შეიტყვეთ, თუ როგორ გამოიყენოთ შოკოლადის გადაცემის ფურცლები, რათა ამ ფოტო გაკვეთილთან ერთად შეიმუშაოს შოკოლადის დეკორაციები!
შოკოლადის ტრანსფერის ფურცლები მარტივია, მაგრამ შოკოლადის დესერტი პროფესიონალურად, დასრულებული გარეგნებით და გამორჩეული შეხებით. ამ ტერმინოლოგიაში შეისწავლიან შოკოლადის გადაცემის ფურცლებთან მუშაობის საფუძვლებს და უზრუნველყოფს რამოდენიმე მაგალითს ტრანსფერის ცხრილების გამოყენებით, რათა დაამზადონ ნამცხვრები, cupcakes და dip cookies ან candy. შესაძლოა, ასევე დაინტერესებული ხართ დამატებითი ტუტორიკით, რომელიც აჩვენებს, თუ როგორ გადაიტანოთ ტორტი შოკოლადის გადაცემის ფურცლებზე .
დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა შეიკრიბება რამდენიმე სპეციალობით ინგრედიენტები. პირველი, თქვენ დაგჭირდებათ ერთი ან მეტი შოკოლადის გადაცემის ფურცელი , რომლებიც აკოტედი ფურცლები არიან, რომლებიც კაკაოს კარაქს და ფხვნილის ფერადი საღებებით არიან გამოსახული. როდესაც სველი შოკოლადი ვრცელდება ფურცლებზე, დიზაინი გადაეცემა შოკოლადს, აწარმოებს მშვენიერ ვიზუალურ ეფექტს. შოკოლადის გადაცემის ფურცლები ხშირად იყიდება დეკორატიული მაღაზიებისა და ინტერნეტის საშუალებით.
თქვენ ასევე დასჭირდებათ შოკოლადის-არომატული კანფეტი , ან ჩამოსხმის შოკოლადი. ეს შოკოლადი არომატით შოკოლადის მსგავსად, მაგრამ ბოსტნეული ან პალმის ზეთი ნაცვლად კაკაოს კარაქია. ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხასიათის შოკოლადი , მაგრამ ეს უფრო შრომატევადი და ნაკლებად პროგნოზირებადია. სიბრძნე დამწყებთათვის დაიწყება Candy საფარი, ბევრად უფრო საიმედო ნივთიერება, რათა მივაღწიოთ თანმიმდევრულად კარგ შედეგს. Candy საფარი ხშირად იყიდება ნამცხვარი დეკორატიული და ხელნაკეთობების მაღაზიებში, ვილტონ Candy კი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბრენდს აჩენს. თანხის Candy საფარი საჭიროა განსხვავდება თქვენი პროექტი, მაგრამ თქვენ ალბათ მინდა მინიმუმ 12 უნცია გადაიტანოთ პატარა ტორტი.
საბოლოოდ, თქვენ უნდა offset მეტალის spatula . შოკოლადი უნდა გავრცელდეს ძალიან თხელი, ძალიან თუნდაც ფენის გადაცემის ფურცელი, და ეს არის ყველაზე ეფექტურად გაკეთდა ოფსეტური spatula. თქვენც დაგჭირდებათ საცხობი საქონლისა თუ ტკბილეული ცენტრები, რომლებიც აპირებთ თქვენს პროექტს.
10 of 02
გავრცელებული შოკოლადის გადატანა გადაცემის ფურცელი
ფოტოსურათი: ელიზაბეტ ლაბუ
პირველ რიგში: როგორ გააკეთოთ შოკოლადის მოჭრილი საცავები და დეკორატიული ნამცხვრები?
დაიწყე დელიკატური ყინულის საფარი დიდი მიკროტალღოვანი თასით. მიკროტალღოვანი საფარი 45 წამი და ნაზად აურიეთ. განაგრძეთ მიკროორგანიზება 30 წამში, აღვივებს ყოველ ჯერზე, სანამ საფარი არ არის მდნარი და გლუვი.
თქვენს მოთხოვნილებებზე დამოკიდებულია თქვენი გადარიცხვის ფურცელი, ამიტომ, საჭიროების შემთხვევაში, სასურველი ზომა უნდა გადააჭაროთ შოკოლადის გადაცემის ფურცელს. მოათავსეთ იგი თქვენს სამუშაო სადგურზე ტექსტურირებული გვერდითი სახით და გამოუყენებელი მხარე გამოხატავს კონტრზე.
1. კოვზი ზოგიერთი მდნარი შოკოლადი გადაცემის ფურცლის გადატანაში ინტერვალით. გახსოვდეთ, რომ ეს იქნება გავრცელებული თხელი ფენით, ასე რომ ვრცელდება იგი sparingly. მოგვიანებით ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ უფრო მეტი მოგვიანებით.
