Kosher სტატუსი: რძის ან Pareve, Kosher for Passover
Lox, კვერცხი და ხახვი scramble არის quintessential ებრაელი დელიში საყვარელი, ხოლო Matzo Brei (aka შემწვარი matzo) არის Ashkenazi Passover საუზმე კლასიკური. ყოფილი აშკარად ქონდარია, ეს უკანასკნელი - როგორც პასაჩის პასუხი ფრანგული სადღეგრძელოს - ჩვეულებრივ მსახურობდა ტკბილი, ჯემით ან დარიჩინის შაქრით. მაგრამ შაქრის გამოტოვე და ორს დაქორწინებას, და თქვენ მიიღებთ awesomely ფილიალი ღირსეული კერძი, რომელიც შეასრულებს ყველა თქვენი Passover საუზმე ოცნებები (და შემდეგ ზოგიერთი).
რეცეპტი რჩევა: კვება გულშემატკივარი? რეცეპტი ადვილად გამრავლდა, მაგრამ ალბათ, საჭიროა გაყალბების დროს. Preheat ღუმელი 200 ° Fahrenheit. როგორც დაასხით foing თითოეული batch of matzo brei, გადარიცხოს იგი ovenproof platter ან პერგამენტის გაფორმებულია საცხობი ფურცელი და ადგილი ღუმელი შენარჩუნება თბილი. თუ გრძნობთ საკუთარ თავს ორჯერ skillets ერთდროულად, შეგიძლიათ fry რამდენიმე batches ერთდროულად, და მოჭრა cooking დრო.
იცოდი? ტერმინები "ლოქსი" და "შებოლილი ორაგული" ხშირად გამოიყენება გარდამავალად, მაგრამ ისინი არ არიან იგივე. აბრეშუმისებრი-ტექსტურიანი ლოსი გახეხილი და კურნავდა ორაგულის მუცელს. იმიტომ, რომ ეს არ არის შებოლილი, ეს უფრო მძაფრი ბიძაშვილია, ვიდრე გვარვალა, ვიდრე ნოვა ლოქსი, სხვა ებრაელი დელიი ლოდინი, რომელიც ცივი შებოლილი ხდება მას შემდეგ, რაც იგი ბრწყინავს. დაბნეული? არანაირი შეშფოთება - თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზემოთ ამ რეცეპტი. სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი შებოლილი ორაგული , რომელსაც აქვს მშრალი ტექსტურა, მაგრამ დიდი სუნი არომატი.
რა გჭირდებათ
- 3 sheets matzo
- 6 დიდი კვერცხი
- 4 ounces (1/4 ფუნტი) s moked ორაგული ან lox (უხეშად დაჭრილი)
- 3 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 პატარა ხახვი (დამსხვრეული, დაჭრილი, და
- თხელი დაჭრილი )
- 1 tablespoon unsalted კარაქი (ან ზეითუნის ზეთი თუ კერძი pareve)
- 1 ჭიქა ბავშვი არგუულა ან ისპანახი (გამხდარი და შემწვარი მშრალი)
- 1/4 ფუნტი (4 უნცია) შებოლილი ორაგული ან ლოსი, უხეშად დაჭრილი
- პირობითი: capers
- სურვილისამებრ: არაჟანი
როგორ ჩადება იგი
1. დაარღვიე matzo შევიდა 1 1 / 2- to 2-inch ცალი და განათავსეთ დიდი colander. Rinse matzo ქვეშ გამოვლენას იწონებენ წყალი 20 დან 30 წამში, ან ხანგრძლივი საკმარისი, რომ იგი იწყებს არბილებენ, მაგრამ არ აქციოს mushy. გათვალისწინებულია.
2. დიდი თასი, სცემეს კვერცხებს. აურიეთ matzo და 3/4 of დაჭრილი lox ან შებოლილი ორაგული, გათვალისწინებით დანარჩენი თევზის garnish. მიეცით matzo- კვერცხის ნარევი დასვენება, ხოლო თქვენ saute ხახვი.
3. მსხვილ, ღრმა თხილამურებზე დაყრილი საშუალო მაღალი სითბო, თბილი 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და წვნიანი, სანამ არ არის რბილი, გამჭვირვალე და ყავისფერი ლაქების დაწყებამდე, დაახლოებით 5-დან 7 წუთის განმავლობაში.
4. დამატება კარაქი (ან დამატებითი ზეითუნის ზეთი), და აურიეთ სანამ დნება. ჩაასხით matzo- კვერცხის ნარევი შევიდა პან, მუშაობის batches საჭიროების შემთხვევაში და საშუალებას იძლევა საზ undisturbed დაახლოებით 1 დან 2 წუთი, ან სანამ ნარევი იწყება მითითებული. ბავშვის მწვანილი გაანადგურეთ თანაბრად მეტი matzo და საზ დაახლოებით 30 წამი მეტი.
5. სპატულით გამოიყენეთ matzo ნარევი მსხვილფეხად და დაიწყე ისინი მეორე მხარეს საზ. გააგრძელეთ საზრდო, აღრევა და ხშირად გარდამტეხი, სანამ კვერცხი დამზადდება, მწვანილი დაღლილია და matzo სუფთა და ყავისფერია.
6. მაცოს ბირის გადატანა ფირფიტაზე. გარნიზირებული რეზერვუარით ან შებოლილი ორაგით, და სასურველი თხილით. ემსახურება არაჟანი მხარეს მხარეს თუ გსურთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 381 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 272 მგ |
| ნატრიუმი | 149 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 23 გ |