებდი, მაგრამ ვინ იცის.
არის თუ არა ეს არბროშ სმოკის ნამდვილი წარმომავლობა შეუსაბამოა; მართალია ის არის, რომ Arbroath Smokies არის ცნობილი შოტლანდიელი საკვები და ცნობილია მთელ მსოფლიოში.
როგორ არის Arbroath Smokie წარმოებული?
Smokie მზადდება მიერ კუდი კუდი ბოლოს ორი, მარილი გამხმარი haddock ერთად, რომლებიც მაშინ ჩამოიხრჩო მეტი ჩხირები. "Smokie Pit" მზადდება ნახევარი ვიკიპედიის ბარელზე მიწოდების გზით, ბარელზე დაფუძნებული ფირფიტაა დასაცავად და დაიცავს მასივისა და მუხის ხის დამწვრობას.
ჰედოკის ჩხირები შემდეგ მოთავსებულია მოწევის "ორმოს" და შემდეგ მწეველის ჭეშმარიტი ხელოვნებით, მოხარშული, სანამ ჭეშმარიტი არბრატის სმოკის ნამდვილი ოქროს სპილენძის ტონები მიიღწევა.
ჭამა Smokies
Arbroath Smokie შეიძლება eaten ისევე, როგორც ნებისმიერი შებოლილი თევზი . ჩანაცვლება რეგულარული საუზმე kipper ერთი ამ ლამაზი ოქროს თევზი.
გამოიყენეთ Smokies ნებისმიერი ტრადიციული რეცეპტები შებოლილი haddock, როგორიცაა შოტლანდიის Cullen Skink ან შებოლილი Haddock Chowder უფრო ღრმა გემოს, ვიდრე ტრადიციული შებოლილი haddock. Smokies ასევე ლამაზი, ღრმა flavored pate.
დაცვა Arbroath Smokie
Smokie აქვს დაცული სტატუსის ქვეშ ევროპული კანონი და შეიძლება მხოლოდ მოუწოდა Arbroath Smokie თუ იგი წარმოებული ტრადიციულად და ფარგლებში ხუთი მილის რადიუსში ქალაქის.
PDO სტატუსი მოდის ევროკავშირისგან (ევროკავშირის), რომელსაც აქვს სქემა იმისათვის, რომ დაიცვას ძვირფასი საკვები, რომელიც შეიძლება ადვილად გადაწერა ან დაკარგა საფრთხე. ევროკავშირის დაცული სურსათის სახელი განსაზღვრავს ამ საკვებს და სადაც მათი ნამდვილობა და წარმოშობა გარანტირებულია და ანიჭებს მათ დაცვას იმიტაციაზე. განაცხადის პროცესი ხანგრძლივი და რთული, მაგრამ დაცული სტატუსის reaps ჯილდოები მწარმოებლებს.