2. ოფსეტური სპატალის გამოყენებით, შოკოლადი გავრცელდა თხელი ფენით მთელი ფურცელზე, ისე, რომ ყველა კიდეები დაფარულია. ეს კარგია, თუ შოკოლადი გადის წარსულში. მიეცით შოკოლადის მიღება 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ის იწყება გარშემო კიდეებზე, მაგრამ არ არის სრულად მძიმე ან მწარე.
10 of 03
დავჭრათ შოკოლადი დანით
ფოტოსურათი: ელიზაბეტ ლაბუ
მას შემდეგ, რაც შოკოლადი დაიწყო მითითებული, მაგრამ ჯერ არ არის რთული, შეგიძლიათ გაჭრა იგი თქვენს სასურველ ფორმებს. ერთი მარტივი გზა ამის გაკეთება არის გამოიყენოს დიდი მკვეთრი შეფ ის დანა. უბრალოდ დააჭირეთ დანა დაცემას შევიდა შოკოლადი და შექმნა სკვერები, მართკუთხედების, ან სამკუთხედები. თუ აღმოაჩენთ, რომ დიდი რაოდენობით შოკოლადი დანახვისას ან დანაკლის საშუალებით "გადაათრიეს", კიდევ ერთი წუთი ან ორი შოკოლადისთვის შემდგომი დასასრულია.
მას შემდეგ, რაც თქვენ გააკეთა cuts, მოდით შოკოლადის კომპლექტი მთლიანად ოთახის ტემპერატურაზე, ან დააჩქაროს პროცესი ყურადღებით განთავსების ფურცელი მაცივარი.
10 of 10
გამოიყენეთ Shapes რათა დაამშვენებს ნამცხვრები
ფოტოსურათი: ელიზაბეტ ლაბუ
ერთხელ შოკოლადის რთულია, ყურადღებით კანი შოკოლადის ცალი საწყისი გადაცემის ფურცელი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ლამაზი ფორმები, რათა დაამშვენოთ ნამცხვრები, cupcakes ან მოოქროვილი desserts.
ზემოთ მოყვანილი ნამცხვარი გაფორმებული შოკოლადის გადაცემის ფურცლის მოჭრა და შოკოლადის გარე ფენით გახვეული. შეგიძლიათ შეისწავლოთ ამ შეფუთვა ტექნიკის მიერ ნახვისას ამ სურათზე გაკვეთილი აჩვენებს თუ როგორ უნდა გადაიტანოთ ნამცხვრები შოკოლადიში .
10 of 05
გამოიყენეთ Cookie Cutter- ის შოკოლადის დაჭერა
ფოტოსურათი: ელიზაბეტ ლაბუ
თქვენ არ უნდა ზღუდავდეთ თავს შოკოლადის ჭრის დანათიდან. თქვენ შეგიძლიათ წარმოადგინოთ თითქმის ნებისმიერი შოკოლადის ფორმის წარმოდგენა, რომელიც შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ გამოყენებით cookie საჭრელი! მკვეთრი, კარგად განსაზღვრული ლითონის საჭრელები მუშაობენ საუკეთესო, რადგან ზოგიერთი პლასტმასის საჭრელი აქვს კიდეებს, რომლებიც ძალიან ფართო და მოსაწყენია. კიდევ ერთხელ, დაველოდოთ შოკოლადის არის შუალედური ეტაპზე შორის მდნარი და სრულად გამაგრებული, და მყარად დააჭირეთ კატარღები შევიდა შოკოლადის ყველა გზა ბოლოში.
10 of 06
დაამშვენებს Cupcakes ერთად შოკოლადი
ფოტოსურათი: ელიზაბეტ ლაბუ
მას შემდეგ, რაც შემცირება გაკეთდა, დაუშვათ შოკოლადი მთლიანად ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში, სანამ ყურადღებით ადევნებენ მათ ფურცლებს. გამოიყენეთ ისინი დაამშვენებს ნამცხვრები, cupcakes, ან სხვა pastries.
ეს მეთოდი, როგორც წესი, უფრო მეტ ნარჩენს აწარმოებს, რადგან შოკოლადი, რომელიც აკრავს მოჭრილი ფორმების ხშირად უცნაურად ჩამოყალიბებულ და არატკბილურ ხასიათს ატარებს. თუ შოკოლადი მუქი, შეგიძლიათ შეინახოთ და ხელახლა მოხვდეს ეს დამატებითი candy coating. მცირე რაოდენობის კაკაოს კარაქი და შეღებვა გადაცემის ფურცლისგან არ გამოჩნდება ხელახლა მდნარი.
