ეს ტრადიციული, მოძველებული რეცეპტი Crockpot ძროხის Brisket მზარეულები ნელა თქვენი ნელი გაზქურის დამაკმაყოფილებელი და დათბობის სადილი. ეს არის სრულყოფილი კერძი ცივი ზამთრის შაბათ-კვირასთან დაკავშირებით; არომატი, რომელიც ხორცის ჭურჭლის საშუალებით ხარობს, წარმოუდგენელია.
Brisket არის ხორცის მკაცრი გაჭრა, რადგან ცხოველი ბევრს იყენებს, ამიტომ იგი უნდა იყოს მოხარშული თხევადი და ნელა ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. ეს რეცეპტი ქმნის ძალიან სასიამოვნო ხსნარს ზღაპრული გემოთი, რომელიც მდიდარია და ღრმაა.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეული ამ რეცეპტით მარტივად. სანიშნეს ზოგიერთი დაჭრილი სოკო, დაამატეთ მეტი ნიორი, აურიეთ ზოგიერთ cubed Yukon ოქროს ან russet კარტოფილი, ან დაამატოთ რამდენიმე cubed parsnips. სამზარეულოს დასასრულის ბოლოს, შეგიძლიათ დაამატოთ უფრო სატენდერო ბოსტნეული, მათ შორის ზარი წიწაკა, zucchini ან გაყინული ბარდა.
მიირთვით ეს დათბობა და კომფორტული კერძი მარტივი მწვანე სალათი tossed სოკო, ყურძნის პომიდორი, დაჭრილი avocados და balsamic vinaigrette გასახდელი. დესერტისთვის, შოკოლადის ნამცხვარი ან ყავისფერი იქნება სრულყოფილი. ემსახურეთ ამ მენიუ ხშირად ცივ ზამთარში.
რა გჭირდებათ
- 2 ხახვი (peeled და დაჭრილი)
- 4 ფუნტი ძროხის ბრიზამი (არ მოხარშული)
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 5 სტაფილო (დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
- 1/4 ჭიქა კეტჩუპი
- 2 tablespoons
- წითელი ღვინის ძმარი
- 2 tablespoons ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი მარჟორის ტოვებს
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 3 tablespoons ფქვილი
- 1-1 / 2 ჭიქა წყალი (გაყოფილი)
- 1 კოვზი Worcestershire სოუსით
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ხახვი 5-დან 6-კვარცხლბეკამდე შემდუღებლის ქვედა ნაწილში, შემდეგ მოათავსეთ სისქე, ცხიმიანი მხარე , ხახვიდან.
- წაიღეთ ნიორი ძროხის თავზე. ირგვლივ ხორცით დაჭრილი სტაფილო, და ნებისმიერი სხვა root ბოსტნეული გსურთ.
- შეურიეთ კეტჩუპი, ძმარი, ყავისფერი შაქარი, მარილი, მარჯორამი და წიწაკა პატარა თასში და შემდეგ ძროხში ჩააგდოს.
- ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი ბოსტნეულზე ნელა გაზქურისკენ; არ დაასხით მეტი ხორცი, ან თქვენ დაიბანეთ off სუნელი ნარევი.
- დაფაროთ კარაქოტი და მზარეული მინიმუმ 8-10 საათის განმავლობაში ან სანამ ხორცი ძალიან ტენდერია.
- გრავიტის მოსაპოვებლად, ხსნის სისქე, ხახვი და სტაფილო და სხვა ბოსტნეული ნელი გაზქურისგან, მოათავსეთ ემსახურება ფირფიტაზე და დაიბანეთ კილიტა, რათა შეინარჩუნოთ თბილი.
- ჩაასხით თხევადი კენკროტიდან დიდი ხბოს სახით.
- შეურიეთ ფქვილი 1/2 ჭიქა წყალი, დაამატეთ სალათის ფოთოლი და მოიტანს boil, შეამცირონ gravy ხშირად მავთულის whisk. Boil სანამ gravy არის შაქარი; შემდეგ დაამატეთ Worcestershire სოუსი.
- სეზონი გველი მარილით, როგორც საჭიროა, სანამ არომატი მოდის სიცოცხლეში.
- ნაჭერი ხორცის და ემსახურება gravy, ხახვი და სტაფილო.