07-დან 10-მდე
მილების შოკოლადის მილები
ფოტოსურათი: ელიზაბეტ ლაბუ თქვენ ასევე შეგიძლიათ შექმნათ უფასო ფორმა დეკორაციები და საბაჟო დიზაინის შოკოლადის გადაცემის ფურცლები გამოყენებით Candy საფარი მილის სიტყვები ან ფორმები პირდაპირ გადატანა ფურცლები. ამ ეფექტურის შესაქმნელად, მდნარი კვერცხის საფარი მოათავსეთ ქაღალდის კონუსის ან საკონდიტრო ჩანთაში, რომელიც აღჭურვილია პატარა მრგვალი წვერით. საფარი უნდა იყოს კარგად მდნარი და თავისუფალი სიმსივნეები (თუნდაც მცირე ბიტი შოკოლადის შეიძლება clog ვიწრო წვერი) მაგრამ არც ისე ცხელი, რომ იგი მიედინება uncontrollably.
ფრთხილად მიაპყროს ან დაწეროთ თქვენი სასურველი დიზაინი უშუალოდ გადაცემის ფურცელიდან. საუკეთესო არ არის, რომ ის ძალიან თხელი ან მყიფე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს შეიძლება დაარღვიოს საფუძველზე მოხსნა ფურცელი.
10 of 08
დაამშვენებს Piped Shapes ან Words
ფოტოსურათი: ელიზაბეტ ლაბუ
მიეცით შოკოლადი სრულად ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში, სანამ ფრთხილად იყენებ მას ფურცლისგან. მე მიყვარს ეს ტექნიკა, რათა აბსტრაქტული ფორმების შექმნა cupcakes- ზე. მე მიყვარს დამატებითი სიმაღლე და დრამატული სახე, რომელიც ჩვეულებრივ cupcakes იძლევა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ტექნიკა სიტყვების სიტყვებზე. წარმოიდგინეთ, როგორ სასიამოვნოა ტორტი გამოიყურებოდეს "ბედნიერი დაბადების დღე", რომელიც გამოიყურება პრიალა, ლამაზად გაფორმებული ასოებით.
10 of 09
პრესის ტრანსფერის ცხრილები
ფოტოსურათი: ელიზაბეტ ლაბუ
ზემოთ მოყვანილი ყველა ტექნიკა განკუთვნილია ნამცხვრებისა და საკონდიტრო დეკორატების წარმოებისთვის. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრანსფერის ფურცლები, რათა დაამშვენოთ შოკოლადის ნაოჭები! ეს მეთოდი საუკეთესოდ მოქმედებს ბრტყელ ზედაპირთან, ამიტომ ვურჩევ მას, რომ გამოვიყენოთ dipped sandwich cookies, ან კარამელი, toffee ან ganache მოედნები. ზემოთ მოყვანილი მაგალითი იყენებს შოკოლადის კრემის შევსებულ სენდვიჩს, რომელიც შესანიშნავია შოკოლადისთვის!
დასაწყისიდან ჭრის ფურცლებზე მცირე ზომის მოედნებზე დაჭრილი ოდნავ აღემატებოდეს ობიექტებს, რომლითაც დაიხვევთ. საჭიროა ერთმანეთთან გადანაწილებული ფურცლის თითოეული სტრიქონი. ამოთხრა ქუქი ან ნაჭერი Candy in მდნარი შოკოლადი და განათავსეთ იგი საცხობი ფურცელი დაფარული waxed ქაღალდი ან კილიტა. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადი ჯერ კიდევ სველია, გადააადგილეთ გადანაწილებული კვადრატული ფერის შოკოლადის თავზე და ნაზად გამოიყენეთ თითის დაჭერით და დარწმუნდით, რომ შოკოლადის მთლიანი ზედაპირი კონტაქტი ფურცელთან. გაიმეორეთ ეს პროცესი დანარჩენი ტკბილეულით და ტრანსფერი სკვერებით.
10 of 10
თქვენი გაჟღერებული ნივთები ახლა გაფორმებულია
ფოტოსურათი: ელიზაბეტ ლაბუ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც გაცივებულია მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში შოკოლადის შესაქმნელად. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი არის მტკიცე, კანი გადარიცხვის ფურცელი ზემოდან. შედეგი იქნება ბრწყინვალე, პრიალა დეკორაციები, რაც კი უბრალო შოკოლადის ნაოჭებს ან კარამელის პროფესიონალურად გამოიყურება. თუ თქვენ გამოყენებული გაქვთ კანფის საფარი, თქვენი ეპყრობა უნდა დარჩეს სტაბილურად ოთახის ტემპერატურაზე. ისიამოვნეთ სასიამოვნო დესერტი თქვენს ახალ შესაძლებლობებს!